براعم الحلاوة الطحينية والمعدة
هناك بكتيريا تسمى بكتيريا السالمونيلا ، وهي نفس البكتيريا تسمى جراثيم المعدة ، ومن المعروف أن الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا السالمونيلا ليس لها طعم أو رائحة تشير إلى أنها فاسدة.
لذلك يمكن أن تصيب العدوى بجراثيم المعدة أو السالمونيلا أي شخص في أي عمر ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف أو تلف في جهاز المناعة هم أكثر عرضة للإصابة ، لذلك وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض ، يجب التوقف عن تناول الحلاوة الطحينية فورًا إذا ظهرت عليك أعراض تظهر عدوى السالمونيلا.
كما يُنصح المرضى بإخطار أطبائهم بسرعة في حالة تعرضهم لبكتيريا السالمونيلا ، وهناك العديد من الأعراض التي قد يعاني منها المريض عند الإصابة بعدوى السالمونيلا (جرثومة المعدة) ، ومن أبرزها:
- قد يتفاقم الإسهال في بعض الحالات وقد يتم إدخال المرضى إلى المستشفى.
- زيادة درجة حرارة الجسم بعد 12 إلى 72 ساعة من تناول الطعام الملوث.
- شعور بتقلص في المعدة بعد تناول طعام ملوث.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة هم الأكثر عرضة للإصابة بعدوى السالمونيلا أو جراثيم المعدة ، كما أن الأشخاص المصابين بأمراض خطيرة أو مزمنة معرضون أيضًا لخطر الإصابة بهذا النوع من العدوى.
سلامة تناول الحلاوة الطحينية
السالمونيلا مرض معد ينتقل عن طريق الغذاء ، وغالبًا ما تحدث عدوى السالمونيلا نتيجة تناول البيض أو الدجاج ، ولكن في بعض الحالات ، يمكن أن تكون الحلاوة الطحينية أيضًا ملوثة ببكتيريا السالمونيلا.
تخزين الحلاوة الطحينية في درجة حرارة الغرفة العادية هو أحد أسباب نمو هذه البكتيريا فيها ، بدلاً من إبقائها في مكان رطب وبارد ، مما قد يحد من نمو هذه البكتيريا الضارة في الحلاوة الطحينية. العلاقة بين الحلاوة الطحينية وجراثيم المعدة تسمى السالمونيلا.
كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها الحلاوة الطحينية؟
من المعروف أن الحلاوة الطحينية من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، والتي تقابل 55 جرامًا لكل 100 جرام تقريبًا ، ومع ذلك لا يمنع تناولها ، لأن هذه الكربوهيدرات تقدم على شكل بعض السكريات الطبيعية التي لا تؤذي الناس في حالة تناول شريحة من الحلاوة الطحينية يوميا.
يحتوي منتج الحلاوة أيضًا على حوالي 500 سعر حراري لكل 100 جرام ، وهي نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية التي يمكن أن تساعدك بشكل كبير على زيادة الوزن.
مكونات الحلاوة الطحينية
هناك العديد من المكونات التي تستخدم لصنع الحلاوة الطحينية ، حيث تحتوي 30 ملليغرام من الحلاوة الطحينية على ما يلي:
- 5 غرامات من البروتين.
- 6 جرامات من الدهون ، فقط 1.2 جرام من هذه الدهون دهون غير صحية لا تفيد الجسم وهي من النوع المشبع ، أما باقي كمية الدهون فهي دهون صحية غير مشبعة
- 131 كالوري
- 3 جرامات من الألياف الطبيعية ، أو حوالي 5٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف.
على الرغم من أن الحلاوة الطحينية ليست منتجًا معروفًا بغناه بالفيتامينات ، إلا أن قطعة واحدة من الحلاوة الطحينية يمكن أن تحتوي على:
- 17٪ من احتياجات الجسم اليومية من الفوسفور والنحاس.
- حوالي 15٪ من إجمالي متطلبات المغنيسيوم اليومية.
- حوالي 12٪ من القيمة الإجمالية التي يحتاجها الجسم من المنجنيز.
فوائد تناول الحلاوة الطحينية
بعد معرفة العلاقة بين الحلاوة الطحينية وجراثيم المعدة ، يجب أن نتعرف على أهم فوائد الحلاوة الطحينية ، لأن هناك العديد من الفوائد التي ستعود على الجسم إذا اعتاد المرء على تناول الحلاوة الطحينية ، ومن أبرز هذه الفوائد:
- تحتوي الحلاوة الطحينة بشكل أساسي على زيت السمسم ، وهو من أهم أنواع الزيوت التي يحتاجها جسم الإنسان ، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات الأساسية التي تدعم وتحافظ على الصحة العامة للفرد.
- الحلاوة الطحينية هي أحد أنواع الأطعمة التي توفر طاقة ممتازة للجسم كما تعمل على تحسين قوة العضلات.
- تؤثر الحلاوة الطحينية على نشاط الخلايا والأنسجة التي يتكون منها الجسم.
- تعمل الحلاوة الطحينية عن طريق منع الجسم من الإصابة بأنواع عديدة من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون وسرطان الجلد.
- تساعد الحلاوة الطحينية على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- تعتبر الحلاوة الطحينية من أهم الوجبات في فترة ما بعد الولادة ، والتي تلي الولادة ، لأنها تعمل بشكل جيد للغاية في إنتاج الحليب في ثدي الأم.
- الحلاوة تحمي من الشيخوخة مع تقدم العمر كما تمنع حالات تصلب الشرايين.
- الحلاوة الطحينية من أهم العناصر الغذائية في غذاء الأطفال لتقويتها.
الآثار الضارة لاستهلاك الحلاوة الطحينية
تحتوي الحلاوة الطحينية أيضًا على العديد من الفوائد المذكورة أعلاه. من ناحية أخرى ، نجد أن هناك العديد من الأضرار التي يمكن أن تسببها الحلاوة الطحينية ، ولكن معظم هذه الأضرار تظهر إذا تم استهلاك الحلاوة الطحينية بشكل مفرط ، ومن أبرز هذه الأضرار:
- تحتوي الحلاوة الطحينية على نسبة عالية من السكر مما يجعلها من الأطعمة الضارة لمرضى السكر.
- هناك بعض المواد التي تضاف إلى الحلاوة الطحينية أثناء عملية الإنتاج لجعلها بيضاء. جادل بعض الخبراء بأن هذه المادة قد تكون مادة مسرطنة خطيرة.
- الإفراط في تناول الحلاوة الطحينية يمكن أن يسبب زيادة كبيرة في الوزن.
- يمكن أن تكون الحلاوة الطحينية ضارة في بعض حالات المعاناة من حساسية السمسم التي يعتبر زيتها أحد المكونات الرئيسية للحلاوة الطحينية.
عند تناول الحلاوة الطحينية من الضروري مراعاة الكمية اليومية المناسبة حتى لا يتعرض الشخص للضرر الناجم عن الإفراط في تناوله لفقدان الوزن ومرض السكري وغيرها.