خطوات اتباع نظام غذائي صحي لمرضى السكري
- الحاجة إلى نظام غذائي موحد لأنه يعتمد على تحديد كمية الطعام مع نوع الطعام الذي يجب تناوله ، مع ممارسة الرياضة ، بالإضافة إلى معرفة الوزن والطول والاحتياجات الفسيولوجية مع ضرورة ضبط جرعات الأدوية على يتم أخذه.
- احذر من شرب الماء ، لأن شرب الماء بكميات معقولة وسيلة لمكافحة السكر ، لأنه عندما يزيد سكر الدم عن 180 ملغ ، تفشل الكلى ويرتفع السكر ، لكن شرب الكثير من الماء لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- تجنب منتجات الخبز الفرنسي لأن هناك أنواعًا معينة من الأطعمة يجب تجنبها ، مثل الأطعمة المقلية ومنتجات المخابز الفرنسية.
- تناول الخبز البلدي ، لأن الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالنقرس هم من البدناء ومرضى السكر. لهذا السبب يجب على مريض السكر أن يحذر من الخبز البلدي لأن أفضل خبز لمرضى السكر هو الخبز البلدي.
- تجنب تناول الأطعمة المصنعة مثل المشروبات الغازية والمرق فهي شديدة الخطورة لما لها من تأثير سلبي على الجهاز العصبي.
- تأكد من وجود بصلة في وعاء السلطة ، لاحتوائها على هرمون الجلوكونين وتأثيره الإيجابي على امتصاص الجلوكوز في الدم ، لذلك يجب الانتباه إلى تناول السلطة الخضراء.
- تناول الفاكهة لأنها مهمة لمرضى السكر لاحتوائها على معادن ضئيلة مثل التين والتمر والعنب التي تحتوي على مادة الليكوبين.
- احرص على تناول الحلبة واليانسون النجمي ، لأنهما من أهم المشروبات المفيدة لمرضى السكر.
الأطعمة التي تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
- الحبوب الكاملة ، كما وجد باحثون من جامعة روتردام في هولندا ، أن تناول الحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، حيث أظهرت الدراسات أن خطر الإصابة بمرض السكري ينخفض عند تناول الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الحيوانية والنباتية. نسبة عالية من الكربوهيدرات قابلة للهضم ببطء ، وتحل محل الأحماض الدهنية المشبعة في النظام الغذائي. ومن الأمثلة على الحبوب الكاملة الحبوب الشوفان.
- الأفوكادو حيث يؤكد الخبراء أن تناول الأفوكادو يساعد على خفض نسبة السكر في الدم لاحتوائه على السكريات الأحادية ومثبط لإنزيم هيكسوكيناز ، ويوصي الأطباء بتناول هذه الفاكهة مرتين على الأقل في الأسبوع.
- بذور اليقطين ، لأن استهلاكها ينشط عملية القضاء على الكوليسترول الضار من الجسم ، وبالتالي خفض نسبة السكر في الدم ، وذلك بفضل وجود نسبة عالية من المغنيسيوم وأوميغا 3 في هذه البذور.
- الجريب فروت ، حيث ينصح مريض السكر بتناول الجريب فروت للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم ، ولكن قبل إضافة الجريب فروت للطعام ، يجب التأكد من عدم وجود موانع ، مثل الأدوية التي قد تتأثر سلبًا بوجود الجريب فروت في الطعام. طعام.
- تعتبر الفاصوليا والبقوليات بشكل عام مصدرًا مهمًا للألياف ومضادات الأكسدة ، والتي تساهم في تحسين حالة الدم وتحفيز التمثيل الغذائي للدهون.
ضرر خبز الشعير لمرضى السكر
- نقص السكر في الدم ، لأن الشعير مفيد لمرضى السكر لأنه يخفض نسبة السكر في الدم ، أما إذا كان المريض يعاني من نقص السكر في الدم ، فإن تناول منتجات الشعير يؤدي إلى نقص حاد في سكر الدم مما يهدد حياة المريض.
- أدوية السكري ، لأن تأثير الشعير يمكن أن يتداخل مع أدوية السكري وهذا يؤدي إلى مشاكل صحية يمكن أن تصل إلى مستويات خطيرة ، كما أنه من الأفضل تناول الشعير لاحقًا والتحقق من مستوى السكر لدى المريض ، بالإضافة إلى الشعير بشكل عام يقلل بشكل كبير من امتصاص المعدة للطعام والأدوية ، لذلك يفضل بشكل عام تناوله بعد ساعة أو أكثر من تناول الدواء.
- يمكن أن يؤثر تناول أو شرب الكثير من الشعير على مريض السكري ، لذلك يجب استهلاك الشعير بكميات محددة واتباعه.
طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر
لأن خبز الشعير له فوائد لمرضى السكر ، ولهذا السبب تحب ربة المنزل تعلم كيفية صنع خبز الشعير لمرضى السكر.
عناصر
- كيلو وربع دقيق قمح خام.
- 300 جرام من الشعير.
- 60 جرام من النخالة.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كمية كافية من الماء الفاتر.
كيف تستعد
حيث تعتبر طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر طريقة سهلة للغاية ولا تحتاج إلى مجهود كبير للحصول على خبز شعير صحي وهو من أفضل أنواع الخبز.
- يوضع الشعير في وعاء واسع ويضاف إليه الماء ويترك لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يلين الشعير ويشرب الماء.
- توضع الخميرة في كوب ثم يضاف الماء الدافئ ويترك لفترة قصيرة حتى تنشط وتذوب في الماء.
- انقلي الشعير الرطب إلى وعاء واسع نظيف ، ثم أضيفي الخميرة ودقيق القمح والنخالة مع رشة ملح.
- تعجن هذه المكونات يدويًا وبجيدًا ، ويضاف الماء أثناء العجن بكمية مناسبة وبشكل تدريجي ، بالإضافة إلى الفرك المستمر للمكونات ، مع النخيل حتى تتجانس المكونات وتختلط جيدًا.
- تُغطى العجينة بقطعة قماش ، إذا كانت نظيفة ودافئة ، وتوضع العجينة في مكان دافئ لمدة تصل إلى نصف ساعة ، حتى ترتفع العجينة جيدًا ويتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة إلى قطع مستديرة متوسطة الحجم مع القليل من النخالة بالإضافة إلى ذلك حتى لا تلتصق العجينة باليد.
- توضع جميع قطع العجين في وعاء نظيف ثم تغطى فيما بعد وتوضع في مكان نظيف وتترك لمدة نصف ساعة حتى تصل إلى التخمير المطلوب.
- الفرن مُسخن جيدًا وجاهز لعملية الخبز ، مع مراعاة ضبط درجة حرارة الفرن بحيث تكون درجة حرارة النار متوسطة.
- تُلف قطع العجين حتى تحصل على شكل الرغيف المطلوب وتوضع في الفرن حتى ينضج الخبز ، إلا أن الخبز يقلب على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً.
فوائد خبز الشعير لمرضى السكر
يعتبر خبز الشعير من أهم الأطعمة التي يمكن إعطاؤها لمرضى السكر لأنه يعمل على البنكرياس ويقلل أيضًا من كمية إفراز الأنسولين فوق المستوى الطبيعي ويحتوي على العديد من المعادن التي تعمل بدورها على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ، يقلل من ارتفاع ضغط الدم ، ويدعم صحة العظام ، ويقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، ويحافظ على صحة القلب ، ويساهم في تحسين الجهاز الهضمي ، ويحسن حركة الأمعاء ، ويعالج مشاكل الجهاز الهضمي ، ويحافظ على الوزن المثالي ، حيث يحتوي على سعرات حرارية قليلة مقارنة بأنواع أخرى من الخبز.
خبز الشوفان لمرضى السكر
مثل خبز الشوفان ، فهو مفيد لمرضى السكر لأنه مصنوع من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف الطبيعية المشبعة وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على النظام الغذائي.
عناصر
- كوب دقيق الشوفان.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة زيت.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- نضع الماء في وعاء ونضيف الخميرة إليه ونخلط جيداً حتى تمتزج مع الماء ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ، ثم نضيف الملح واللبن ونخلط جيداً.
- نضيف الشوفان تدريجياً ونستمر في الخلط مع الزيت ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة نتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة ، ثم نشكل كرات صغيرة من العجين.
- نرش على سطح مستوٍ بالدقيق ، وننشر كرات العجين عليه ، ثم نغطي مقلاة غير لاصقة بالزيت ونقلب الخبز حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
في الختام تحدثنا عن هذا الموضوع افضل خبز لمرضى السكر ونتمنى ان نكون قدمنا المعلومة بشكل كامل وبسيط.