يحتاج الإنسان إلى تجربة حلويات مختلفة وغير تقليدية من وقت لآخر ، وتحتاج ربة المنزل إلى تحضير حلوى سريعة ولذيذة في نفس الوقت ، ومن الحلويات التي لا تحتاج إلى دقة ومهارة في تحضيرها هي السوفليه ، سوفليه من أشهر الحلويات الكلاسيكية الفرنسية الأصل ، لأنها تقدم كفاتح للشهية لوجبة أو كحلوى بعد الوجبة وتحضر وتخبز في الفرن.
كلمة سوفليه هي التصريف الثالث للفعل (ينفخ) بالفرنسية ، مما يعني تضخيم أو تضخيم أكثر فضفاضة
وهو وصف مناسب لما يحدث مع خليط الحليب وبياض البيض.
في هذه المقالة ، نقدم لك طريقة سوفليه في 7 خطوات فقط ، بحيث يمكنك تقديمها بسهولة لعائلتك في أي وقت.
طريقة سوفليه الأصلية
سوف تحتاج:
- 4 ملاعق كبيرة (كاكاو).
- 3 ملاعق كبيرة (دقيق).
- 4 بيضات.
- 1 كوب (سكر).
- 1 كوب و 1/4 (حليب سائل).
- 1 ملعقة صغيرة (فانيليا).
- 3 ملاعق كبيرة (كريمة).
- قليل من الملح).
كيف تصنع سوفليه:
- نضع الحليب السائل في قدر على النار حتى يسخن.
- ثم أضيفي السكر والكاكاو إلى الحليب واخلطيهم جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- أضيفي رشة ملح وفانيليا إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- نضع الخليط في العجينة ، ثم نضيف البيض ونخفق جيداً.
- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الخفق باستمرار.
- نسكب المزيج في أكواب السوفليه ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نخرج الأكواب من الفرن ونزينها بالسكر البودرة وتقدم.
كيفية صنع نوتيلا سوفليه
مكونات:
- 2 (بيض كبير)
- 4 ملاعق كبيرة (دقيق أبيض)
- 4 ملاعق كبيرة (شوكولاتة نوتيلا)
- 1/2 كوب (زبدة)
- 1/2 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة)
- 1/2 كوب (مكسرات محمصة للتزيين)
طريقة سوفليه بالنوتيلا:
- اختر وعاء مناسب ، ضع البيض والفانيليا السائلة فيه واضربهم بمضرب يدوي حتى تظهر الفقاعات.
- توضع الزبدة النباتية في قدر مناسبة وتسخن على نار خفيفة حتى تذوب تماما ، ثم تضاف شوكولاتة النوتيلا وتقلب حتى تمتزج النوتيلا مع الزبدة.
- أضيفي خليط البيض إلى الخليط السابق واستمري في الخفق بسرعة.
- ثم نضيف الدقيق الأبيض المنخل إلى الخليط السابق مع الخفق باستمرار.
حتى تتوافق المكونات مع بعضها البعض. - دهن علب السوفليه بالزبدة النباتية أو الزيت النباتي حسب الحاجة ثم اسكب نصف الخليط فيها.
- نضع القوالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية بحيث يتم التحكم بها من الأسفل فقط ،
لمدة 3 دقائق ، نخرج القوالب ونضع بعض شوكولاتة النوتيلا في المنتصف ، نسكب باقي المزيج فوق نوتيلا ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج بالكامل. - ضع المكسرات فوق سوفليه جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير أوريو سوفليه بالنوتيلا
مكونات:
- 4 أكياس (أوريو كوكيز)
- 3 ملاعق كبيرة (شوكولاتة نوتيلا)
- 1 علبة (قشطة)
- 1 كوب (حليب سائل)
- 1 عبوة (كريمة مخفوقة)
- زبدة أو زيت
طريقة سوفليه مع الأوريو والنوتيلا:
- قسّمي الأوريو إلى قطع وضعيهم في خلاط كهربائي حتى يصبحوا على شكل رمل.
- ثم أضيفي النوتيلا والقشدة والحليب وكريمة الخفق واخلطيها في الخلاط الكهربائي.
- نحضر قوالب سوفليه ونشحمها بقليل من الزيت أو الزبدة ونضع الخليط فيها ،
في منتصف النموذج. - أدخل صينية الخبز لمدة 15 دقيقة ثم قدمها لعائلتك مع فنجان من الشاي أو القهوة.