النقرس هو نوع من التهاب المفاصل. يؤثر على ما يقدر بنحو 8.3 مليون شخص في الولايات المتحدة وحدها. يعاني الأشخاص المصابون بالنقرس من نوبات مفاجئة وشديدة من الألم والتورم والتهاب المفاصل. النظام الغذائي الملائم للنقرس وتغيير نمط الحياة.
ما هو النقرس
- النقرس هو نوع من التهاب المفاصل يتضمن ألمًا مفاجئًا وتورمًا والتهابًا في المفاصل. يصيب أصابع القدم الكبيرة في أكثر من نصف حالات النقرس ، بينما تصيب الحالات الأخرى الأصابع والمعصمين والركبتين والكعبين.
- تحدث أعراض النقرس أو “النوبات” عندما يكون هناك الكثير من حمض البوليك في الدم. حمض اليوريك هو نفايات ينتجها الجسم عند هضم أطعمة معينة.
- عندما تكون مستويات حمض اليوريك مرتفعة ، يمكن أن تتراكم بلورات حمض اليوريك في مفاصلك. تسبب هذه العملية تورمًا والتهابًا وألمًا شديدًا.
- تحدث نوبات النهار عادةً في الليل وتستمر من 3 إلى 10 أيام.
- يعاني معظم الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة من هذه الأعراض لأن أجسامهم لا تستطيع التخلص بشكل فعال من حمض البوليك الزائد. يؤدي هذا إلى تراكم الكثير من حمض اليوريك وتبلوره واستقراره في المفاصل.
- يمكن أن يكون سبب زيادة إفراز حمض البوليك في الجسم عامل وراثي أو طبيعة النظام الغذائي للمريض.
كيف يؤثر الطعام على النقرس؟
- إذا كنت مصابًا بالنقرس ، فبإمكان بعض الأطعمة أن تزيد من احتمالية إصابتك بنوبة النقرس عن طريق زيادة مستويات حمض البوليك.
- إنها أطعمة غنية بالبيورينات ، وهي مادة توجد بشكل طبيعي في الطعام. عندما تهضم البيورينات ، ينتج جسمك حمض البوليك كمخلفات
- في الأشخاص الأصحاء ، هذه ليست مشكلة لأنهم يزيلون حمض البوليك الزائد من الجسم بشكل فعال.
- ومع ذلك ، لا يستطيع الأشخاص المصابون بالنقرس القضاء بشكل فعال على حمض البوليك الزائد. لذا فإن اتباع نظام غذائي غني بالبيورينات يمكن أن يؤدي إلى تراكم حمض البوليك ويؤدي إلى نوبة النقرس
- لحسن الحظ ، تظهر الأبحاث أنه من خلال الحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات واستخدام الأدوية المناسبة ، يمكن منع نوبات النقرس.
الأطعمة التي تزيد من آلام النقرس
تشمل الأطعمة التي تؤدي عادةً إلى نوبات النقرس ما يلي:
- لحم أحمر.
- والمأكولات البحرية
- والكحول والبيرة. لأنه يحتوي على كمية متوسطة إلى عالية من البيورينات.
- ومن المثير للاهتمام ، أن المشروبات المحلاة بالفركتوز والسكر قد تزيد من خطر الإصابة بنوبات النقرس والنقرس ، على الرغم من أنها ليست غنية بالبيورينات.
- وجدت دراسة أجريت على أكثر من 125000 مشارك أن الأشخاص الذين استهلكوا كمية كبيرة من الفركتوز لديهم مخاطر أعلى بنسبة 62٪ للإصابة بالنقرس.
- يجب أيضًا تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز.
- وكذلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين ، والتي تحتوي على 150-200 مجم من البيورينات لكل 3.5 أونصة. هذا يمكن أن يؤدي إلى نوبة النقرس.
- الكبد والكلى والخبز الحلو والدماغ من الأطعمة التي يمكن أن تسبب نوبات النقرس.
- الأسماك: الرنجة ، التراوت ، الماكريل ، التونة ، السردين ، الأنشوجة ، الحدوق.
- المأكولات البحرية الأخرى: بلح البحر وسرطان البحر والجمبري وبطارخ البحر
- المشروبات المحلاة: خاصة عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية المحلاة
- السكريات المضافة: العسل ، شراب الصبار وشراب الذرة عالي الفركتوز
- الخميرة: الخميرة الغذائية وخميرة البيرة ومكملات الخميرة الأخرى
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والكعك والبسكويت. على الرغم من عدم احتوائه على نسبة عالية من البيورينات أو الفركتوز ، إلا أنه منخفض في العناصر الغذائية ويمكن أن يرفع مستويات حمض البوليك.
- جميع الأطعمة المذكورة أعلاه يمكن أن تسبب زيادة في كمية حمض اليوريك في الجسم وتزيد من احتمالية حدوث نوبات النقرس.
ما هي الأطعمة التي يجب أن تأكلها؟
على الرغم من أن النظام الغذائي السليم للنقرس يقضي على العديد من الأطعمة ، فلا يزال هناك الكثير من الأطعمة منخفضة البيورين التي يمكنك الاستمتاع بها.
تعتبر الأطعمة منخفضة البيورين إذا كانت تحتوي على أقل من 100 مجم من البيورينات لكل 3.5 أوقية (100 جرام). فيما يلي بعض الأطعمة منخفضة البيورين والتي تعتبر آمنة بشكل عام للأشخاص المصابين بالنقرس:
- الفواكه: جميع الفواكه مفيدة بشكل عام لمرض النقرس. يمكن أن يساعد الكرز أيضًا في منع الهجمات عن طريق خفض مستويات حمض البوليك وتقليل الالتهاب
- الخضار: جميع الخضروات جيدة ، بما في ذلك البطاطس والبازلاء والفطر والباذنجان والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة.
- البقوليات: جميع البقوليات جيدة ، بما في ذلك العدس والفول وفول الصويا والتوفو.
- المكسرات: جميع المكسرات والبذور.
- الحبوب الكاملة: وتشمل الشوفان والأرز البني والشعير.
- منتجات الألبان: جميع منتجات الألبان آمنة ، ولكن يبدو أن منتجات الألبان قليلة الدسم مفيدة بشكل خاص.
- بيض.
- المشروبات: القهوة والشاي والشاي الأخضر.
- الأعشاب والتوابل: جميع الأعشاب والتوابل.
- الزيوت النباتية: وتشمل زيت الكانولا وجوز الهند والزيتون وزيت بذر الكتان.
الأطعمة التي لا يجب الإفراط في تناولها
باستثناء اللحوم وبعض الأسماك ، يمكن تناول معظم اللحوم باعتدال. يجب أن تحد نفسك من (115-170 جرامًا) من هذه اللحوم أو المأكولات البحرية عدة مرات في الأسبوع.
تحتوي هذه الأطعمة على كمية معتدلة من البيورينات ، والتي تعتبر 100-200 مجم لكل 100 جرام. لذا فإن تناول الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى نوبة النقرس. ويمكنك تناول اللحوم: وهذا يشمل الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن ، ويمكنك تناول الأسماك الأخرى ، مثل السلمون الطازج أو المعلب بشكل عام ، والذي يحتوي على مستويات منخفضة من البيورينات مقارنة بمعظم الأسماك الأخرى.
النقرس وزيادة الوزن
إذا كنت تعاني من النقرس ، فإن زيادة الوزن يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بنوبات النقرس لأن زيادة الوزن يمكن أن تجعلك أكثر مقاومة للأنسولين ، وفي هذه الحالات لا يستطيع الجسم استخدام الأنسولين بشكل صحيح لإزالة السكر من الدم. تعزز مقاومة الأنسولين أيضًا ارتفاع مستويات حمض اليوريك
تظهر الأبحاث أن فقدان الوزن يمكن أن يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وخفض مستويات حمض البوليك ، وبالتالي منع نوبات النقرس الحادة.