أعراض حساسية الغلوتين
عندما يتعذر على الجسم تكسير أو حتى هضم بروتين الغلوتين ، والذي يوجد بنسبة كبيرة في القمح والحبوب الأخرى ، تتطور حساسية الغلوتين ، والتي يمكن الاستدلال عليها من الأعراض التالية ، ووفقًا للفئة العمرية:
أعراض حساسية الغلوتين عند البالغين
- تراكم الغازات في البطن وبالتالي الشعور بعدم الراحة.
- خلل في الجهاز الهضمي نتيجة لسوء امتصاص الطعام مما يؤدي إلى الإصابة بالإمساك أو الإسهال.
- قد يضعف الاكتئاب والتوتر والقلق وبعض المهارات الحركية.
- الميل إلى الغثيان.
- بعض الأعراض الجلدية المصاحبة للحساسية مثل:
- حكة مستمرة
- الأكزيما.
- صدفية؛
- فقدان الوزن بدون سبب واضح.
- جفاف الجلد والجلد.
أعراض حساسية الغلوتين عند الأطفال
- الشعور بألم شديد في منطقة البطن بمجرد تناول أي طعام غني بالبروتين.
- صداع متكرر.
- إعياء
- العصبية المفرطة.
- الإسهال وانتفاخ البطن.
- احتمالية المعاناة من آلام المفاصل أو آلام العضلات.
- بعض الاضطرابات العصبية ، وأبرزها الشعور بالخدر في اليدين والقدمين.
- الكثير من النسيان.
- الإحباط المستمر نتيجة:
- انخفاض مستويات السيروتونين في الجسم.
- اختلال التوازن البكتيري نتيجة نمو البكتيريا الضارة داخل الأمعاء.
- تأخر البلوغ
أعراض حساسية الغلوتين عند الرضع
- التهاب الجلد.
- احمرار الجلد
- انتفاخ؛
- القيء.
- صعوبة التنفس ، والتي تظهر من خلال سماع الصفير.
- إحتقان بالأنف.
- النمو البطيء
ما هي حساسية الغلوتين؟
بعد أن ذكرنا أعراض حساسية الغلوتين يجب أن نذكر لك تعريفها وكيف تحدث بالتفصيل:
- تعد حساسية الغلوتين من أكثر أمراض الحساسية شيوعًا.
- إنه رد فعل تحسسي تجاه الأطعمة الغنية بالقمح ، حيث يمكن أن تحدث تفاعلات حساسية مزعجة إذا أكلت القمح أو استنشقت الدقيق المصنوع منه.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحساسية ناتجة عن إفراز الجسم لمجموعة متنوعة من الأجسام المضادة ضد البروتينات الموجودة في القمح.
- وذلك بسبب عدم قدرته على قبوله أو تحمله أو عدم قدرة الجهاز الهضمي على هضمه.
- يشكل المصابون بهذه الحساسية 0.5 إلى 13٪ من سكان البلاد.
- وتجدر الإشارة إلى أن حساسية الجلوتين لها عدد من المضاعفات أبرزها قرحة المعدة والمعاناة من سوء التغذية ، وقد تؤدي إلى الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.
أسباب حساسية الغلوتين
حتى الآن لم يتمكن الأطباء من تحديد السبب الحقيقي لحساسية الغلوتين ، لكنهم استنتجوا أن أعراضه تظهر على المريض عندما يصادف بعض المنتجات ، مثل:
- العناصر الغذائيةليس القمح فقط ، يمكن للأطعمة التالية أيضًا أن تسبب الحساسية بسبب عدم القدرة على هضم بروتين الغلوتين:
- المعكرونة.
- الخبز.
- البهارات.
- خل الشعير
- برجر نباتي.
- صلصة الصويا.
- المفرقعات.
- نخالة القمح والنشا.
- شعير.
- البرغل
- الشوفان؛
- سيتان.
- الذرة.
- المواد غير الغذائية: ويشمل
- معجون الأطفال.
- ميك أب.
- وتجدر الإشارة إلى أن الجهاز المناعي عند الإصابة بحساسية الغلوتين يتفاعل أيضًا مع البروتينات الأخرى الموجودة في القمح إلى جانب بروتين الغلوتين مثل الألبومين والجليدين وكذلك الجلوبيولين.
درجات حساسية القمح
حساسية القمح درجتين ، فالدرجة الأولى خفيفة ويمكن السيطرة عليها ، بينما الدرجة الثانية أكثر خطورة وقد تتطلب مساعدة طارئة. فيما يلي نذكر أعراض كل منها:
| الدرجة الأولى | الصف الثاني |
| إحتقان بالأنف | صعوبة في البلع |
| الربو | انتفاخ الحلق |
| الأكزيما | الشعور بألم في الصدر |
| الطفح الجلدي | صعوبة في التنفس |
| غثيان | انخفاض معدل ضربات القلب |
| إسهال | انخفاض حاد في ضغط الدم |
| عيون مليئة بالدموع | الدوخة وربما الإغماء |
كيف يتم تشخيص حساسية الغلوتين؟
بعد الإجراءات الطبية ، قد يساعد في تشخيص حساسية الغلوتين. تشمل هذه الإجراءات:
اختبارات الجلد
- تتضمن اختبارات الجلد حقن المريض بقطرات صغيرة من مادة تسبب حساسية الغلوتين ، مثل المستخلص من بروتين القمح.
- تتم مراقبة ردود الفعل التحسسية تجاهه بعد 15 دقيقة.
- في حالة وجود حساسية من الغلوتين ، من المتوقع حدوث احمرار وحكة في موقع الحقن.
تحاليل الدم
- تُستخدم اختبارات الدم إذا كنت تتناول أي دواء يمنعك من الخضوع لاختبار الجلد.
- حيث أن هذه الاختبارات تساهم في البحث عن الأجسام المضادة لبروتينات القمح.
استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي
- من خلال استبعاد الأطعمة التي تسبب حساسية من الغلوتين ، يمكن معرفة ما إذا كان المريض يعاني منها أم لا.
- وذلك لأن تقليل هذه الأطعمة سيقلل من تأثير أعراض حساسية الغلوتين. إذا لم تقل الأعراض هنا ، يبدأ الطبيب في التفكير في مرض آخر واختيار طرق أخرى للتشخيص.
اختبار حساسية الطعام
- ويحث الطبيب المريض على تناول بعض الأطعمة بشكل تدريجي للبحث عن أعراض الحساسية.
- يتم ذلك عن طريق تناول كميات صغيرة ثم كبيرة ، لمعرفة ما إذا كان الجهاز الهضمي لا يستطيع امتصاص بروتين الغلوتين أم لا.
علاج حساسية الغلوتين
تساعد الطرق التالية في التحكم بفعالية في أعراض حساسية الغلوتين وتقليل شدتها:
- الابتعاد عن الأطعمة الغنية ببروتين القمح.
- تناول مضادات الهيستامين بعد استشارة الطبيب.
- في حالة الحساسية المفرطة ، قد يصف الطبيب الإبينفرين.
نصائح للتعايش مع حساسية الغلوتين
العلاج الأنسب لحساسية الغلوتين هو اتباع نظام غذائي سليم وخالٍ تمامًا من الغلوتين. فيما يلي أهم النصائح المتعلقة بالنظام الغذائي للمرضى:
- تعرف على مكونات الأطعمة الجاهزة للأكل من خلال قراءة الملصقات عليها. يجب تجنب المستحلبات ونشا الذرة ونشا القمح والشعير والمثبتات.
- تحقق من التوابل والمخللات الخالية من الغلوتين.
- الابتعاد عن اللحوم المصنعة.
- زيادة تناول الحبوب الكاملة ، وأبرزها الفول والأرز والمكسرات.
- زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات.
- ركز على تناول الأسماك والدواجن ومنتجات الألبان واللحوم الطازجة والبيض.
- وتجدر الإشارة إلى أنه من الضروري إجراء فحوصات دورية مثل فحص مستوى الدهون ، وفحص نسبة الفيتامينات في الجسم ، وكذلك فحص الدم ، لأن هذا النظام الغذائي الذي لا يحتوي على الغلوتين قد يزيد من مخاطر مرض السكري أو نقص التغذية بسبب نقص الألياف.