اعراض التسمم الغذائي البسيط

أعراض بسيطة للتسمم الغذائي

أصبح من السهل الآن توقع التسمم الغذائي من أي شخص ، بسبب كثرة الأمراض والأوبئة وانتشار البكتيريا.

ومن الممكن أن تنتقل هذه البكتيريا إلى الأطعمة سواء كانت منزلية الصنع أو سريعة وبكل سهولة ثم إلى المعدة مسببة أعراض تسمم غذائي بسيط.

يمكن أن يحدث هذا التلوث بسبب طريقة تحضير الطعام غير الصحيحة ، ولهذا توجد طرق لمنع هذه الكارثة ، ولأن حالات التسمم تنقسم إلى نوعين.

أحدهما تسمم بسيط لا يحتاج إلى علاج ، والآخر عدوى خطيرة تتطلب منك الذهاب إلى المستشفى واتخاذ الإجراءات اللازمة.

فيما يلي بعض الأعراض التي تشير إلى تلوث بسيط للطعام ، مثل:

• آلام البطن المستمرة بعد الأكل أو الشرب.
• الإسهال المستمر أثناء النهار.
• التقيؤ بعد تناول الطعام بساعة أو ساعتين.
• ارتفاع مفاجئ في درجة الحرارة.
• يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بعد تناول الطعام ، وتظهر أعراضه ويمكن أن تستمر لعدة أيام ، ولكن هناك بعض الأعراض عند ظهورها ، يجب التوجه مباشرة إلى الطبيب.

أسباب تلوث الغذاء.

تلوث الطعام هو عدة أعراض مختلفة تظهر بسبب الطعام الملوث الذي يحتوي على بكتيريا ضارة.

يمكن أن يحدث هذا التسمم نتيجة تلوث الطعام الذي تم تحضيره بشكل غير صحيح وصحي.

يمكن أن يختلف سبب التسمم الغذائي باختلاف درجة تلوث الطعام أثناء تحضيره ، وهناك أسباب لهذا التلوث منها:

بكتيريا

يعد وجود البكتيريا في الطعام هو السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي ، ويمكن أن تختلف البكتيريا وفقًا لأنواعها ، وأشهرها السالمونيلا.

غالبًا ما يرتبط هذا النوع بالمنتجات الحيوانية مثل البيض والحليب والدجاج والخضروات النيئة.

نوع آخر مرتبط بالأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك الأسماك المدخنة ، وهذا النوع من البكتيريا يسمى الليستريا.

ينمو عادة في درجات الحرارة الباردة على عكس أنواع البكتيريا الأخرى ، بالإضافة إلى إمكانية تواجده في الجبن النيء واللحوم.

يعتبر هذا النوع من أخطر أنواعه ويمكن أن يسبب الوفاة في بعض الحالات ، ومن أشهر أعراض هذا التسمم الضعف الشديد والقيء.

النوع الثالث مرتبط بالماء والمكسرات ولحم البقر ، وهذا النوع من البكتيريا يسمى الإشريكية القولونية ويسبب الإسهال المائي.

يمكن أن تظهر البكتيريا بشكل عام نتيجة استخدام أواني المطبخ المتسخة أثناء تحضير الطعام ، بالإضافة إلى ارتفاع درجة الحرارة التي تؤدي إلى تلف الطعام وانتشار البكتيريا.

الطفيليات

على الرغم من أن التسمم الغذائي الناجم عن الطفيليات أقل شيوعًا من التسمم الغذائي البكتيري ، إلا أنه أكثر خطورة.

من أشهر أنواع الطفيليات التي تسبب التسمم الغذائي التوكسوبلازما ، وعادة ما يصاحب هذا الطفيل تكاثر القطط حيث تلتصق ببرازها.

يمكن أن يبقى هذا الطفل في المعدة لسنوات عديدة دون أن يتم اكتشافه.

فايروس

فيروس التهاب الكبد A هو أكثر أنواع الفيروسات شيوعًا الذي يسبب التسمم الغذائي وهناك العديد من الفيروسات الأخرى المنتشرة أيضًا.

يعتبر التسمم الغذائي الفيروسي أكثر خطورة ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة ، وينتشر من مريض لآخر وينتج عن طعام ملوث.

قد تكون مهتمًا بـ:

أخطر أعراض التسمم الغذائي.

هناك أنواع بسيطة من التسمم الغذائي لا تحتاج إلى تدخل الطبيب ، وهناك أنواع أخرى خطيرة ، مثل:

بكتيريا الليسترية

وهي من أخطر أنواع البكتيريا التي تصيب الجنين إذا كانت المرأة المصابة حامل ، ويمكن لهذه البكتيريا أن تسبب الإجهاد إذا كان الحمل في مهده.

يمكن أن يسبب ولادة مبكرة أو ولادة جنين ميت ، وجميع الأطفال الذين بقوا على قيد الحياة يعانون من العديد من الأمراض المختلفة.

بكتيريا إي كولاي

يشكل خطرًا كبيرًا جدًا على الأطفال والبالغين ، ويمكن أن يؤدي إلى الفشل الكلوي ، ومن أكثر أعراضه شيوعًا الإسهال الدموي ، لذلك يجب عليك زيارة طبيبك على الفور في البداية.

متى يكون من الضروري مراجعة الطبيب؟

يجب زيارة الطبيب عند استمرار القيء بعد تناول الطعام أكثر من مرة ، خاصة إذا كان المريض مسنًا أو طفلًا أو مصابًا بمرض مزمن.

هناك أيضًا بعض الأعراض الأخرى التي تتطلب زيارة الطبيب عند حدوثها ، مثل:

• الزيادة المستمرة في درجة الحرارة ، والتي لا يمكن تقليلها حتى مع استخدام المسكنات.
• ظهور الإسهال المستمر لأكثر من يومين متتاليين.
• وجود دم أثناء عملية الإخراج أو في اللعاب أو عند القيء.
• الشعور بعدم الرؤية بوضوح.
• ضعف عضلي
• الشعور المستمر بالدوار.
• كثير من حالات التسمم الغذائي لا تحتاج إلى دواء ، لأن الأعراض تختفي بعد أيام قليلة ، وإذا كانت الحالة خطيرة.
• يصف الطبيب المضادات الحيوية ، ولكن بعد تحليل عينة من البراز لمعرفة سبب هذا التلوث الذي أدى إلى التسمم الغذائي.

علاج التسمم الغذائي بدون طبيب

يمكنك علاج نفسك عند ظهور أعراض التسمم الغذائي البسيط والاستمرار في طرق العلاج حتى تختفي هذه الأعراض.

على سبيل المثال ، عندما ترتفع درجة حرارتك ، حاول أن تخفضها باستمرار عن طريق تناول مسكنات الألم والاستحمام البارد ، ولكن إذا استمرت ، فاستشر الطبيب.

اشرب الكثير من الماء لتجنب الجفاف ، واشرب الماء أو العصائر الخالية من السكر من وقت لآخر.

يمكن أيضًا تناول الحلول للوقاية من الجفاف الذي يمكن أن يحدث بسبب الإسهال أو القيء.

خطر التسمم الغذائي

الجميع في خطر ، ولكن هناك بعض الفئات المعرضة لخطر أكبر ، لأن التسمم يمكن أن يسبب الموت أحيانًا ، ومن بين المجموعات المعرضة للخطر:

الشيوخ

كلما تقدم الشخص في السن ، كلما أصبح جهاز المناعة أضعف ، وبالتالي يصبح من الصعب عليه مقاومة تلك الأجسام الغريبة الضارة التي تهاجمه.

حامل

هناك العديد من التغييرات في الدورة الدموية والهرمونات وأكثر من ذلك ، فإن التسمم الغذائي هو أحد أبسط الأشياء.

في كثير من الحالات يكون الجنين في خطر أو مصاب ببعض الأمراض.

أطفال

نظرًا لأن أجهزتهم المناعية لم يتم تطويرها بشكل كامل ، فمن المرجح أن يصابوا بالتسمم الغذائي وليسوا مقاومين له.

الذين يعانون من الأمراض المزمنة

تؤدي الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب أو السكري إلى إضعاف جهاز المناعة ، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

نختار لك:

الوقاية من التسمم الغذائي

يجب اتخاذ جميع التدابير اللازمة للوقاية من التسمم الغذائي ، بما في ذلك:

• افصل الأطعمة المطبوخة عن الأطعمة النيئة ، وكذلك افصل الخضار النيئة عن اللحوم والدواجن ، حيث يجب تخصيص أماكن للفصل بين كل فئة.
• اغسل يديك جيدًا وعقمها قبل البدء في تحضير الطعام ، وكذلك غسل الأواني والأسطح التي يتعرض لها الطعام بالماء الدافئ والخل.
• قم بطهي الطعام في درجات حرارة مناسبة حتى يتم قتل البكتيريا ، ولا يمكن وضع الطعام على النار لبضع ثوانٍ فقط.
• الحفاظ على درجة حرارة الطعام فور شرائه خاصة في فصل الصيف حتى لا يفسد.
• يجب عليك استخدام الطريقة الصحيحة لإذابة الأطعمة المجمدة ، ولا يجب أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة العادية ، ولكن يجب تقسيم الطعام عن طريق وضعه في الثلاجة.
• لا تتذوق الطعام الذي تشك في أنه فاسد ، بل يجب التخلص منه على الفور.

ولأن التسمم الغذائي يشكل خطراً كبيراً على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل ، يجب أخذ الوقاية الكاملة وتجنب الأطعمة التالية:

• اللحوم والدواجن والأسماك النيئة.
• يمكن أن يسبب تناول الطعام النيء بشكل عام التسمم الغذائي.
• بذور الخضروات النيئة.
• اللحوم المدخنة والمجمدة.
• الألبان والجبن غير المبستر.