الخضروات الخالية من السكر

خضروات بدون سكر

فيما يلي قائمة ببعض الخضروات الخالية من السكر بنسب معينة حسب نوعها. قائمة هذه الخضار كالتالي:

الكوسة: الكوسة من الخضروات الغنية بالعديد من المعادن والفيتامينات وتحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف التي تدعم استقرار مستويات السكر في الدم.
البروكلي: من أبرز الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، يحتوي كل نصف كوب من البروكلي على 27 سعرة حرارية و 3 جرامات من الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البروكلي مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين.
الثوم: له دور كبير في تنظيم مستويات السكر في الدم ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، مما يجعله خيارًا مثاليًا خاصة لمرضى السكر.
اليقطين: نبات يخفض نسبة السكر في الدم ويخفض نسبة السكر في الدم.
الهليون: من الأطعمة الغنية بفيتامين K وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة وفيتامين C وبيتا كاروتين وفيتامين E والزنك والمنغنيز والسيلينيوم والكروم.
البصل الأحمر: يفيد في خفض مستوى السكر في الدم أكثر من البصل العادي.
نظرًا لاحتوائه على الكثير من الأحماض الأمينية ، فإنه يلعب أيضًا دورًا في تقليل مستويات الجلوكوز والسكر في الدم.
الباذنجان: يدعم الباذنجان الحفاظ على نسبة كبيرة من الألياف في الجسم ، ويقلل من امتصاص السكر في الدم ويحسن إفراز الأنسولين بشكل صحي.
الخضراوات الورقية: تعتبر الخضروات الورقية من أهم الخضروات الخالية من السكر ومن أهم الخضروات التي تلعب دورًا في التحكم في نسبة السكر في الدم.
البامية: تحتوي البامية على سائل لزج يساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز في الجسم.
الجزر: غني بمضادات الأكسدة ، فهو من الخضروات قليلة السكر ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يعمل على دعم جهاز المناعة في الجسم.
الفول: من الخضروات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، والفاصوليا تساعد مرضى السكر ومن يريدون إنقاص الوزن.
الكرنب: يخفض مستوى السكر في الدم في الجسم ويحسن عمل البنكرياس.
القرنبيط: من الخضروات التي تمد الجسم بفيتامين سي والحديد والكالسيوم بالإضافة إلى الكثير من الألياف.
الخيار: وهو نبات منخفض الكربوهيدرات ويحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ك وكذلك نسبة من البوتاسيوم ونسبة مئوية من فيتامين سي.
الطماطم: ليست من الخضروات الخالية من السكر ، ولكنها منخفضة السكر ومناسبة لمرضى السكر لأنها غنية بالألياف وفيتامين أ وعناصر أخرى.
السبانخ: يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري.
اللفت: يشبه الخضر الورقية في تأثيره وعمله.
أوراق الحلبة: على الرغم من مذاقها المر ، إلا أنها تخفض مستويات السكر في الدم.
الخرشوف: يخفض نسبة السكر في الدم بسرعة.

أنواع الخضار المفيدة لمرضى السكر

لا شك أن الخضراوات الخالية من السكر من أهم الخضروات التي تفيد مرضى السكر ، وبجانبها توجد خضروات قليلة السكر يمكن تضمينها في النظام الغذائي ، لأن التحكم في مرض السكري يتطلب الكثير من الجهد للحصول على نظام غذائي متميز.

إليك خضروات آمنة غنية بالألياف ولا ترفع مستويات السكر لمرضى السكر:

الخضراوات منخفضة السكريات: مثل الخرشوف والهليون والبروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والخس والباذنجان والفلفل والبازلاء والسبانخ والكرفس.
كما تعد الخضروات الغنية بالنترات من أهم الخضروات التي تحافظ على مستويات السكر في الجسم منخفضة وتحسن الدورة الدموية.
بما في ذلك عصير الجرجير والبنجر والخس والكرفس والراوند.
الخضروات الغنية بالبروتين وقليلة السكر مفيدة وتمنح مرضى السكر الشعور بالامتلاء.
على سبيل المثال ، السبانخ ، والهليون ، والبروكلي ، والخردل الأخضر ، والملفوف ، والقرنبيط.
تساعد الخضروات الغنية بالألياف مرضى السكر أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول.
ومن أهم هذه الخضروات: الجزر والخرشوف والملفوف والبازلاء والشمندر والبروكلي والأفوكادو.

فوائد ومضار السكر في الغذاء

بعد إدخال الخضراوات الخالية من السكر ، سنعرض فوائد ومضار السكر في الطعام وأيضًا نناقش ما إذا كان تناول الخضروات الخالية من السكر صحيًا أم لا:

أولاً ، نحتاج إلى توضيح بعض النقاط مثل أن الكربوهيدرات تأتي من مجموعة من العناصر الغذائية التي تشمل الدهون والبروتينات.
هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الكربوهيدرات: السكر والنشا والألياف ، وعندما يكسر الجسم الكربوهيدرات ، فإنها تتحول إلى جلوكوز أو سكر.
يتم تقسيم السكريات إلى نوعين من السكريات البسيطة التي توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة مثل الفركتوز والجالاكتوز.
النوع الثاني هو السكريات المضافة وهي سكريات تضاف لبعض الأطعمة أو المشروبات أثناء التحضير وهي سكريات خطرة.
لذلك لا ينصح بتناول الخضار بدون سكر والتخلي عن الخضار الأخرى إلا بأمر من الطبيب.
لكن من الممكن التقليل من تناول السكريات وإدارة تناولها بشكل صحيح ، لأنها تسبب العديد من الأمراض مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض السكر في الدم.
في كثير من الحالات ، يتسبب أيضًا في ارتفاع مستويات الكوليسترول التي تسبب إنتاج الأمراض والمشاكل الأخرى ذات الصلة.

أغذية بدون سكر

فيما يلي بعض المجموعات الغذائية الخالية تمامًا من السكر أو التي تحتوي على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات والسكريات:

اللحوم والأسماك والدواجن مثل لحم البقر والضأن والدجاج والديك الرومي ولحم العجل والطرائد.
كما أن معظم المأكولات البحرية خالية من الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البيض والأفوكادو والبذور والزيتون والمكسرات وكذلك الجبن ومنتجات الألبان من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات.
جميع أنواع الأعشاب لا تحتوي على سكريات ضارة وخطيرة ، كما ذكرنا سابقًا ، يطلق عليها السكريات المضافة.

الخضار الضارة لمرضى السكر

هناك سؤال قد يبدو غريباً ، لكنه منطقي عندما نتحدث عن الخضروات الخالية من السكر ، والسؤال هو هل هناك أي خضروات ضارة لمرضى السكر؟ هناك خضروات لا ينبغي أن يأكلها من يريد اتباع نظام غذائي صحي خالٍ من السكر ، والإجابة هي كالتالي:

نعم ، هناك خيارات ضارة لمرضى السكر ، خاصة الخضروات المعلبة المضاف إليها الصوديوم.
لا ينصح بتناول الكثير من الخضار النشوية.
كما أن تناول المخللات والإفراط في تناولها أمر غير صحي ، حتى لو كانت هذه المخللات مصنوعة من الجزر والملفوف والخضروات الخالية من السكر.
أخيرًا ، لا ينصح بالخضروات المطبوخة التي تحتوي على العديد من المكونات الغنية بالسكر.
على سبيل المثال ، الخضار المضاف إليها الجبن أو الزبدة أو المواد الحافظة.

الأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة

كما بينا ، هناك أطعمة تحتوي على سكريات مضافة وينصح بتجنبها والابتعاد عنها حفاظا على صحة الجسم ، لأنها عكس قائمة الخضروات الخالية من السكر ، وهذه الأطعمة هي كالآتي:

الجرانولا من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة لأن بعض السكريات تضاف إليها أثناء المعالجة.
يمكن أن يكون الحليب المنكه ، الذي له مذاق حلو ، ضارًا وينصح باستبداله بالحليب العادي غير المنكه ، ويمكن تحلية الحليب بشكل صحي بإضافة قطع من الفاكهة.
احترس من بعض دقيق الشوفان الذي يحتوي على الكثير من السكر المضاف.
الفواكه المعلبة مثل اليوسفي تحتوي على سكريات مضافة لأن إنتاجها يعتمد على إضافة شراب مع نسبة عالية من السكر.
بالرغم من ذلك فالفواكه المعلبة مفيدة ولها طعم مميز ولكن إذا استبدلتها بالفواكه الطازجة فإن السعرات الحرارية تكون أقل.
تحتوي جميع أنواع الصلصات المتوفرة تجارياً على سكر مضاف.
أمثلة: صلصات البيتزا ، صلصات المعكرونة ، وبعض أنواع البروتين.

نختتم مقالنا عن الخضروات الخالية من السكر ، حيث نأمل أن نكون قد تمكنا من تقديم مقال شامل عن الأطعمة الخالية من السكر ، مع التركيز على الخضروات وشرح فوائد كل منها في خفض مستويات السكر والكوليسترول في الجسم.