اعادة تسخين الارز قد تحوله لسم قاتل

غالبًا ما تطبخ ربات البيوت كميات كبيرة من الأرز لأفراد الأسرة.

يُعاد تسخين هذا الأرز في اليوم التالي ، لكن الخبراء يحذرون من ذلك ويؤكدون أنه يجب مراعاة طريقة تخزين الأرز بعد الطهي لتجنب الإصابة بأمراض خطيرة.

على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن خطر التسمم الغذائي يمكن أن يكون بسبب تناول اللحوم ، إلا أن الحقيقة هي أن التسمم الغذائي يمكن أن يحدث نتيجة تناول الأرز المسخن.
حذر خبراء صحة بريطانيون من أن تسخين الأرز لا يخلو من الضرر ويعرض الناس لمشاكل خطيرة مثل الإسهال والجفاف والتسمم.

تقول فيونا هانتر ، أخصائية التغذية في Health Span Nutrition ، إن الممارسة الصحيحة هي إعادة تسخين الأرز مرة واحدة فقط بعد الطهي ، ويجب ألا تتم عملية التبريد في الثلاجة بعد أكثر من ساعة من الطهي ، مع عدم وجود أكثر من 24 ساعة في الثلاجة .

وأضافت أن الأرز غير المطبوخ يحتوي في بعض الأحيان على جراثيم بكتيريا تسمى Bacillus cerus ويمكن أن تبقى في الطعام بعد الطهي مما يزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم.
يعتقد الخبراء أن طريقة طهي الأرز حول العالم تشوبها العديد من الأخطاء بسبب قلة الاهتمام بالمواد الكيميائية التي يحتوي عليها ، المرتبطة به أثناء الزراعة.

كما أوصوا بطهي الأرز بكمية كبيرة من الماء لإزالة المواد الكيميائية الزرنيخية أثناء عملية التحضير ، لأن نقع الأرز في قدر من الماء طوال الليل قبل الطهي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان المرتبطة بالغذاء. بنسبة 80 بالمائة.