البنجر -فوائد البنجر الصحية و الجمالية

الشمندر او الشمندر من النباتات المهمة لجسم الانسان اضافة الى انه يوفر مذاقا شهي في بعض الوصفات مثل اطباق السلطة وغيرها لذلك نذكره لكم حصريا في مجلة الدايت الاولى عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال أهم فوائد الشمندر الصحية والجمالية

ما هو البنجر
جذر الشمندر او ما يسمى ايضا جذر الشمندر او الشمندر هو نوع من الفاكهة يوجد منه نوعان: بنجر السكر والشمندر كواحد من الخضار تصنع المخللات منه ويستخدم في تحضير السلطات المختلفة . ويأكل مسلوق أيضا. جذر الشمندر منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والأملاح المعدنية. الشمندر لونه أحمر ويستخدم في تحضير الأصباغ لأنه استخدم في إنتاج الأصباغ المستخدمة في صبغ الأقمشة منذ القرن السادس عشر الميلادي وفي العصر الفيكتوري كان يستخدم في إنتاج صبغات الشعر ، وهذا أيضا لاحتوائه على مادة البيتين التي تعطيه اللون الأحمر. أيضًا بعد الحرب العالمية الثانية ، تم صنع المخللات من البنجر ، وبدأ المزارعون في زراعتها في الصيف والشتاء وإضافتها إلى الطعام بطرق مختلفة.
القيمة الغذائية:
* سعرات حراريه: 43
* الدهون: 0.17
* الكربوهيدرات: 9.56
* الألياف: 2.8
* سكر: 6.76
* بروتين: 1.61
فوائد الشمندر
يحتوي نبات الشمندر على العديد من المكملات الغذائية التي تساعد على إرضاء جسم الإنسان ، ولعل أهمها حمض الفوليك الذي يساعد على صحة الجنين ويشارك أيضًا في علاج مشاكل الأنبوب العصبي. كما يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين سي كما أنه يحتوي على الحديد والكالسيوم والفوسفور وبعض المواد التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالسرطان.
فوائد البنجر للحامل
ينصح الأطباء السيدات قبل الولادة بتناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك الذي يحمي الجنين من التشوهات بالإضافة إلى تقوية الجنين كما أنه يقلل نسبة الولادات المصاحبة للعيوب الخلقية وللحوامل لأن الشمندر يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يعالج فقر الدم. أظهرت الدراسات أن تناول كوب واحد من عصير الشمندر يوميًا مفيد جدًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم لدى المرأة الحامل ، ولكن هناك الكثير من جذر الشمندر المستهلكة ، حيث تقوم النساء الحوامل بغلي الشمندر في الماء المغلي ثم إضافته إلى الإضافة. للعجين.

فوائد الشمندر
جذر الشمندر يشبه إلى حد كبير دم الإنسان في خصائصه ، حيث يحتوي عصير الشمندر على الحديد ويعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء. ومن خصائص البنجر أيضًا أنه يمد الجسم بالأكسجين النقي ، مما يساعد الرئتين على أداء وظائفهما التنفسية. كما أكدت الدراسات أن عصير الشمندر من أفضل الحلول التي تعمل على ترسيب الكالسيوم ، حيث يعمل جذر الشمندر على خفض ضغط الدم المرتفع ، حيث يقاوم عصير الشمندر اضطرابات القلب وتصلب الشرايين وكذلك يوسع الأوردة.
يستخدم الشمندر في علاج عسر الهضم لأنه يساعد الجسم على منع الإمساك ، ويقلل من حدوث البواسير ، وذلك لاحتوائه على السليلوز المسئول عن التخلص من الفضلات.
فوائد البنجر للشعر
يعتبر الشمندر من أهم النباتات المستخدمة في العناية بالشعر حيث يدرجه أخصائيو العناية بالشعر في جميع استخداماتهم ويعتبر من أكثر المصادر المتاحة لصبغات الشعر الطبيعية. حيث يمكن إضافة عصير البنجر إلى الحناء لإعطاء الشعر صبغة طبيعية ممتازة. كما يستخدم عصير الشمندر مباشرة على فروة الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر اللون الطبيعي الذي تريده. كما أنه يساعد على إزالة الخلايا الميتة في فروة الرأس. كما أنه يساهم في تكييف الشعر الجاف وتقليله ، حيث يقوم المرء بتدليك الرأس بعصير البنجر جيداً ، ويتركه لفترة ، ثم يغسل الشعر بالماء البارد ويلاحظ الفرق.
استخدم العلماء عصير الشمندر مع الخل لتدليك فروة الرأس للتخلص من قشرة الرأس لأن نتائج هذه التجربة كانت مبهرة وسريعة في إزالة القشرة من فروة الرأس ولأن هذه الوصفة محلية الصنع يمكننا فعلها في العيد والفرق سيحدث تكون ملحوظة بعد وقت قصير.
فوائد الشمندر لفقدان الوزن
يحتوي جذر الشمندر على تركيبات خاصة جدًا للقضاء على السمنة وزيادة الوزن ، كما يمكن لجذر الشمندر أيضًا تحويل النترات الموجودة في الجسم إلى أكسيد النيتريك ، مما يساعد لاحقًا في توسيع الأوعية الدموية. كما أنه يجلب المزيد من الأكسجين للعضلات ويحسن كفاءتها. بالنسبة للرياضيين ، يعتبر جذر الشمندر من المنظمات الغذائية الطبيعية هناك نظام غذائي يتم اتباعه لمدة يومين فقط لتقليل كمية هائلة من الجنيهات غير المرغوب فيها للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. تؤكد الدراسات البريطانية أن لترًا واحدًا من عصير الشمندر في الأسبوع يساعد على تجديد بشرة الرياضيين كما أنه يزيد من أدائهم وقوتهم الرياضية. يحتوي البنجر أيضًا على الألياف ، مما يحسن أداء الرياضيين ، لذلك أوصى الخبراء بشرب كوب واحد من عصير الشمندر يوميًا لضمان الأداء الرياضي.

ما يتم علاج جذر الشمندر بـ:
فقر دم
يشبه عصير الشمندر في خصائص دم الإنسان. يحتوي على الحديد ، وينتج خلايا الدم الحمراء ، ويزود الجسم بالأكسجين النقي ويساعد الرئتين على أداء وظيفتهما النفسية.
اضطرابات الدورة الدموية
يعتبر عصير الشمندر من أفضل الحلول لترسيب الكالسيوم في الشكل الصناعي ، ويحل العصير محل الدواء في علاج ارتفاع ضغط الدم. اضطرابات القلب وتصلب الشرايين والدوالي.
– الإمساك والبواسير
يساعد السليلوز الموجود في جذر الشمندر على التخلص من الفضلات ويسهل مرور البراز. بما أنه من المفيد تناوله بانتظام لتخفيف الإمساك المزمن وعلاج البواسير ، يمكنك الاستفادة من المادة المستخلصة من جذر الشمندر بغليها (غليان الماء).
قشرة الرأس (قشرة الرأس)
اخلطي ماء الشمندر المسلوق مع القليل من الخل ثم نظفي فروة رأسك. للتخلص من قشرة الرأس تمامًا ، اخلطي ماء الشمندر مع الزنجبيل ، ثم دلكيها في فروة رأسك في المساء لمدة أربع إلى خمس ليال وستتفاجأين برؤية القشرة تختفي تمامًا.

فوائد عصير الشمندر او تناوله نيئا:
1. مقاومة الأمراض المزمنة:
يعد حمض الأكساليك الموجود في الشمندر من أهم المذيبات غير العضوية لتخزين الكالسيوم في الجسم ، والذي يعتقد الأطباء أنه أحد أكبر أسباب الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وحصى الكلى ومشاكل العين والتهاب المفاصل.
لكن المشكلة أنه عندما تذوب رواسب الكالسيوم فإنها تطلق العديد من المواد الكيميائية والمواد السامة والفيروسات من أماكنها المخفية ، لذلك يجب تناول عصير الشمندر بكميات صغيرة في بداية النظام الغذائي من أجل تقوية وتنشيط جهاز المناعة بشكل تدريجي. .
2. حل مشاكل الجلد:
يحتوي جذر الشمندر على مواد كيميائية مضادة للالتهابات ، لذلك إذا تم تناول عصير الشمندر بانتظام مع وجبات الطعام اليومية ، فيمكنه علاج مشاكل الجلد مثل حب الشباب والهالات السوداء تحت العينين ومشاكل التعرض لأشعة الشمس مثل النمش. كما أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة لنمو الشعر الصحي.
3. مقاومة السرطان:
من أهم فوائد الشمندر التي اكتشفها الأطباء أن تناول عصير الشمندر كل يوم يقي من الإصابة بالسرطان. يحتوي عصير الشمندر الخام على مادة البيتايسانين التي تعد من أهم مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية وتقاوم تكوينها وتساعد على إزالة السموم من الجسم.
بالإضافة إلى أنه مذيب طبيعي لرواسب الكالسيوم ، لذلك فهو فعال في الوقاية من جميع أنواع السرطانات مثل اللوكيميا والقولون والرئة وسرطان الجلد.
4. تجنب العيوب الخلقية:
عند تناول 100 جرام من عصير الشمندر يوميًا فهو يقي من تشوهات الجنين أثناء الحمل بنسبة 27٪.
5. صحة العين:
يحتوي عصير الشمندر على نوعين من الكاروتينات (لوتين وزياكسانثين) ، والتي يعتبرها العلماء من أهم المواد للحفاظ على صحة العين ، ولكن للحصول عليها يجب تناولها نيئة بدون طهي ، لأن الحرارة تؤدي إلى تدمير مركبات الكاروتين.
6. فقر الدم:
يحتوي الشمندر على الحديد ومزيج من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم معًا من فقر الدم وفقر الدم وسوء التغذية.

7. صحة الكبد:
يساعد جذر الشمندر على تقوية خلايا الكبد ، ويحسن وظائفها ويحميك من أمراض الكبد والمرارة لاحتوائه على مادة البيتين ، كما يساعد على زيادة إفراز إنزيمات الكبد لإزالة السموم من الجسم بشكل آمن وسريع.
8. خفض ضغط الدم المرتفع:
عن طريق تناول كوب من عصير الشمندر ينخفض ​​مستوى ضغط الدم بمقدار 4-5 نقاط ، وذلك لاحتوائه على مجموعة من مركبات النترات التي تتحول إلى حمض النيتريك في الجسم ، مما يساعد الجسم على الاسترخاء وتوسيع الأوعية الدموية وتحسينها. الدورة الدموية.
9. زيادة القدرة على التحمل:
لكل من يحبون التمرين والذهاب إلى مراكز التدريب (الصالات الرياضية) ، فإن تناول كوب من عيدان الشمندر قبل التمرين يزيد من تحملك للضغط بنسبة 16٪ ، وذلك بفضل إنتاج حمض النيتريك في الجسم ، مما يساعد العضلات على التقليل. فقدان الأكسجين أثناء التدريب.
10. السيطرة على مرض السكري:
يحتوي الشمندر على مضادات الأكسدة مثل حمض ألفا ليبويك الذي يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويزيد من حساسية البنكرياس لإفراز الأنسولين ، مما يساعد مرضى السكر على التغلب على مرض السكري والتحكم فيه.
دراسة فوائد الشمندر:
فوائد عصير الشمندر تزيد من القدرة على التحمل
لندن: أكد علماء بريطانيون أن عصير الشمندر يزيد من القدرة على التحمل ويساعد العضلات على بذل مجهود إضافي أثناء التمارين الهوائية مثل ركوب الدراجات وغيرها ، وأن دراسة أعدها علماء بريطانيون ركزت على الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 38 عامًا والذين مارسوا الرياضة بعد شرب نصف ساعة. أفادت صحيفة الراية القطرية الخميس أن لترًا من عصير الشمندر يوميًا لمدة أسبوع ساعدهم على ممارسة الهواية لمدة أطول بنسبة 16٪ قبل الشعور بالتعب. أوضح البروفيسور آندي جونز ، الذي قاد فريق البحث من كلية الرياضة ، لـ A Health Sciences في جامعة إكستر أن عصير الشمندر الغني بالنترات يزيد القدرة على التحمل. وخلص الباحثون إلى أن عصير الشمندر ضاعف كمية النترات في دم المتطوعين وقلل من المستوى الذي تستخدمه العضلات كمصدر أساسي للطاقة ، وأنه يساعدهم على العمل بكفاءة أكبر ويقلل من كمية الأكسجين التي يحتاجونها أثناء كل من الضوء. وممارسة مكثفة.

عصير الشمندر يخفض ضغط الدم
كشفت الأبحاث الحديثة أن تناول كوبين من عصير الشمندر يوميًا يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم. كما خلص الباحثون إلى أن تناول الخضار والفواكه الغنية بالملح وخاصة النترات يساهم في الحد من ارتفاع ضغط الدم وحماية الأوعية الدموية. أظهرت الأبحاث السابقة أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يقلل من ارتفاع ضغط الدم في وقت نسب العلماء الفضل فيه إلى مضادات الأكسدة ، لكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن النترات تلعب دورًا أكبر. قام الباحثون بعد ذلك بقياس ضغط دم المتطوعين كل 15 دقيقة لمدة ثلاث ساعات بعد تناولهم للعصير ، بالإضافة إلى كل ساعة على مدار الأربع وعشرين ساعة التي أعقبت تناول العصير. لدى المتطوعين الذين شربوا الماء ، انخفضت مستويات ضغط الدم المرتفع لديهم بعد 2.5 إلى 3 ساعات. أظهرت الأبحاث أن النترات ، عند تناولها من خلال عصير البنجر ، تتحول بواسطة البكتيريا الموجودة على اللسان إلى مركب كيميائي يصل إلى المعدة ، حيث يتم تحويله إلى أكسيد النيتريك ، والذي بدوره يدخل الدم على شكل نترات ، مما يقلل من ارتفاع الدم. ضغط.
يوسع جذر الشمندر الأوعية الدموية
أظهرت دراسة حديثة أن جذر الشمندر له فوائد عديدة خاصة عصير الشمندر ، حيث يحتوي على مواد مختلفة تزيد من قدرة الإنسان على التحمل وتساعد أيضًا على خفض ضغط الدم وتنشيط الذاكرة.
في دراسة أجريت على مجموعة من راكبي الدراجات الذين شربوا ما يقرب من نصف لتر من عصير الشمندر ، تبين أن سرعة راكبي الدراجات انخفضت بمقدار 11 ثانية على مسافات سهلة وبنسبة 45 ثانية على مسافات طويلة.
وبحسب تقارير إعلامية ، فقد أكد العلماء أن الشمندر يحتوي على مادة كيميائية تساعد في الاستخدام الأمثل للأكسجين في الجسم ، حيث تعمل هذه المادة على تمدد الأوعية الدموية وبالتالي معدل تدفق الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم. من المواد والحصول على الطاقة التي تساعد على زيادة قدرة الإنسان على التحمل ، من جانبه ، أكد الباحث أندرو جونز لصحيفة ديلي ميل البريطانية أن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها اكتشاف مستويات عالية من النيتريت ، والتي يمكن أن تساعد في العديد من الأمراض ، في البنجر. المجالات الطبية في السنوات القادمة.