الحواوشي من الوصفات السريعة التي يفضلها الملايين من الناس.
خاصة الأطفال لذلك تهتم الأمهات بمعرفة وصفات حواوشي المختلفة.
يعتبر حواوشي لفاطمة أبو هاتي من أشهر الوصفات
الحواوشي التي سنقدمها لكم اليوم.
حواوشي لفاطمة أبو هاتي
تختلف طرق الحواوشي هناك حواوشي إسكندرانيو
والحواوشي المصري ، بخصوص طريقة فاطمة أبو هاتي في الحواوشي.
مقادير حواوشي
- كيلو من اللحم المفروم يحتوي على ربع كيلو دهون.
- كيلو بصل مقطع قطع صغيرة.
- 1 طماطم مقطعة.
- 2 فلفل حار مقطع.
- 1 ملعقة طعام توابل حواوشي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- جوزة الطيب.
- كيلو دقيق.
- علبة زبادي 200 جرام.
- ربع كوب زيت.
- معلقة ونصف سكر كبير.
- معلقة ونصف خميرة.
- قليل من الملح
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- 1/4 كوب ماء دافئ لاختبار الخميرة.
طريقة عمل عجينة الحواوشي
- اخلطي الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ واتركيه يجلس
لذلك تتفاعل الخميرة. - في وعاء عميق نخلط الدقيق والملح
اخلطي الزبادي والزيت والمكونات جيدًا. - أضيفي الخميرة إلى الخليط واستمري في التحريك.
- ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- استمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل
سوف تحصل على عجينة لينة ومقرمشة. - ضعي العجينة في وعاء وغطيها بورق لاصق ثم ضعي فوقها منشفة.
نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
طريقة عمل حواوشي
- اخلطي اللحم مع نسبة الدهون والملح والخليط
تُمزج البهارات المتبقية مع الطماطم حتى تمتزج
حسنًا. - نبدأ في تقطيع العجين إلى 12 كرة أو أكثر ، حسب حجم الرغيف
حواوشي المفضل لديك. - ابدئي في دحرجة كرتين من العجين حتى تحصل على سمك رقيق.
- نضع الحشوة في وسط العجينة بعيداً عن الجوانب ونفردها جيداً.
- نضع العجينة الثانية التي نمدها فوق الحشوة ، ثم نضغط عليها لأسفل
على الجانبين جيدًا أو بخطاف أو عن طريق ثني الجوانب. - أحضر صينية وضع الكتلة الزيتية فيها ثم ارتدها
رغيف معها واتركها لتتخمر قليلاً. - ادهن رغيف الحواوشي بخليط النسكافيه والمكون من:
– رشة نسكافيه.
– نصف ملعقة سكر.
– ملعقة كبيرة حليب بودرة.
– 5 ملاعق كبيرة ماء. - ضعي رشة من الحبة السوداء والسمسم على وجهك.
- ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة كحد أقصى.
طريقة فاطمة أبو حتا في بيتزا الحواوشي
- نقوم بنفس الخطوات السابقة بالترتيب.
- وتترك العجينة مملوءة باللحم المفروم حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- ثم نثقب العجين بالشوكة حتى لا ينتفخ أثناء الخبز.
- نبدأ في إضافة جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر وأي نوع
مفضل آخر هو الجبن. - نضيف الفلفل المفروم والزيتون وشرائح الطماطم
على الوجه. - ثم نضع الرغيف في الفرن على درجة حرارة منخفضة ولا تزيده
عند 180 درجة لمدة ربع ساعة وانتبه جيدًا لها حتى لا تحترق.