أفاد علماء من جامعة هالي-فيتنبرغ ومعهد ماكس روبينر أن الكاكاو مصدر مهم غير معروف لفيتامين D2.
وفقًا لـ EurekAlert ، افترض العلماء أنه بعد تجفيف حبوب الكاكاو في الشمس ، تحدث عملية تحويل فيتامين د إلى فيتامين د 2. أكدت نتائج قياس الطيف الكتلي لمنتجات الكاكاو المختلفة هذه النظرية.
وأشار الباحثون إلى أن نسبة فيتامين د 2 في منتجات الكاكاو مختلفة ، فعلى سبيل المثال تحتوي زبدة الكاكاو والشوكولاتة الداكنة على معظم فيتامين د 2 ، ونسبتهما أقل بكثير في الشوكولاتة البيضاء.
وتجدر الإشارة إلى أن مجموعة فيتامين (د) عنصر مهم في النظام الغذائي للإنسان ونقصه يسبب الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي والكساح وهشاشة العظام.
خلص باحثون من جامعة لوما ليندا في الولايات المتحدة إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو يقوي المناعة ويزيد من نشاط المخ.
المصدر: ريا نوفوستي