أفضل أنواع السمك للشواء أو القلي
1- أسماك البياه
تعتبر هذه السمكة من أكثر أنواع الأسماك المرغوبة للشوي بسبب قيمتها الغذائية العالية ، فهي سمكة تتغذى على الرخويات والطحالب ويمكن أن يصل طولها إلى 60 سم.
من أفضل الطرق لتحضير سمك الحاضنة هو الشواء ، والذي يمكن تحضيره مثل شرائح اللحم المشوية أو كفتة السمك المشوي.
2- العندق
يفضل هذا النوع من الأسماك للشواء وهو من الأسماك التي تتغذى على الفقاريات وتوجد في المناطق المرجانية ، وهي من الأسماك التي لا تحتوي على زعانف وتتواجد بشكل خاص في الصيف والربيع.
3- الزبيدي
هذا النوع من الأسماك له قيمة اقتصادية عالية ومذاق ممتاز ، ويتكاثر في الربيع ويتميز بلون فضي وشكل مضغوط من الجانبين ويبلغ طوله 60 سم.
أفضل سمك مشوي
هناك العديد من أنواع الأسماك المميزة التي يمكن تحضيرها على الشواية ، ومنها:
1- الأنفوز
يعيش هذا النوع من الأسماك بشكل رئيسي في المناطق الدافئة وتتميز بمذاق لذيذ ، فهي توجد في المحيط الهندي والخليج العربي ، ويقدم هذا النوع من الأسماك مشويًا فقط ويصل طوله إلى 50 سم.
يتم خلط هذه السمكة باللون الأزرق مع الأبيض وتتغذى على الشعاب المرجانية الإسفنجية والمحار والقنافذ.
2- قابيل أو ببغاء
يمكن تقديم هذا النوع من الأسماك مشويًا ، وله مذاق رائع ، وقد انتشر مؤخرًا وانتشار وفير بشكل خاص في فصل الشتاء.
3- الأخطبوط
يتوفر هذا النوع من الأسماك بشكل شائع في الأسواق ، ويبلغ طوله حوالي 50 سم وهو من الأسماك التي يمكن حشوها قبل الشوي.
ألذ سمكة
يوجد العديد من الأسماك اللذيذة واللذيذة ، ومنها:
- يأتي الجمبري ، خاصة الجامبو والسرطان وسرطان البحر في المرتبة الأولى ، وهو من أغلى أنواع الأسماك.
- الأسماك البحرية مثل المرجان والموظ والبوري والبلطي.
- التونة والرنجة والماكريل والتي تتميز بمتوسط أسعارها.
- سمك المكرونة الذي يتميز بطعمه اللذيذ وصغر حجمه.
طريقة تحضير السمك
يمكن تحضير الأسماك بأكثر من طريقة ، على سبيل المثال:
- من الطرق الجيدة لطهي السمك ، الشواء أو القلي ، تتبيل البلطي أو الماكريل ، وكذلك البوري.
- يمكن أن تؤكل الأسماك المدخنة مثل الرنجة أو السردين وتُطهى على صينية خضروات.
- الجمبري كائن بحري يمكن قليه أو غليه أو شويه.
- يمكن شواء السلطعون والكركند أو غليه.
نصائح يجب اتباعها قبل قلي السمك
فيما يلي بعض النصائح التي يجب اتباعها قبل قلي السمك:
- يعتبر السمك الأبيض من أنسب أنواع الأسماك للقلي لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون.
- تأكد من أن السمك جاف تمامًا قبل القلي.
- إذا كنت تقطع السمك ، فمن الأفضل تقطيعه إلى قطع متساوية حتى تنضج كل القطع بالتساوي.
- يمكن نثر السمك بالدقيق قبل وضعه في الزيت لمنع الأسماك من التشابك في القدر ولإعطائها قوامًا متماسكًا.
أفضل أنواع الأسماك المناسبة للقلي
أفضل أنواع السمك للقلي هي:
- سمك البية.
- أسماك الظباء.
- البلطي.
- سمك الزبيدي.
- سمك الأنشوجة.
- سمك السالمون.
- سمك أحمر.
- سمك أبو سيف.
أنواع الأسماك المناسبة للشوي
أنواع الأسماك المناسبة للشوي هي كما يلي:
- السمك البلطي.
- سمك القد.
- سمكة الهلبوت.
- سمك أحمر.
- أسماك المرجان.
- سمك الهامور.
- بوربون.
فوائد السمك للجسم
للأسماك فوائد عديدة للجسم ومن هذه الفوائد ما يلي:
- تمد الأسماك الجسم بالعديد من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم ويحتاجها لنمو الأعصاب.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم وحماية الإنسان من الأمراض المختلفة.
- يعزز صحة القلب ويحمي الناس من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يساعد على الحماية من تجلط الدم.
- يقلل الكوليسترول الضار في الدم.
- يتحكم في ارتفاع ضغط الدم.
- يحسن مرونة الأوعية الدموية.
- يحمي الناس من التهاب المفاصل.
- تساعد الأسماك التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية على حماية الجسم من مرض السكري عن طريق تنظيم مستويات السكر في الدم.
- لا يؤدي تناول الأسماك إلى إنقاص الوزن لأنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
نصيحة مهمة يجب اتباعها عند شراء الأسماك
إليك مجموعة من النصائح المهمة التي يجب اتباعها عند شراء الأسماك ، بما في ذلك:
- يجب أن يكون جسم السمكة خاليًا من الخدوش أو الجروح.
- يجب أن يكون جسم السمكة بدون أي تغيير في لون السمكة.
- عند الضغط على جسم السمكة ، لا ينبغي أن يتأثر بهذا الضغط.
- يفضل أن ينبعث من جسم السمكة رائحة مريبة بدلاً من الرائحة الكريهة.
- الأسماك الجيدة لها خياشيم حمراء عند فتح الخياشيم.
- عند صيد الأسماك ، يجب أن تكون السمكة صلبة حتى لا ينحني الذيل.
- يساهم اختيار الأسماك الطازجة بشكل كبير في الحصول على المذاق الجيد والاستفادة من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الأسماك.
نحن نعرف الآن أفضل أنواع الأسماك للشواء أو القلي ، بالإضافة إلى أنواع الأسماك المتاحة الأكثر شيوعًا ، جنبًا إلى جنب مع بعض الإرشادات التي يجب اتباعها قبل طهي الأسماك وشرائها.