التسمم الغذائي أو التسمم الغذائي ، وأعراض التسمم الغذائي ، وأسبابه وأنواعه ، والوقاية من التسمم الغذائي
التسمم الغذائي أو التسمم الغذائي التسمم الوشيقي إنها حالة نادرة جدًا ولكنها مهددة للحياة بسبب السموم أو السموم السموم يتم إنتاجه من قبل بكتيريا Clostridium botulinumكلوستريديوم البوتولينوم.
هذا السم من أقوى السموم التي عرفها العلم. يهاجمون الجهاز العصبي (الأعصاب والدماغ والنخاع الشوكي) ويؤديون إلى الشلل (ضعف العضلات).
يتعافى معظم الأشخاص تمامًا بالعلاج ، ولكن إذا لم يتم علاجه بسرعة ، يمكن أن ينتشر الشلل إلى العضلات التي تتحكم في التنفس. إنها قاتلة في حوالي 5-10 بالمائة من الحالات.
أعراض التسمم الغذائي
يمكن أن يختلف الوقت الذي تستغرقه الأعراض في الظهور من بضع ساعات إلى بضعة أيام بعد التعرض لسموم المطثية الوشيقية أو سمومها.
اعتمادًا على نوع المرض الدقيق ، يعاني بعض الأشخاص في البداية من أعراض مثل الشعور بالضيق والقيء وتشنجات المعدة والإسهال أو الإمساك.
إذا تركت الحالة دون علاج ، فإن التسمم الغذائي يؤدي في النهاية إلى الشلل الذي ينتشر من الرأس إلى القدمين. قد تشمل الأعراض:
- تدلي أو تدلي الجفون.
- عدم وضوح الرؤية أو ازدواجها.
- ضعف عضلات الوجه.
- صعوبة في البلع
- كلام متداخل أو متداخل.
- صعوبة في التنفس.
وبالمثل ، قد تبدو صرخات الأطفال المصابين ضعيفة ويصعب إطعامهم ، وتكون رؤوسهم وأعناقهم وأطرافهم ضعيفة.
متى يتم طلب المساعدة الطبية؟
يعتبر التسمم الوشيقي حالة خطيرة للغاية تتطلب عناية طبية فورية. لذلك ، من الضروري استدعاء سيارة إسعاف أو الذهاب إلى أقرب طوارئ طبية. كلما كان العلاج مبكرًا ، كانت فعاليته أفضل.
أسباب وأنواع التسمم الغذائي
تم العثور على C. botulism في التربة والغبار والرواسب في الأنهار والبحار. هذه الجراثيم ليست ضارة في حد ذاتها ، ولكن يمكن أن تنتج سمومًا شديدة السمية عند حرمانها من الأكسجين ، كما هو الحال في العلب أو الزجاجات محكمة الغلق أو التربة أو الطين الراكد ، أو أحيانًا في جسم الإنسان.
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من التسمم الغذائي:
- التسمم الغذائي من الطعام التسمم الغذائي؛ يحدث هذا عندما يأكل الشخص طعامًا يحتوي على مادة سامة لأنه لم يتم حفظه أو حفظه أو طهيه بشكل صحيح.
- التسمم الوشيقي للإصابة التسمم الغذائي الصباحيو حيث يصاب الجرح بالجراثيم نتيجة حقن عقاقير غير مشروعة ملوثة بهذه الجراثيم ، مثل الهيروين ، في العضلة (وليس في الوريد). لا ينطوي حقن الهيروين في الوريد أو استخدامه للاستنشاق على هذه المخاطر.
- التسمم الغذائي عند الرضع التسمم الغذائي الرضعو يبتلع الرضيع شكلاً مقاومًا من البكتيريا يسمى الأبواغ في التربة الملوثة أو الطعام الملوث مثل العسل. الإكواشف غير ضارة للأطفال الأكبر سنًا والبالغين ، لأن الجسم يطور دفاعًا ضدهم من نهاية السنة الأولى من العمر.
علاج التسمم الغذائي
يتطلب التسمم الغذائي العلاج في المستشفى.
يعتمد العلاج على نوع التسمم السُّجقي الذي يعاني منه المريض ، ولكن عادةً ما يعتمد العلاج على:
- تعديل السموم عن طريق حقن مضادات السموم أو الأجسام المضادة.
- دعم وظائف الجسم مثل التنفس حتى الشفاء.
لن يعالج العلاج الشلل الناجم عن السم ، ولكنه سيمنعه من التفاقم.
في معظم الحالات ، يتحسن الشلل الذي حدث قبل العلاج تدريجيًا على مدار أسابيع أو شهور.
الوقاية من التسمم الغذائي
في البلدان التي لديها معايير عالية من النظافة الغذائية ، فإن احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي الذي تنتقل عن طريق الأغذية نادرة جدًا.
يزداد هذا الخطر عندما يصنع المرء طعامه ، خاصة إذا كان يتضمن تعليبًا. ومع ذلك ، فإن اتباع ممارسات نظافة الأغذية وتوصيات التعبئة يقلل بشكل كبير من هذه المخاطر.
يجب أيضًا تجنب تناول الأطعمة المعلبة إذا كانت الحاوية أو العلبة منتفخة أو تالفة ، وكذلك الأطعمة ذات الرائحة أو المخزنة في درجة حرارة خاطئة أو منتهية الصلاحية.
السبب الدقيق للعديد من حالات التسمم الغذائي عند الرضع غير واضح ، لذلك قد لا يكون من الممكن دائمًا منعه. ومع ذلك ، يجب تجنب العسل عند الرضع الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا لأنه من المعروف أنه يحتوي على جراثيم المطثية الوشيقية.