أظهرت نتائج التجارب الحديثة أن تناول كميات كبيرة من السكر في الطعام لمدة 12 أسبوعًا يعرض صحة القلب للخطر ، حتى لو كان الشخص بصحة جيدة. وجد الباحثون أن الكبد يتعامل مع الدهون بشكل مختلف عندما تكون الأطعمة عالية السكر مقارنة بمن تناولوا كميات أقل من السكر. تحذر هذه النتائج من عدم اتباع التوصيات الغذائية المتعلقة بكمية السكريات التي يمكن أن يتناولها الشخص في يوم واحد.
يلعب الكبد دورًا مهمًا في تكسير السكر والدهون ، وعندما يزداد تناول الجسم للسكر ، فإنه يكسر الدهون ، مما يعرض صحة القلب للخطر.
أجريت الدراسة السريرية في جامعة سري ببريطانيا ونشرت نتائجها في مجلة “Clinical Science”. وشارك في التجربة 25 رجلاً ، بينهم 11 شخصًا اشتكوا من دهون الكبد لأسباب أخرى غير تعاطي الكحول ، وهي حالة تُعتبر عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
وأظهرت النتائج أنه بعد 12 أسبوعًا من اتباع نظام غذائي عالي السكر ، حيث يشكل السكر ربع السعرات الحرارية التي يتناولها الجسم ، تغيرت الطريقة التي يتم بها التمثيل الغذائي للدهون. وأن الأشخاص الأصحاء الذين تناولوا أطعمة غنية بالسكر لمدة 3 أشهر متتالية زادوا من نسبة تراكم الدهون في الكبد بمعدل يعرض صحة القلب للخطر.
يلعب الكبد دورًا مهمًا في تكسير السكر والدهون ، وعندما يزداد مستوى السكر الذي يدخل الجسم ، فإنه يدمره ويتراكم الدهون في الكبد ، مما يهدد صحة القلب.
شجعت التوصيات الأشخاص الأصحاء على تناول السكريات باعتدال ، ليس فقط لتجنب السمنة ولكن أيضًا لحماية القلب من الأمراض.