يتميز الطعام الماليزي التقليدي بالتوابل التي تجعله مختلفًا عن المأكولات العالمية الأخرى ، ولكنه لا يزال يكتسب نكهة شرق أوسطية نظرًا لموقع ماليزيا في جنوب شرق آسيا. الطعام الطازج والألوان الزاهية هي التي تجعل الطعام الماليزي مشهورًا لدى العديد من الأشخاص الذين يأتون من مختلف دول العالم لتذوق المذاق التقليدي الأصلي.
1- ورق الموز
ورق الموز هو طبق ماليزي تقليدي مأخوذ من الهند. يتم تقديم الأرز الأبيض على أوراق الموز مع الخضار والأسماك أو اللحوم بالكاري والمخللات ورقائق مقرمشة تسمى بابادام. أحيانًا يتم تقديم الطبق بدون لحم أو سمك لأن أصل الطبق نباتي. تناول الطعام بيديك دون استخدام أدوات المائدة.
أوراق الموز
2- Dagang لدينا
Nasi dagang هو طبق ماليزي تقليدي آخر يتكون من الأرز المبخر مع حليب جوز الهند وجانب من سمك الكاري إلى جانب المكونات الأخرى مثل جوز الهند المقلي والفلفل الحار والبيض المسلوق والخضروات المخللة. يتم تناوله كوجبة إفطار على الساحل الشرقي لماليزيا في منطقتي Terengganu و Kelantan.
Dagang لدينا
3- بوكيت
فوكيت تعني اللحم بالعظام. هذا الطبق عبارة عن أضلاع لحم بقري شهية تقدم مع شوربة الأعشاب والتوابل التي تشمل اليانسون النجمي والقرفة والقرنفل ودونغ كواي وبذور الشمر والثوم. قد يحتوي الطبق أيضًا على بعض الفطر والتوفو. أحد أفضل الأماكن للحصول على هذا الطبق هو مطعم Yk Si الذي يقع في سوق Bodo Witt.
فوكيت
4- Hokkien Mi
هوكين مي ، وهو طبق أساسي في كوالالمبور ، عبارة عن نودلز صفراء سميكة تُطهى ببطء في صلصة الصويا الداكنة مع اللحم والأخطبوط وكعكة السمك والملفوف. يمكن تناوله في أي وقت من اليوم.
هوكين مي
5- سانج هار نودلز
تتكون نودلز سانغار من روبيان نهري مطبوخ في حساء بالبيض ثم يُطهى مع نودلز البيض. تضيف رؤوس الجمبري نكهة مميزة لشوربة البيض مما يعطي الطبق طعمًا مميزًا ولذيذًا. تتماشى النودلز بشكل مثالي مع القريدس وتضفي طعمًا قويًا ولذيذًا.
سانغ هار نودلز
6-السبت
ساتيه عبارة عن لحم مشوي على الفحم ، يشبه الكباب. يتميز اللحم بلونه الأصفر بسبب الكركم مما يضفي عليه طعمًا شهيًا بالإضافة إلى لونه اللذيذ. ساتيه يقدم مع صلصة الفول السوداني الحارة ، الخيار ، البصل أو كعكة الأرز.
ساتيه
7- الكندر لدينا
يعد Nasi Kandar من أشهر الأطباق في شمال ماليزيا. إنه أرز على البخار ويضاف إليه صلصة الكاري لإضفاء نكهة إضافية عليه. يتم تناولها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الدجاج المقلي ومخلفاتها ولحم الضأن بالكاري ولحم البقر والسمك والروبيان المقلي والحبار المقلي. يمكنك أيضًا تناول الخضار ، مثل الباذنجان. يأكل السكان المحليون هذا الطعام بأيديهم بدون ملاعق وكذا.
الكندر لدينا
8- شاركيو ريس
لحم مشوي آخر له نكهة مشوية لذيذة. يُفرم اللحم من العظم ثم يُتبل بالعسل ، وخمس توابل ، والتوفو المخمر ، وصلصة الصويا وأحيانًا صلصة الهويسين. يضفي هذا التتبيلة على اللحم لونًا أحمر غامقًا ومذاقًا مميزًا ولذيذًا. يُشوى اللحم حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا وطريًا من الداخل.
شاركيو ريس
9- تانجونج تولانج
تانجونج تولانج هو طبق من المأكولات البحرية يتكون من القريدس النهري. بعد صيد القريدس طازجًا من النهر ، يوضع في الماء المثلج لمدة خمس دقائق قبل طهيه للحفاظ على مذاقه الطازج وقوامه المثالي. يُغطى القريدس بالدقيق ثم يُقلى في الكثير من الزيت حتى يصبح مقرمشًا وناعماً وعصيرًا.
تانجونج تولانج
10- ليماك
يتكون ناسي ليماك من أرز منقوع في كريمة جوز الهند ثم يُطهى على البخار حتى يطلق رائحة جوز الهند اللذيذة. يتم لف الأرز بأوراق الموز ويقدم مع الزنجبيل وتغميس عشبة الليمون ، إلى جانب مجموعة متنوعة من اللحوم المقلية مثل السمك والدجاج والروبيان ، بالإضافة إلى الأنشوجة والبيض المقلي والجوز المحمص والمخللات.
ليماك