اطعمة تحتوي على البروتين

الأطعمة التي تحتوي على البروتين

من المعروف أن الأحماض الأمينية تتكون من حوالي عشرين نوعًا من الأحماض التي تلتقي مع بعضها البعض حتى يتم تكوين البروتين الذي نعرفه.

مصادر البروتين في الغذاء

تنقسم جميع الأحماض الأمينية إلى جزأين أو نوعين ، وهي الأحماض الأمينية التي تعرف بأنها غير أساسية وهي تلك التي يعمل جسم الإنسان على إنتاجها ، والنوع الآخر يعرف بالأحماض الأمينية ، ولكنها أساسية و هي أحماض لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها ، لأنه يجب الحصول عليها من الأطعمة التي تحتوي عليها.

الأحماض الأمينية المختلفة تمد الجسم بالغذاء للحفاظ على حيويته ونشاطه حتى يتمكن من التمتع بصحة جيدة. يجب أن نعلم أن البروتينات التي نحصل عليها من الحيوانات من أفضل البروتينات لاحتوائها على العديد من العناصر التي يحتاجها الجسم ومن أمثلة هذه العناصر فيتامين ب 12 وأيضاً فيتامين د كما أنها تحتوي على حمض الدوكوساهيكسانويك المعروف بالإنجليزية مثل DHA ، يحتوي أيضًا على حديد الهيم ، وحديد الهيم الإنجليزي ، ويحتوي على الزنك.

يجب أن نعلم أن هناك ثلاثة أنواع من البروتين وفي الغذاء يوجد البروتين الأول وهو بروتين كامل وهذا النوع من البروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية المتوفرة في جميع المنتجات الحيوانية ومصادرها مثل مصادر اللحوم والبيض. من كل الأنواع وكذلك حليب البقر.

أما النوع الثاني من البروتين فيُعرف بالبروتين غير المكتمل ، ويوجد هذا النوع في المصادر التي تحتوي على الأقل على نوع واحد من الأحماض الأمينية غير الضرورية.

على سبيل المثال ، بما في ذلك البازلاء والفول ، وكذلك الحبوب الكاملة. عندما يتعلق الأمر بالنوع الثالث من البروتين ، وهو بروتين كامل ، يجب أن يأكل الناس هذه البروتينات معًا للحصول على البروتين الكامل منها ، على سبيل المثال ، بما في ذلك الخبز عندما تضاف زبدة الفول السوداني ، وكذلك الأرز مع الفول.

مصادر حيوانية نحصل منها على البروتين

يمكننا الحصول على مصدر البروتين من الحيوانات وسنشرح هذه المصادر على النحو التالي:

• صدور الدجاج: يوجد 32.1 جرام من البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج الخالية من الدهون.
• التونة: تحتوي 100 جرام من التونة على 29.9 جرام من البروتين.
• لحم البقر: 100 جرام من لحم البقر تحتوي على 28.7 بروتين.
• الحليب قليل الدسم: يحتوي 100 جرام من الحليب قليل الدسم على 5.7 بروتينات.
• البارميزان المشهور: نجد أن 100 جرام من جبنة البارميزان المشهورة تحتوي على 35.8 جرام من البروتين.
• البيض: نجد أن كل 100 جرام من البيض تحتوي على 12.6 جرام من البروتين.
• الحليب: كوب واحد من الحليب يحتوي على 8 جرامات من البروتين.
• جبنة الشيدر: يوجد 7 جرامات من البروتين في شريحة 100 جرام من جبن الشيدر.
• الجبن الأمريكي: نجد أن هناك 5 جرامات من البروتين في شريحة واحدة من الجبن الأمريكي تزن 28 جرامًا.

المصادر النباتية التي نحصل منها على البروتين

يمكن العثور على البروتينات في المصادر النباتية وسنشرح أهم هذه المصادر أدناه.

• العدس: نجد في العدس أن نصف كوب فقط من العدس يحتوي على 9 جرامات من البروتين.
• الحمص: في الحمص نجد أنك تصف فقط كوبًا من الحمص يحتوي على 7 جرامات من البروتين.
• التوفو: في التوفو ، الذي يزن 85 جرامًا ، نجد أنه يحتوي على 8 جرامات من البروتين
• المكسرات: نجد في المكسرات أن نصف كوب فقط يحتوي على حوالي 5 أو 6 جرامات من البروتين.
• الكينوا: يحتوي نصف كوب فقط من الكينوا على 8 جرامات من البروتين.
• الخميرة الغذائية: يحتوي ربع كوب فقط من الخميرة الغذائية على 8 جرامات من البروتين
• التمبيه: يحتوي تيمبيه ، الذي يزن 85 جرامًا ، على 13 جرامًا من البروتين.
• الفاصوليا السوداء: يحتوي نصف كوب من الفاصوليا السوداء على 10 جرامات من البروتين.
• زبدة الفستق: تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفستق على 7 جرامات من البروتين.
• الفطر: بالنسبة للفطر نجد أن خمسة فطر متوسط ​​الحجم تحتوي على 3 جرامات من البروتين بداخلها.
• السيتان: المعروف أيضًا باسم لحم القمح ، وهو مصنوع من الغلوتين الذي يتم استخراجه من داخل القمح مع بعض التوابل التي تضاف إليه. يتم طهيه بعد الإنتاج ولكن مع إضافة الصويا يصبح بروتينًا كاملاً ، ونجد أن ثلث الكوب فقط يحتوي على 21 جرامًا من البروتين.
• خبز حزقيال: يحتوي هذا الخبز على حوالي 4 جرامات من البروتين لكل شريحة.

أين نجد البروتين في الخضار؟

يوجد بروتين في الخضروات ، لكن الكمية تختلف من نوع لآخر حسب طريقة طهيها ، وسنشرح أهم هذه الخضروات أدناه.

• الجرجير: كوب واحد من الجرجير يحتوي على 0.8 جرام من البروتين.
• السبانخ: كوب واحد من السبانخ يحتوي على 0.9 جرام من البروتين.
• الهليون: كوب واحد من الهليون يحتوي على 2.9 جرام من البروتين.
• البروكلي: يحتوي كوب واحد فقط من البروكلي على 2.6 جرام من البروتين
• القرنبيط: كوب واحد من القرنبيط يحتوي على 2 جرام من البروتين

أين نجد البروتين في الفاكهة؟

الفواكه ليست من المصادر الغنية بالبروتين مقارنة بالبقوليات أو المكسرات أو الخضار ، ولكن هناك فواكه تحتوي على البروتين ومن هذه الفاكهة:

• الأفوكادو: يحتوي 100 جرام من الأفوكادو على 2 جرام من البروتين.
• المشمش: 100 جرام من المشمش تحتوي على 1.4 جرام من البروتين.
• الكيوي: يحتوي 100 جرام من الكيوي على 1.1 جرام من البروتين.
• البرتقال: 100 جرام من البرتقال تحتوي على 0.9 جرام من البروتين.
• – الموز: 100 جرام من الموز تحتوي على 1.1 جرام من البروتين.
• الشمام: يحتوي 100 جرام من الشمام على 0.8 جرام من البروتين.
• الخوخ: 100 جرام من الخوخ تحتوي على 0.9 جرام من البروتين.

لذلك قمنا بتزويدك بأطعمة تحتوي على البروتين ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.