هناك العديد من الخضروات التي يمكن طهيها أو شهيها بالإضافة إلى السلطات والشوربات في فصل الشتاء “رجيم” لتوفير الشعور بالشبع والحفاظ على ثبات الوزن ومقاومة الأمراض ، بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية والكربوهيدرات والصحة واللياقة البدنية.
كمية الخضراوات الشتوية التي تحسن “النظام الغذائي” اللاحق والصحة:
كرنب:
يساعد الكرنب على خفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والسمنة من النوع الثاني والسكري في كوب واحد (67 جرام) من الملفوف الخام: 7 جرامات من “الكربوهيدرات” وغرام من الألياف. كما أنه يوفر 206٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ و 134٪ من فيتامين ج. ومن المعروف أن تناول جرعات عالية من فيتامين سي يحسن عملية التمثيل الغذائي ويحسن وظيفة المناعة.
أفوكادو:
وهو غني بحمض الأوليك وهو نوع من الدهون الأحادية غير المشبعة التي لها آثار مفيدة على الصحة. لقد وجدت الدراسات أن الأفوكادو يساعد في خفض الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار ، كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين سي. على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية ، إلا أن الأفوكادو يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن. في إحدى الدراسات ، أفاد الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أن تناول نصف حبة أفوكادو على الغداء جعلهم يشعرون بجوع أقل وشبع خلال الساعات الخمس التالية.
حار حلو:
يوفر 93٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين (أ) و 317٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين (ج). تشير الدلائل إلى أن الفلفل الأصفر والأخضر والبرتقالي غني بالمغذيات ، لكن الفلفل الأحمر يتفوق عليها في المحتوى المضاد للأكسدة.
كرفس:
يحتوي على نسبة صغيرة من “الكربوهيدرات” السريعة ، مما يجعله عنصرًا مهمًا في “النظام الغذائي” ويحرق الجسم المزيد من السعرات الحرارية أثناء الهضم.
بصلة:
غني بمضاد الأكسدة “كيرسيتين” وهو مركب يتحكم في “الأنسولين” في الدم ويخفض ضغط الدم ، واعلم أن “الأنسولين” هو الهرمون المسؤول عن تخزين الدهون في الجسم والسكر في الدم.
بروكلي:
تم تضمينه في قائمة سوبرفوودس. تشير الدراسات إلى أن البروكلي يمكن أن يقلل مقاومة “الأنسولين” ، وبالتالي يعيق عملية تحويل السكر إلى دهون.
ثوم:
يقوي جهاز المناعة وقد وجدت بعض الدراسات أنه مفيد في علاج انخفاض ضغط الدم ومكافحة فيروسات الأنفلونزا.
خرشوف:
يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويغذي بكتيريا الأمعاء الصحية التي تخزن كمية أقل من الدهون وتعزز امتصاص الطعام وهضمه بشكل صحي.