إنه تسمم غذائي تسمم غذائي من الأمراض الخطيرة التي تصيب الجهاز الهضمي والمعدة والتسمم الغذائي يمكن أن يكون من النوع البسيط الذي لا يحتاج إلى تدخل طبي ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون من النوع الخطير الذي يتطلب التدخل الطبي وإنقاذ حياة الشخص المصاب ، وذلك بسبب يمكن أن يسبب الموت إذا أهمل.
تسمم غذائي
يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول أطعمة فاسدة أو غير نظيفة قد تكون ملوثة بأنواع من البكتيريا والجراثيم. كما يحدث التسمم الغذائي بسبب المبيدات التي توضع على الخضار والفواكه إذا كانت أكبر من الكميات المسموح بها أو إذا أهمل الطعام في الغسيل.
يؤكد مركز الأمم المتحدة للسيطرة على الأمراض والوقاية منها أن ما يقرب من 76 مليون مريض في جميع أنحاء العالم يدخلون المستشفى بسبب استهلاك أغذية ملوثة وأن أكثر من 5000 حالة وفاة في السنة ناتجة عن تلوث الطعام.
يعد تلوث الطعام بالبكتيريا والمبيدات أحد أكثر الأسباب شيوعًا لتلوث الطعام.
أعراض التسمم الغذائي
- الشعور بالغثيان والقيء.
- تقلصات المعدة.
- قد يختلط الإسهال الشديد مع بعض الدم.
- الحمى وارتفاع درجة حرارة الجسم.
الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي
الفواكه والخضروات الملوثة بالليستيريا
تعد بكتيريا الليستريا من الأنواع الشائعة للبكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. توجد هذه البكتيريا في الخضار والفاكهة التي تؤكل دون غسل مناسب ، أو على قشور بعض الفواكه ذات القشرة الصلبة ، مثل البطيخ والبطيخ. تصيب لب الثمرة نتيجة التلوث .. قاطعة الأيدي أو السكين بهذه البكتيريا.
الجبن والحليب غير المبستر
قبل تناول الحليب أو منتجات الألبان ، من المهم التأكد من معالجته بطريقة صحية بحيث يتم قتل جميع أنواع البكتيريا والجراثيم التي تسبب التسمم الغذائي من خلال عملية البسترة.
قشر البيض
البيض من أنواع الأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. يمكن أن تتلوث قشرة المبايض ببكتيريا السالمونيلا التي تنتشر في مزارع الدواجن وفي أمعاء الدجاج. يصيب البويضة وتصبح القشرة ملوثة. تسبب السالمونيلا تقلصات في البطن وإسهالًا وارتفاع ضغط الدم مع ارتفاع درجة حرارة الجسم وهي أحد أعراض التسمم الغذائي ، ولتجنب كل هذه الأعراض ، من المهم التأكد من نضج البيض بالكامل وعدم تناوله نيئًا.
اللحوم المجمدة
اللحوم المجمدة هي أيضًا من أنواع الأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، والتي يمكن أن تؤثر على هذه اللحوم قبل عملية التجميد ، ولتجنب أعراض التسمم الغذائي بسبب اللحوم المجمدة ، من المهم طهي اللحم تمامًا وعدم تناوله نصفًا. بقدر ما تفضل. سكان أمريكا وأوروبا.
البضائع المعلبة
تسبب الأطعمة المعلبة أيضًا تسممًا غذائيًا ، مثل البطاطس المخبوزة أو اللحوم والخضروات المعلبة ، ويمكن أن تسبب هذه الأنواع ارتفاعًا في درجات الحرارة وتشنجات في البطن ويمكن أن تسبب الإسهال ، لأن المواد الحافظة ومحسنات النكهة يمكن أن تكون أحد أسباب التسمم الغذائي.
لحم غير مطبوخ
تعتبر الإشريكية القولونية من أنواع البكتيريا الخطيرة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، وعادة ما توجد هذه البكتيريا في أمعاء الحيوانات المذبوحة مثل الأبقار أو الأغنام ، ويمكن أن تتلوث اللحوم المذبوحة بهذه البكتيريا عند ذبحها.
وللوقاية من بكتيريا E-coli ، يجب أن يتم طهي اللحوم تمامًا وبشكل كامل ، ويجب إيقاف اللحوم غير المطبوخة جزئيًا أو التي لا تزال تحتوي على بعض الدم.
عصائر طازجة
ومن الأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي أيضًا العصائر التي تحتوي على نفس البكتيريا السابقة التي تسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم والإسهال والقيء ، لذلك كان من المهم شراء هذه العصائر من أماكن نظيفة وموثوقة.
علاج التسمم الغذائي
عندما تكون متأكدًا من إصابتك بتسمم غذائي بعد تناول طعام معين ، فمن المهم اتباع طرق صحية للمساعدة في العلاج. تشمل الطرق الطبيعية التي تساعد في علاج التسمم الغذائي ما يلي:
زنجبيل
الزنجبيل عشب طبي يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والمعدة ، والزنجبيل يساعد في تطهير المعدة ويقتل البكتيريا والجراثيم التي تسبب التسمم الغذائي.
عصير الليمون
من المهم شرب عصير الليمون للوقاية من مضاعفات التسمم الغذائي لأن الليمون يحتوي على مركبات تقتل البكتيريا والجراثيم وتطهر الجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على فيتامين سي والكالسيوم مما يساعد الجسم على تعويض ما يفقده أثناء المرض.
الزبادي
الزبادي غذاء طبيعي غني بالبكتيريا المفيدة والتي تعادل البكتيريا الضارة التي تسبب الأمراض في الجسم ، يحتوي الزبادي على أحماض أمينية تساعد على تطهير الجسم من السموم وتعويض المعادن المفقودة ، ومن المهم الاستمرار في تناول الزبادي لمدة لا تقل عن اثنين أسابيع.
يشرب الماء
من أهم الأشياء التي يجب مراعاتها عند علاج آثار التسمم الغذائي الحرص على شرب الكثير من الماء والسوائل بشكل عام. يساعد الماء على حماية الجسم من الجفاف الناجم عن الإسهال المتكرر والقيء. كما أنه يحفز الجسم على إفراز السموم بسرعة ويسهل التخلص منها.
عيد الحب
يعتبر تناول العسل من أهم الأطعمة الطبيعية التي تساعد في علاج التسمم الغذائي ، وخاصة شرب الماء الممزوج بالعسل فهو من العلاجات النبوية لانتفاخ البطن أو الإسهال ، وهو أحد أعراض التسمم الغذائي ، كما يساعد العسل في التقوية وزيادة قدرة جهاز المناعة على طرد البكتيريا والجراثيم التي تصيب الجسم.
تجنب بعض الأطعمة
هناك أطعمة مهمة يجب تجنبها لمن يعانون من التسمم الغذائي ، مثل الأطعمة الحارة والمشروبات الغازية والمشروبات الغنية بالكافيين مثل الشاي والقهوة ، ويجب على الشخص المصاب بالتسمم الغذائي أن يحد من الدهون والزيوت. المواد الغذائية.