الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة أسطر

الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة أسطر بالصور

ماذا يعني تناول الطعام الطازج حقًا وما هي عواقب تناول الأطعمة المعلبة أو المجمدة لقد سمع الجميع أن تناول الطعام الطازج “أفضل” بالنسبة لهم ، لكن هل يعرفون السبب؟ ما الفرق بين الطماطم من متجر البقالة والطماطم المزروعة في حديقتك (أو المشتراة من سوق المزارعين المحليين)؟ إن تناول الطعام الطازج له فوائد عديدة ، كما أن تعزيز مناعتك والشعور بالرضا هو مجرد بداية.
في حين أنه من الصعب المجادلة بأن الطعام الطازج ليس مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية ، إلا أن هناك سلبيات لتناول الطعام الطازج ، مثل الأطعمة الأكثر تكلفة والتي لها مدة صلاحية أقصر ، بالإضافة إلى المواد الكيميائية المستخدمة لزراعتها.
ومع ذلك ، فإن الجانب السلبي الأكبر لتناول الطعام المنتج بكميات كبيرة هو المبيدات الحشرية والهرمونات المستخدمة في زراعته ، حيث أن الكثيرين يأكلون طعامًا لم يزرع عندما نما لأنهم يستهلكون كميات كبيرة من المبيدات الكيماوية المستخدمة في زراعته. .
يستخدم المزارعون البخاخات لقتل الأعشاب الضارة والحشرات التي تصنع المعجزات ، لكن يمكن للمستهلكين تناول نفس المواد الكيميائية ، والتي يجب بعد ذلك تفكيكها وهضمها.
الفرق بين طماطم محل البقالة والطماطم المزروعة محليًا؟ واحد من الحديقة المحلية هو أكثر صحة.
لا تمثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الصلبة الأخرى مشكلة ، ويمكن مراقبة أي أسمدة أو مواد طاردة محليًا.
ولكن إذا كان الطعام الطازج والمحلي أكثر صحة ، فلماذا تحظى الأطعمة المعلبة بشعبية كبيرة؟ الجواب هو الراحة.
لكل ملصق “طبيعي بالكامل” ، هناك بالتأكيد ضعف (إن لم يكن أكثر) من الخيارات الأرخص المتاحة بسهولة والمملحة أو المنكهة.
يزن الكثير من الناس الفوائد ويجدون أن توفير المال وتقليل عدد الرحلات إلى متجر البقالة أكثر أهمية من تناول الطعام الطازج.

فوائد الطعام الطازج

يعد شراء الفاكهة والخضروات الطازجة وتناولها أفضل طريقة للتأكد من عدم إضافة أي مواد حافظة أو مواد كيميائية أو أصباغ إلى طعامك.
يضمن الطعام الطازج أيضًا حصولك على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن التي يفقدها الطعام عند تخزينه أو تجميده لفترة طويلة.
المنتج في الواقع يفقد قيمته الغذائية بمرور الوقت ، لذلك كلما تم تناوله بشكل أسرع ، يمكن الحصول على المزيد من العناصر الغذائية منه ، ويمكن أن نجد ذلك في الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة صفوف بالصور.

لماذا تجنب الأطعمة المعلبة أو المجمدة؟

تم إثراء الأطعمة المعلبة والمعبأة والمجمدة وما إلى ذلك بمواد كيميائية تعرف بالمواد الحافظة لإطالة عمرها الافتراضي.
غالبًا ما تحتوي هذه الأنواع من الأطعمة على إضافات أخرى مثل الهرمونات والأصباغ والنكهات الاصطناعية والسكريات وما إلى ذلك.
كما أن استهلاك هذه المكونات يجعل من الصعب على الجهاز الهضمي القيام بعمله ، حيث تعمل المواد الكيميائية غير المعروفة للجسم على إطالة عملية الهضم وتمنع هضم العناصر الغذائية الحقيقية.
وهذا أيضًا هو سبب شعور الناس بالجوع بشكل أسرع بعد تناول طعام صحي.
خلاصة القول ، إذا كانت مليئة بالمواد الكيميائية ، فهذا ليس جيدًا لك.

لماذا يعد الطبخ وتناول الطعام الطازج مفيدًا لصحتك؟

إذا سألت طبيبك عن أفضل طريقة لتحقيق الرفاهية المثلى ، فسوف يخبرك أنك بحاجة إلى ممارسة الرياضة بانتظام ، والإقلاع عن التدخين ، والأهم من ذلك كله الحفاظ على نظام غذائي متوازن. الآن ، للتأكد من حصولك على جرعتك اليومية من العناصر الغذائية الأساسية ، فأنت بحاجة إلى تناول الفواكه والخضروات الطازجة. لماذا هذا مهم؟

فيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول الأناناس والجوافة والبابايا والبطيخ المر واليقطين والملفوف والفجل والأطعمة الطازجة الأخرى:

الألياف الغذائية ، مفيدة للقلب والجهاز الهضمي ، لأن وظيفتها الأساسية هي تحسين امتصاص المعادن ، وخاصة الكالسيوم ، في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، ويقلل من الشهية ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويمنع الإمساك ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
حمض الفوليك لأنه مهم لعدة وظائف في نظامك. يقوم أولاً بتوليف وإصلاح وميثيلات الحمض النووي. من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد في تسريع انقسام الخلايا ونموها ، خاصة عند الأطفال.
يعد البوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي أساسي يمكن أن يمنع بعض الحالات الصحية ، ثالث أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان. إحدى فوائده الرئيسية هي العمل كإلكتروليت للحفاظ على الأعضاء الحيوية في حالة جيدة.

ما الفرق بين الطعام الطازج والأطعمة المجمدة؟

كيف تتراكم الأطعمة الطازجة والمجمدة من حيث المحتوى الغذائي؟ هذا ما وجده باحثون من جامعة كاليفورنيا ديفيس:

محتوى الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والمعادن مماثل للأطعمة الطازجة والمجمدة.
يمكن أن تفقد المنتجات الطازجة نصف الفيتامينات والمغذيات النباتية أثناء التخزين أو الطهي.
تُفقد فيتامينات A و E الأقل ذوبانًا في الدهون في عملية التجميد مقارنة بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل C.
قد تحتوي الأطعمة المجمدة على فيتامينات ومغذيات نباتية أكثر من الأطعمة الطازجة القديمة ، على الرغم من أن الطهي الإضافي والتخزين بعد الذوبان يمكن أن يملأ الفجوة.

ما هي الأطعمة الطازجة؟

من الواضح أن الخس والفلفل المنضج مع بقع طرية في السوبر ماركت أقل نضارة بكثير من الفواكه والخضروات التي يتم التقاطها من سوق المزارعين هذا الصباح.
ولكن حتى المنتجات التي تبدو خالية من العيوب وطازجة في المتجر كان من الممكن قطفها غير ناضجة لذلك يمكن تخزينها لشهور وشحنها بأقل ضرر ممكن قبل الوصول إلى رف البقالة ، وتنضج بسرعة صناعية.
نتيجة لذلك ، قد تكون أقل تغذية من الفواكه والخضروات الناضجة بشكل طبيعي.
على سبيل المثال ، الفيتامينات B و C الموجودة في الفواكه والخضروات حساسة للغاية للحرارة والضوء والتعرض للأكسجين.
يمكن للجزر أن يفقد ما يقرب من 80٪ من فيتامين سي في أسبوع في الثلاجة ، كما توضح الأطعمة الطازجة وفوائدها في Ten Lines.

بدائل الطعام الطازج

تأتي بدائل المنتجات الطازجة في كيس أو صندوق أو يمكنها:

مجمدة. يتم حصاد المنتج وهو ناضج ، وفي بعض الأحيان يتم سلقه بالماء الساخن ويتم تجميده بواسطة المعالج في الحقول أو بالقرب منها. هذا يساعد في الحفاظ على قيمتها الغذائية. ومن المثير للاهتمام أن بعض المنتجات المجمدة قد تكون مدعمة بفيتامين ج أثناء عملية التغليف لمنع تحول لونها إلى اللون البني. لذلك قد ينتهي بك الأمر بالحصول على كمية من هذا الفيتامين أكثر مما تحصل عليه من المنتجات الطازجة.
معلبة ، حيث يتم قطف الثمار وهي ناضجة وطهيها أكثر بقليل من المنتجات المجمدة. تحتوي العديد من الخضروات المعلبة على ملح مضاف كمواد حافظة ، ويمكن إضافة العديد من الإضافات إلى الفواكه المحفوظة في شراب حلو. يمكن أن تقلل إزالة الجلد المحتوى المعدني في الأطعمة المعلبة. تؤثر كيمياء المياه المستخدمة في المعالجة أيضًا على المحتوى المعدني.

أخيرًا في عشرة سطور قدمنا الأطعمة الطازجة وفوائدها وكمية الفيتامينات في الأطعمة الطازجة وكيفية الاستفادة منها ، وبدلاً من ذلك قدمنا أيضًا الفرق بينهما من حيث القيمة الغذائية.