الأطعمة الغنية بفيتامين د
فيتامين د من أهم أنواع الفيتامينات التي يجب توافرها لابتكار نظام غذائي صحي يقوي جهاز المناعة ويبني الجسم. فيتامين د من الفيتامينات التي لا تذوب إلا في وسط دهني ، وعمله في الجسم عمل هرموني ، أي أنه ينتج في منطقة واحدة من الجسم ويستخدم في مناطق أخرى. يتم إنتاج معظم فيتامين د الذي يحتاجه الإنسان تحت الجلد ، والآن توجد أسماك غنية بفيتامين د:
- التونة المعلبة يحب الكثير من الناس تناول التونة المعلبة وأحيانًا يتم تناولها كبديل للأسماك بسبب مذاقها الجيد وضمان تخزينها على المدى الطويل.
- تعد التونة مصدرًا جيدًا لفيتامين K وفيتامين B3 أيضًا ، ولكنها تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين د.
- من ناحية أخرى ، تحتوي التونة على ميثيل الزئبق ، وهو من المواد شديدة السمية ، ويعتبر تناول التونة مرتين في الأسبوع مستوى آمنًا للاستخدام ولا يؤثر سلبًا على الصحة العامة للكائن الحي.
- يعتبر هذان النوعان من السردين والرنجة مصادر جيدة للأطعمة الغنية بفيتامين د. يتم توزيع هذه الأسماك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وهي متوفرة كمصدر مهم لفيتامين د.
- زيت كبد الحوت يوجد هذا الزيت عادة على شكل مكمل غذائي ، بالإضافة إلى كونه غني بالعناصر الغذائية وأهم مصدر لفيتامين د.
أطعمة صحية مفيدة مليئة بفيتامين د
- تحتوي ملعقة كبيرة من فيتامين د على حوالي 1360 وحدة دولية من فيتامين د.
- يعتبر كبد البقر من أشهر الأطعمة وألذها حيث يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين د ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات.
- يوفر كبد البقر حوالي 42 وحدة دولية لكل حوالي 85 جرامًا من كبد البقر.
- صفار البيض: يوجد فيتامين د قوي في منطقة الصفار ويعتبر غذاء أساسي ويومي على المائدة خاصة للأطفال.
- يعتبر السلمون البري أيضًا مصدرًا قويًا ومهمًا لفيتامين د ، وفي دراسة أجريت على سمك السلمون ، احتوت على ما يقرب من 988 وحدة دولية من فيتامين د لكل 300 جرام من الأسماك.
- يعتبر الجمبري من أهم الأطعمة الغنية بفيتامين د ، فضلاً عن كونه منخفض الدهون مقارنة بمصادر المأكولات البحرية الأخرى ، كما أنه يحتوي على فيتامين أ والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
- يعتبر الكافيار أيضًا أحد المصادر والأطعمة الغنية بفيتامين د ، حيث يحتوي على 37 وحدة عالمية من فيتامين د في ملعقة واحدة فقط.
- يعتبر المحار النيء من أهم الأطعمة الغنية بفيتامين د ، على الرغم من أن الناس لا ينجذبون إلى تناوله لأنه منخفض السعرات الحرارية وعالي القيمة الغذائية.
هل مصادر الخضار والفاكهة مصدر قوي وموثوق لفيتامين د؟
لا يوجد فيتامين د في أي مصدر نباتي سوى وجوده في الفطر الذي سنناقشه كأحد أهم العناصر الغنية بفيتامين د التي تفيد صحة الجسم ، لأن الفطر من أهم الأطعمة الغنية بفيتامين د. فيتامين د وهو بديل مناسب للنباتيين غير المدمنين على اللحوم الحمراء أو أهم الأطعمة الغنية بفيتامين د هي:
- جميع أنواع الفطر الصالحة للاستهلاك البشري هي مصدر أساسي لفيتامين د.
- العلماء على يقين من أن هناك حوالي 2 ميكروغرام لكل 100 جرام من وزن الفطر.
- لا يوجد فيتامين (د) في الفاكهة ، وفي الحقيقة لا يوجد فيتامين (د) في أي من مصادر الغذاء النباتي.
- تعتبر أشعة الشمس من أهم مصادر فيتامين د.
- إن قضاء بعض الوقت في الشمس هو أفضل طريقة للحصول على فيتامين د ، وهو أرخص وسيلة ومصادر متاحة.
- يزيد التعرض المبكر لأشعة الشمس من تكوين فيتامين د تحت الجلد ، ويقوي العظام ويزيد من دفاعات الجسم.
- استخدام واقي الشمس يضعف إنتاج فيتامين د.
- الفوائد العامة لفيتامين د لصحة الجسم
- فيتامين د هو الأساس والدعم الأساسي للجسم لامتصاص الكالسيوم الذي يحتاجه.
- في حالة نقص فيتامين د ، يمكن للجسم امتصاص الكالسيوم ، الذي يحتاج فقط إلى حوالي عشرة إلى خمسة عشر بالمائة من الكالسيوم في النظام الغذائي ككل.
- عندما يكون فيتامين د موجودًا في مستواه الطبيعي أو معدله الطبيعي ، يمكن للجسم امتصاص حوالي خمسين بالمائة من حجم الكالسيوم في الطعام.
- هناك العديد من المستقبلات الموجودة في أعضاء جسم الإنسان مثل القلب والبروستاتا والأوعية الدموية وكذلك عضلات الجسم.
- يحتوي البرتقال على كمية كبيرة من فيتامين سي بالإضافة إلى وجود كمية من فيتامين د والذي بدوره يقي الجسم من الأمراض ويقوي مناعة الجسم.
علاقة فيتامين د بكوفيد 19 أو مرض كورونا
- تلعب المغذيات الدقيقة دورًا فعالًا مثل الفيتامينات ، والتي لها تأثير قوي على تكوين ودعم دفاعات الجسم لمقاومة ومكافحة الأمراض والحد من تناول أي فيروسات أو عدوى أو ميكروبات في الجسم.
- يعتبر فيتامين د من أهم الفيتامينات في البحث الذي يحدد ويبلغ في البداية عن فعالية فيتامين د في محاربة فيروس كورونا القاتل ، ويستمر البحث ويستمر.
- في دراسة أجريت ، كانت النتائج الأولية أن عددًا قليلاً جدًا من المرضى الذين تناولوا فيتامين (د) احتاجوا إلى دخول وحدة العناية المركزة.
- كانت المجموعة التي لم تتناول فيتامين د تعاني من أعراض شديدة لمرض فيروس كورونا ، مما يؤكد أهمية وجود فيتامين د بشكل أساسي ومكثف في بروتوكول العلاج ضد كورونا.
- يتم تحديد كمية فيتامين د الموصى بها لعلاج مرضى الفيروس التاجي فقط من قبل الطبيب المعالج أو مكتوبة في بروتوكول العلاج المعتمد من قبل كل دولة.
- يعد نقص فيتامين (د) عاملاً خطيرًا ومؤشرًا على ضعف الجهاز المناعي ، خاصة عند كبار السن ، كما أن فرصة الإصابة بفيروس كورونا مرتفعة.
- في دراسة أجريت على 216 مريضاً ، أظهرت هذه الدراسة أن مخازن فيتامين د لدى الرجال أقل من مخازن فيتامين م الموجودة لدى النساء ، وأظهرت الدراسة أن أكثر من ثمانين في المائة ممن خضعوا للدراسة يعانون من نقص خطير. من فيتامين د.
الاستنتاج في خمس نقاط
- تأتي الأطعمة الغنية بفيتامين د من مصادر عديدة ، مثل السلمون والتونة والرنجة وصفار البيض.
- لا توجد مصادر طبيعية نباتية لفيتامين (د) بخلاف الفطر بجميع أنواعه الذي يعتبر بديلاً صحياً للنباتيين.
- لتقوية دفاعات الجسم ، من الضروري إدخال فيتامين د في وجبات الطعام لتقوية دفاعات الجسم وجهاز المناعة ومقاومة الأمراض.
- أظهرت الدراسات العلمية مؤخرًا أن لفيتامين (د) دور فعال في مكافحة فيروس كورونا المستجد.
- يزيد التعرض المباشر لأشعة الشمس من إنتاج فيتامين (د) بأكثر من كون مراكز إنتاج فيتامين (د) تحت الجلد.