أرز الياسمين الأبيض
هو نوع من الأرز طويل الحبة من أصل تايلاندي ذو رائحة عطرة ويتميز بقوام طويل الحبة ونعومة الملمس جدا ورائحته جميلة جدا عند طهيه ولكن مع مرور الوقت تتلاشى هذه الرائحة وتتميز اللزوجة أثناء الطهي ، وتعتبر من أنواع الأرز طويل الحبة الخاصة جدًا والرائعة.
أرز أمريكي
الأرز الأمريكي هو أحد أنواع الأرز طويل الحبة. يعتبر أحد الأنواع الموجودة في العديد من البلدان ويستخدم بشكل شائع في العديد من البلدان. من السهل طهيها ويمكن العمل مع العديد من الأصناف والأطباق ، وهي من الأنواع التي يسهل على ربة المنزل طهيها.
أرز بسمتي أبيض
هو نوع من الأرز الطويل و الرفيع و يعتبر من أفضل أنواع الأرز الأبيض و يستخدم في العديد من الأطعمة. قبل الطهي ، يُنصح بنقعها في الماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل. إذا لزم الأمر ينقع طوال الليل ويستخدم في العديد من الأطعمة مثل أرز البخاري والكبسة السعودية والمندي وأيضاً يمكن طهيه بدون أي مكونات عدا الملح وله طعم مميز وجميل ويمكن لربة المنزل تجربته.
أرز أسود
يقصد بالأرز الأسود أحد الأنواع الخاصة التي يمكن أن تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا وله طعم جوزي خفيف ويتميز بالالتصاق ببعضه البعض عند طهيه. من الممكن استخدام الأرز الأسود في العديد من الأطباق الصينية والتايلاندية المختلفة.
الأرز المصقول
وهو عبارة عن أرز أبيض يمكن إزالة الطبقة البنية الخارجية منه ويعتبر من الأصناف الخاصة التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق الشهية والمميزة للغاية.
الأرز البري
وهو من أنواع الأرز المعروفة جدًا في أمريكا الشمالية ، ويعتبر من الأنواع الغنية بالبروتين ، ومن مميزات هذا النوع أنه قليل الدسم وخالٍ من الغلوتين ، وهو يعتبر من الأنواع التي تصلح للحشوات والشوربات وأي أطعمة أخرى حسب الذوق العام.
أرز بني
الأرز البني من الأنواع المعروفة ، لأنه من الأنواع التي تحتفظ بالنخالة الخاصة به ، ووجوده يمكن أن يمنح الأرز قوامًا مطاطيًا ومذاقًا جميلًا ورائعًا ، ولكنه يتطلب أطول وقت للطهي ، ولأن النخالة يمكن أن تكون عقبة أمام إمداد الأرز بالمياه حتى يستقر ، فإنها تتطلب المزيد من الوقت ومن المزايا التي يمكن تمييزها أنها من الأنواع التي يمكن تخزينها بسهولة لمدة ستة أشهر دون أي ضرر. كبير جدا.
رز أحمر
أرز عطري يتميز باحتوائه على النخالة الحمراء ويعتبر من الأصناف التي لها نكهة البندق وقوام مطاطي عند طهيه.
أنواع وحجم وتصنيف الأرز حول العالم
يمكن تصنيف أنواع الأرز حسب الحجم والطول واللون حول العالم ومنها:
- الأرز الأبيض طويل الحبة هو أرز طويل الحبة ذو نواة رفيعة تعتبر أطول من أربعة إلى خمسة أضعاف عرضها.
- حبة الأرز متوسطة وهذا النوع من الأرز أقصر من الأرز طويل الحبة ويبلغ عرضه مرتين إلى ثلاث مرات. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الطهي ، يتميز بأنه يتضاعف في الحجم ويزيد الرطوبة.
- تتميز الفاصوليا القصيرة بحجمها الكامل وشكلها الدائري ، وعندما تنضج تكون الفاصوليا طرية للغاية وطرية وتلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
- الأرز الحلو قصير وكامل ، ويمكن استخدام هذه الجودة في التركيبات التجارية ، مثل إنتاج النشا أو الدقيق للأرز الحلو أو المنتجات المجمدة ، لأنه مرتبط بصلصة المرق والحشو ، حيث يجب أن يكون الأرز مقاومًا الكسر والكسر. يتفتت أثناء الطهي والتخزين يجب حفظ الأرز في الثلاجة لعدة أيام فقط ولا يجب إخراجه من الثلاجة ، فالرائحة الكريهة التي تنبعث منه تدل على أنه غير مناسب للاستهلاك الآدمي. لذلك وجدنا أنه يجب تخزينها في وعاء بلاستيكي محكم في مكان بارد وجاف تمامًا. أما بالنسبة للأرز البني فيمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر في مكان جاف ، وإذا وضع الأرز في الفريزر فيمكن حفظه لمدة عام كامل دون أن يفسد.
فوائد الأرز
هناك العديد من الفوائد الغذائية التي يمكن جنيها ، وذلك لأنه غذاء مصدر للطاقة ويجب إضافته إلى النظام الغذائي اليومي.
- يعتبر من الأطعمة التي تنظم مستويات السكر في الدم ويمكن أن يساهم بشكل كبير في السيطرة على العديد من الأمراض المختلفة.
- يحتوي الأرز البني على كمية كبيرة من الناقلات العصبية التي يمكن أن تمنع ظهور مرض الزهايمر ، وهو من أفضل أنواع الأرز الذي يمكن أن يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تسهم بشكل كبير في حماية القلب من العديد من الأمراض.
- قشور الأرز مفيدة جدًا في علاج البول وعلاج الزحار بشكل فعال لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا. من المعروف أن الأرز البني والأبيض لهما فوائد عديدة.
- يعتبر من الأنواع الغنية بالكالسيوم والحديد والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين أ.
- إنه مصدر جيد للألياف التي يمكن أن تحسن الهضم.
- بشكل عام ، للأرز فوائد عديدة تتمثل في كونه خاليًا من الدهون المشبعة ومقاومًا للكوليسترول ، مما يجعله غذاءً صحيًا للقلب.
- من الأطعمة المفيدة جدًا التي يمكن أن تساهم بشكل كبير في حماية الجسم من السرطان ، وخاصة الأرز البني ، لأنه غني بالألياف ويعتبر مضادًا للسرطان ، ويمنع الإمساك المزمن ويحتوي على القليل جدًا من الصوديوم.
- يعتبر غذاء مفيد للغاية يمكن أن يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
- ولأنه من الأطعمة التي ليس لها فوائد لا نهاية لها ، فهو من المواد التي يمكن أن تساعد في نمو البكتيريا المفيدة ، والتي تعمل عند كثير من الناس على تحسين عملية الهضم وتساهم بشكل كبير في تنظيم حركة الأمعاء ، و ولهذا يوصى بإضافة الأرز بشكل عام بين الأطعمة التي يتناولها الكثير من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أو يعانون من حساسية البروتين وهو مكون مهم جدًا لبناء الجسم بشكل عام.
- اختر الأرز البني من الحبوب الكاملة لأنه من أفضل الأصناف التي لها قيمة غذائية وفوائد لا حصر لها لجسم الإنسان.
أخيرًا في هذا المقال تحدثنا عن أفضل أنواع الأرز طويل الحبة وذكرنا بعض فوائد كل نوع من هذا النوع لجسم الإنسان بشكل عام ، كما قمنا بإدراج أسماء بعض أنواع الأرز وموقعها.