غالبًا ما يتم الترويج للأغذية العضوية التي تحمل ملصقات مثل “عضوية” أو “عضوية” باعتبارها أكثر صحة من الأطعمة التقليدية. اذن ما مدى صحة ذلك؟ للإجابة على هذا السؤال ، قالت بريجيت أرينز من مركز حماية المستهلك في ولاية ساكسونيا السفلى الألمانية أن الأغذية العضوية تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية الصحية ، على سبيل المثال الحليب الحيوي يحتوي على المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بالحليب التقليدي ، لأنها تعلم أن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة تعد أحماض الفيتامينات مهمة جدًا لصحة القلب. تحتوي اللحوم الحيوية أيضًا على تركيبة دهنية أفضل من حيث فسيولوجيا التغذية.
قالت بريتا كلاين من المركز الفيدرالي للتغذية إن الخضروات والفواكه الحيوية تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية مقارنة بالخضروات والفواكه التقليدية ، على سبيل المثال ، تحتوي التفاح والبطاطس على المزيد من فيتامين سي ومركبات نباتية ثانوية تحمي من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. مرض..
تلوث أقل بالمبيدات
بدورها ، أشارت نيكول ميرباخ من هيئة اختبارات السلع الألمانية إلى أن الخضار والفواكه العضوية تتميز بأنها أقل تلوثًا بالمبيدات مقارنة بالخضروات والفواكه التقليدية ، كما أنها تحتوي على كميات أقل من النترات ، لأنهم كانوا يعلمون أن النترات يمكن أن تتحول إلى مسرطنة. “النتروزامين” في الطبخ أو في الجسم.
ومع ذلك ، لا تحتوي المنتجات العضوية على مواد ضارة ، حيث وجدت خدمة اختبار السلع الألمانية أن المنتجات العضوية تحتوي على مواد خطرة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والقوالب السامة وبقايا الزيوت المعدنية.
ومع ذلك ، يمكن القول أن الغذاء العضوي أفضل للصحة من الطعام التقليدي ، على الرغم من عدم وجود دراسة طويلة الأمد تقارن الحالة الصحية العامة للأشخاص الذين يعتمدون على الأغذية العضوية في نظامهم الغذائي والأشخاص الذين يعتمدون على الطعام التقليدي.