تعتبر أوراق العنب من الأطعمة الشعبية التي يتم تحضيرها باللحوم أو الدواجن كوجبة. طعمها لذيذ ويفضلها الكثيرون. قيمته الغذائية عالية لاحتوائه على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 12 ، بالإضافة إلى أنواع من المعادن التي تلعب دورًا في الحفاظ على سلامة الجهاز العصبي وحماية الجسم من الأمراض ، بالإضافة إلى فيتامين أ الغني بفيتامين أ الذي يحمي أنسجة الجسم وأنسجة الجلد من التلف ويساعد على تقوية جهاز المناعة إلى جانب البوتاسيوم والحديد والفوسفور والبودون التي تحفز العمليات الحيوية في جسم الإنسان.
ما هي أفضل أوراق العنب؟
أوراق عنب جيدة
- يعتبر ورق عنب قودي من بين أفضل الأوراق في العالم ، ويتميز بقوامه الناعم ، والذوق الرفيع والرائحة الطيبة.
- القودي هي واحدة من الشركات المعروفة في المملكة العربية السعودية والمتخصصة في إنتاج السلع الغذائية عالية الجودة.
- يتم تغليف ورق العنب في عبوات زجاجية بوزن صافٍ 455 جرام بسعر 22.50 ريال سعودي.
ورق عنب كاليفورنيا
- يتميز هذا النوع من الورق بوجوده في أكثر من حجم ، لذا فإن عبوته يمكن أن تلبي احتياجات المستهلكين.
- يصل وزن عبوة من هذا النوع من الورق إلى كيلوغرام واحد ، وتزن عبوة أخرى كيلوغرامين مع محتوى زيتي.
- تعتبر أوراق العنب من أفضل أنواع ورق التغليف لأنها تنتجها شركة في كاليفورنيا تعمل في صناعة السلع الغذائية منذ أكثر من 35 عامًا.
ورق عنب جرينلاند
- يحتوي هذا النوع من ورق العنب على زيت زيتون وخلطة لبنانية رائعة تضفي عليه طعمًا ورائحة مميزة.
- تعتبر أوراق العنب جرينلاند من أفضل وأعلى جودة ورق العنب الجاهز للحشو.
- بالإضافة إلى الجودة والمعالجة التركية ، فهي تتميز بالذوق الرفيع ، واللون الأخضر المثير للاهتمام.
- تتوفر أحجام وعبوات مختلفة لتلبية احتياجات المستهلكين.
حفنة من ورق العنب
- هذا النوع من ورق العنب سهل التحضير ، فهو جاهز للحشو ، وله أيضًا مذاق طيب ورائحة لذيذة.
- ورق عنب الباندا متوفر في السعودية بأوزان وأحجام مختلفة لتناسب استهلاك جميع المواطنين.
- متوفر في 340 جرام الوزن الثاني 630 جرام والوزن الثالث 450 جرام.
ورق عنب العلالي
- ورق عنب العلالي هو أعلى جودة متوفرة في السوق.
- ورق عنب العلالي من المنتجات الغذائية التي تنتجها شركة العلالي المعروفة لانتاج السلع الغذائية.
- تختص هذه الشركة بإنتاج ورق العنب بمختلف الأحجام والأوزان حيث يصل وزن العبوة الأولى إلى 800 كيلو جرام والنوع الثاني عبوة 910 كيلو جرام والعبوة الثالثة 970 كيلو جرام.
ورق عنب طازج
- من افضل اوراق العنب المحفوظة والمستخدمة للطبخ ، معبأة بنكهة قوية وسهلة التحضير.
- تتوفر أوزان مختلفة حيث أن النوع الأول يزن 280 كيلو جرام لكل سبعة ريال سعودي.
- النوع الثاني متوفر بوزن 910 كيلوغرامات بمبلغ 20 ريالاً ، والنوع الثالث بوزن عبوة كيلوغرامان بمبلغ 26 ريالاً سعودياً.
ورق عنب شهرزاد
- أصبح هذا النوع من الورق شائعًا جدًا في السوق السعودي لأنه يتم إنتاجه في تركيا ، فهو من أعلى جودة وأفخم أنواع ورق العنب الملفوف.
- يمتاز بحجمه الثابت وطعمه الطيب ولونه الفاتح ويمتاز في التحضير السريع وقد تم اختيار هذا النوع من المزارع الشعبية العالمية.
- هذا النوع متوفر في الأسواق ويزن كيلوغرامين ويبلغ سعره 26 ريالاً سعودياً.
ورق عنب شتورة
- من منتجات شتورة الغذائية ورق العنب المتوفر بكثرة في السوق السعودي ويتميز بالإنتاج الممتاز والجودة العالية.
- تنتج هذه الشركة أحجام وأوزان مختلفة لتلبية احتياجات المستهلكين.
- ورق عنب معلب وزن كيلو جرام متوفر بـ 26.70 ريال سعودي.
- أما النوع الثاني فيزن كيلوغراما بمبلغ 30 ريالا ، والنوع الثالث متوفر بوزن نصف كيلوجرام بمبلغ 6.50 ريالا.
ورق عنب بيراك
- ورق العنب من أنواع الورق المتوفرة والمعروفة في السوق السعودي والتي تتميز بالجودة العالية.
- هذا الورق المعبأ في عبوات زجاجية صنع في تركيا ، له طعم ورائحة طيبة ويتميز بألواح ذات حجم موحد.
- تم اختيار هذا النوع من المزارع المفضلة ويبلغ وزنه الصافي 360 جرام لكل 6 ريال سعودي.
فوائد أوراق العنب
- يقلل من احتمالية التعرض لأنواع مختلفة من الالتهابات ويقلل من أعراضها كما أنه يحارب التهاب المفاصل ويقلل من الاحتكاك.
- يساعد في تليين المفاصل لاحتوائه على المنجنيز الضروري لصحة المفاصل.
- يتحكم في تنظيم مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وتحتوي أوراق العنب على الألياف التي تساعد على تنظيمه.
- يخفف الإمساك بفضل محتواه العالي من الألياف ، مما يحفز الهضم.
- يحمي الجهاز الهضمي من الأعطال ويحارب مشاكل الهضم ويساعد على تحسين امتصاص الطعام.
- يقي من فقر الدم الحاد لأنه يحارب مشكلة فقر الدم لأنه يحتوي بالإضافة إلى فيتامين ج على الحديد الذي يحفز امتصاصه.
- يهاجم الفيروسات التي يتعرض لها الجسم عن طريق تقوية جهاز المناعة.
- أوراق العنب غنية بالبوتاسيوم الذي يزيد من أداء القلب ويساعد على تنظيم ضربات القلب.
- يقتل الجذور الحرة ويحارب السرطان لاحتوائه على قيمة عالية من مضادات الأكسدة.
- يحافظ على قوة العظام لاحتوائه على الكالسيوم والعديد من العناصر الأخرى التي تساهم في الحفاظ على سلامتها.
- لا تقتصر فائدة مكون الكالسيوم الموجود في أوراق العنب على تقوية العظام فحسب ، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على قوة الأسنان ومنع تساقطها ، خاصة عند مرضى السكر.
- يساعد على استرخاء جميع عضلات الجسم ويخفف من التشنجات لاحتوائه على المغنيسيوم.
- يساعد على تغذية الجنين بشكل جيد.
- يمنح البشرة النضارة والنعومة والإشراق ويجعل البشرة شابة بدون تجاعيد.
- إنها تحافظ على العيون.
طريقة تحضير ورق العنب
المكونات الأساسية
- نصف كيلو ورق عنب.
- كوبان ونصف من الأرز الأبيض المغسول.
- حبتان كبيرتان من البصل المفرومان.
- كوب من عصير الطماطم الطازج.
- كوب صغير من عصير الليمون.
- كوب بقدونس أخضر مفروم ناعم.
- كوب زيت زيتون صغير.
- أربع ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
- ملح جيد.
- ملعقة قرفة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح متوسطة السماكة.
كيف تستعد
- في وعاء متوسط الحجم ، نضيف البصل والأرز والطماطم والبقدونس والقرفة والفلفل الأسود ثم نتبّل بالملح.
- تخلط كل هذه المكونات مع بعضها عن طريق إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ، ثم تحضير قدر ووضع شرائح البطاطس في القاع.
- بعد حشو ورق العنب ، رصهم فوق البطاطس ووزع الفلفل الحار بينهم.
- يغطى بالزيت ثم يغطى بالماء ثم يرفع عن النار ويغطى القدر.
- بعد أن يجف الماء ، خففي الحرارة ثم اتركيه لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يكاد ينضج جيدًا.
- تقدم ساخنة مع سلطة خضراء ودجاج.
اقرأ أيضًا:
طريقة تخليل ورق العنب