لا تضيف القرفة نكهة لذيذة للأطعمة والمشروبات فحسب ، بل لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، على الرغم من أنها لا تخلو من مخاطرها. أوضح خبير التغذية الألماني هارالد زيتز أن القرفة تزيد من درجة حرارة الجسم ، وبالتالي فهي تساعد على الشعور بالدفء من جهة ، ومن جهة أخرى تحفز عملية التمثيل الغذائي وتسريع حرق الدهون ، مما يساعد على إنقاص الوزن والاستمتاع بخفة الحركة.
يعزز هذا التأثير حقيقة أن القرفة تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وبفضل مذاقها الحلو ، تقلل الرغبة في تناول الحلويات. كما تعمل القرفة على خفض مستويات السكر في الدم.
لجني هذه الفوائد ، يجب تناول القرفة بجرعة لا تزيد عن جرام واحد في اليوم (نصف ملعقة صغيرة) ، لأنها تحتوي على الكومارين وهو مادة سامة ويمكن أن تسبب مشاكل في الكبد عند تناول جرعة زائدة.