البروتين هو أحد العناصر الستة الأساسية التي يجب أن يتضمنها النظام الغذائي اليومي للشخص بطريقة معتدلة ومتوازنة.يحتاج الشخص البالغ عادة حوالي 100 جرام يوميًا ويمكن زيادتههذا المبلغ خلال فترة النمو وأثناء ممارسة الرياضة الاحترافية.
أهم فوائد البروتينات:
تعد البروتينات عنصرًا أساسيًا في تكوين جميع خلايا الجسم ، وجميع الإنزيمات داخل الجسم ، وتتكون معظم الهرمونات من البروتينات.
يشارك في تصنيع الأجسام المضادة التي تحمي الجسم من الأمراض والميكروبات
عند تجلط الدم لحماية الجسم من النزيف يكون سببه نوع من البروتين
نوع البروتين الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الجسم يسمى الهيموجلوبين
إنه بديل للكربوهيدرات والدهون عندما ينقصها أو ينقصها الطاقة.
أنواع البروتينات ومصادرها:
أم لا بروتينات حيوانية جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والحليب والبيض
ثانيا بروتينات نباتية الفول والعدس والبقوليات ونسبة قليلة من الذرة والقمح
عندما تدخل البروتينات إلى الجسم ، يتم تحويلها إلى أحماض أمينية عن طريق الجهاز الهضمي ، والتي تمتصها الشعيرات الدموية بسرعة ، ثم تنتقل إلى الكبد ومن هناك إلى الدورة الدموية ، حيث يتم توزيعها على خلايا الجسم المختلفة. عملية كيميائية غامضة ومعقدة.
مخاطر البروتين المفرط في نظامنا الغذائي :
في الحالات الطبيعية ، يجب على الشخص السليم المصاب بأمراض الكلى والكبد ألا يزيد تناول البروتين عن الحد المسموح به ، وهو 100 جرام في اليوم ، لأن الكثير من البروتين وتجاوز الحد يضع ضغطًا على الكبد والكلى ويعرضهما للخطر. على المدى الطويل أو القصير ، اعتمادًا على كل شخص. أما بالنسبة للإنسان المصاب فيجب أن يقلل الإنسان من تناول البروتين
ماذا يحدث إذا لم تهضم البروتين؟
إذا لم يتم هضم البروتين ، فسيؤدي ذلك إلى محاولة أنسجة الجسم طرد هذا البروتين غير المهضوم ، وبالتالي ستكون المقاومة قوية وستظهر آثاره على الجسم ، وهو ما يسمى بأمراض الحساسية المختلفة. يحدث الصداع النصفي على خلايا المخ ، وإذا كان في الأمعاء فالنتيجة هي الإسهال.
وسوء هضم البروتين ناتج عن العوامل التالية: المعالجة الحرارية غير السليمة للأطعمة المحتوية على البروتين وخاصة اللحوم بأنواعها والبيض ، والبروتين الحيواني الوحيد الذي يتم هضمه بدون طهي هو الحليب فقط.
عامل آخر هو قلة المضغ الجيد ، لأن المضغ الجيد يساعد على تسهيل عملية الهضم.
بروتينات نباتية
فوائد البروتين الحيواني للبروتين للشعر
فوائد البروتين للجسم
فوائد البروتين للنظام الغذائي
فوائد البروتين الحيواني
فوائد البروتين للجنس
فوائد البروتين لبناء العضلات
فوائد ومضار البروتين