طريقة عمل مرق البطاطس الجزائرية
كمية المعجون للدروس
- خمس فصوص صغيرة من الثوم المفروم
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
- نصف ملعقة بابريكا
- نصف حبة فلفل أحمر كبيرة مفرومة
- رشة فلفل أسود
- رشة فلفل حريف
- قليل من الملح
- ربع كوب زيت زيتون
مكونات الحساء
- نصف كيلو بطاطس طازجة
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم المحضرة
- لترات من الماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح
خطوات إنشاء الوصفة
- باستخدام ملاط يدوي ، افرموا فصوص الثوم تمامًا بكمية الفلفل الحار ولا تنسوا باقي المكونات والتوابل المذكورة ولكن بدون استخدام زيت الزيتون.
- استمر في الطحن حتى تحصل على عجينة.
- الآن قم بإضافة كمية زيت الزيتون تدريجياً إلى الخليط واستمر في التقليب.
- ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضيفي خليط الثوم والبهارات والفلفل الذي أعددته سابقًا.
- اخلطي كل هذه المكونات مع الزيت حتى تشم رائحة البهارات اللذيذة.
- الآن نضيف كل قطع البطاطس مباشرة إلى الخليط الجاهز وهو الجزر ويخلط جيدا.
- ثم تضاف كمية صلصة الطماطم المحضرة ، وتخلط جميع المكونات وتغطى بكمية كافية من الماء حتى تغمر جميع البطاطس.
- اترك القدر على النار حتى يغلي ، ثم خفف النار قليلاً واتركه لمدة ساعة إلى ربع حتى ينضج.
- في نهاية الخطوات ، بعد أن تنضج البطاطس تمامًا ، ضعيها في طبق التقديم وأضيفي كمية وفيرة من هريس الطماطم. تقدم الآن مع اللحم المشوي وبعض الخضر الورقية. تعتبر هذه الوصفة من أفضل الأطباق الرمضانية الجزائرية مع البطاطس.
طريقة عمل قوارب البطاطس المليئة باللحم المفروم
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم
- قطعتان من البطاطس
- بيضة واحدة
- ربع كيلو جبن مبشور
- مجموعة متنوعة من البهارات
- معدن أرضي
خطوات تحضير الوصفة
- تعتبر قوارب البطاطس المليئة باللحم المفروم من أهم الأطباق الجزائرية التي تم تصنيفها على أنها من أهم أطباق البطاطس الجزائرية الرمضانية
- اسلقي البطاطس المحضرة في قدر عميق مع رشة ملح واتركيها على نار عالية وبعد الطهي قللي الحرارة واتركيها حتى تصبح طرية.
- بعد أن ينضج بالكامل ، قم بتتبيله بالتوابل المختلفة ، أضف النعناع والجبن المبشور والبيض وسرعان ما ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد هذا الوقت ، سنبدأ في تشكيل الخليط على شكل عجلات ثم نضعها في وسط الأكواب.
- اصنعي فجوة داخل الخليط وتبليها بكمية اللحم المفروم بالتوابل المذكورة أعلاه.
- نأخذ كمية صغيرة ونضع قطع الجبن في المنتصف بشرط أن تأخذها على شكل كرات متطابقة.
- في الوقت الحالي ، ضعي كمية البطاطس بالضبط في المنتصف ثم أضيفي هريس الطماطم الذي أعددته سابقًا.
- في الخطوة الأخيرة ، نرش الوجه بالجبن المبشور ونستمر في التزيين بكرات اللحم المفروم التي ما زالت متبقية من تحضير الوصفة.
المقودة هو طبق رمضاني جزائري مع البطاطس
مكونات
- نصف كيلو بطاطس
- نصف كوب بقدونس مفروم
- بيضة واحدة مخفوقة
- ملعقتان من فتات الخبز
- رشة من مسحوق الثوم
- ملعقتان دقيق للزينة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- رشة كمون
- ربع ملعقة فلفل أسود
- كوبان من الزيت يستخدمان في القلي.
- رشة كمون
- رشة من مسحوق البصل
خطوات التحضير
- ضع قدرًا عميقًا على نار عالية مع الماء واتركه يغلي ، وبعد الغلي أضف كمية من البطاطس مباشرة في الماء الساخن واتركها تغلي لمدة نصف ساعة.
- حاول تغطية القدر لأن هذه الخطوة تساعد كثيرًا في درجة نضج الطعام بشكل أسرع.
- بعد أن تنضج البطاطس ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الماء البارد إليه مباشرةً حتى تتمكني من تقشيرها بسهولة.
- بعد تقشير جميع البطاطس ، اهرسيها في وعاء كبير ، ابدئي في إضافة فتات الخبز ثم أضيفي البصل ومسحوق الثوم ، أضيفي باقي البهارات المعدة مسبقًا واستمري في الخلط والخلط.
- إذا كان المزيج جافًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من فتات الخبز ، والآن شكلي المزيج على شكل أقراص متوسطة الحجم.
- نضعها على النار في مقلاة كبيرة ونضيف كمية الزيت للقلي على نار متوسطة ، نضع كل قطع العقد في الدقيق على الجانبين.
- ثم ضعيها في الزيت حتى تصبح طرية وذهبية ، ثم أزيلي الأقراص من الزيت وضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- الآن رتب الأقراص المعقدة في طبق تقديم مميز وزينها بشرائح الليمون الطازجة للاستمتاع أخيرًا بأشهى أطباق البطاطس الجزائرية الرمضانية.
طريقة عمل كروكيت البطاطس بالجبن
مكونات
- خمس حبات بطاطس صغيرة
- بيضتان كبيرتان
- صدور دجاج صغيرة
- خبز فارينا
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر
- بصلة واحدة
- معدن مقطع
خطوات التحضير
- في قدر كبير مملوء بالماء ، اغلي أولاً كمية من البطاطس على نار متوسطة ، وبعد أن تنضج تمامًا ، ارفع القدر من على النار حتى يبرد قليلًا.
- الآن اهرسي البطاطس جيدًا باستخدام الهرس ، بشرط أن تظل ساخنة حتى تتمكني من هرسها بسهولة.
- الآن نضيف كمية من البصل بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة ، نضيف كمية من الملح ثم نضعها في الفريزر ونتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- خلال هذه الاستعدادات ، نقوم بتحميص كمية من الدجاج ونضيف إليها كمية من الثوم ونتركها حتى تنضج جيدًا.
- ثم نجهز البطاطس ونضيف عليها الدجاج المفروم ونبدأ بخلط كل هذه المكونات جيداً حتى نتأكد من انتهاء الخلط.
- في الوقت الحالي نصنع كرات البطاطس ، بشرط أن نملأها بقطع شيدر ، ثم نضعها في البيض ثم في الخبز ، ثم نضعها في الفرن بالأسفل ، ونضعها في البيض مرة أخرى ، وأخيراً نضعها داخل الخبز.
- والخطوة التالية هي قلي كل هذه الكرات بكمية كبيرة من الزيت الساخن ، وبعد أن تصل الكرات لدرجة اللون البني المناسبة ، يتم رفعها جانبًا وتقديمها بهذه الطريقة لتناول ألذ أطباق البطاطس الجزائرية الرمضانية.
طاجين السفير بالبطاطس والدجاج
مكونات
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- قطعة خبز
- قليل من الملح
- حليب سائل
- المعدنية
- بصلة
- رشة فلفل أسود
- رشة قرفة
- بيضة واحدة
مكونات الصلصة البيضاء
- بهارات مختلفة (ملح ، قرفة ، فلفل أسود)
- بصلة واحدة
- نفط
- نصف دجاجة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
خطوات تحضير الوصفة
- لاقى طاجن الصفيري بالبطاطس والدجاج نجاحا كبيرا وشعبية كبيرة ، حيث يعتبر من الأطباق المميزة في الجزائر ، والذي يعتبر من بين أشهى أطباق البطاطس الجزائرية الرمضانية.
- أولاً ، نقوم بقلي كمية معقولة من البطاطس ، تكفي لعدد أفراد الأسرة.
- يُطهى الدجاج في قدر عميق على نار عالية ويضاف البصل وجميع البهارات المحضرة وبالطبع الماء.
- اتركه هكذا حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة واتركه حتى ينضج تمامًا.
- اغمس الخبز في الحليب ، بالإضافة إلى البهارات والنعناع وماء الورد وقطع البصل ، بالإضافة إلى الخميرة الفورية.
- ثم نضعها في الجبن وعند هذه النقطة نقليها بالزيت ثم نضعها في البطاطس والمرق.
- بهذا تكون قد أتممت تحضير الوصفة بسهولة وفي أقصر وقت ممكن.
في هذا المقال ، ألقينا نظرة على الأطباق الجزائرية الرمضانية مع البطاطس وقدمنا لك كيفية صنع طاجين الصافي بالبطاطس والدجاج وكيفية صنع كروكيت البطاطس المليئة بالجبن.