تعتبر السكريات من الأطعمة المفضلة لكثير من الأفراد وفي مختلف الأعمار وتحمل عددًا من المخاطر ، والتي نذكرها لكم حصريًا في مجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال المقال التالي.
من أهم فوائد السكر أنه يمد الجسم بالطاقة ، ولكن من ناحية أخرى يمكن أن يسبب العديد من المضاعفات الصحية ، خاصة إفراز الأنسولين بكميات كبيرة. على الرغم من أن السكريات تنتمي إلى نفس العائلة ، إلا أنها ليست متشابهة لأن بعضها يحترق ببطء والبعض الآخر يحترق بسرعة. وبما أننا لا نأكل نوعًا واحدًا من الطعام في وجبة واحدة ، فإن السكريات الجيدة والصحية ستتداخل حتمًا مع الأنواع الضارة. ما الفرق بينها وبين السكريات التي تصنف على أنها عدو أو صديق؟
ما هي كمية السكر المناسبة للإنسان كل يوم؟
يوصى بملعقة كبيرة من السكر يوميًا لأخصائيي الحميات وملعقتين كبيرتين لكبار السن والأطفال ، وإلا
الإفراط في تناول السكر ومشاكل صحية
1. مشاكل الأسنان:
كما ذكرنا أعلاه ، يمكن أن يؤدي تناول السكر المفرط إلى تسوس الأسنان. يحدث تسوس الأسنان عندما تتغذى البكتيريا الموجودة في بطانة الأسنان على السكريات البسيطة وتنتج حمضًا يؤدي إلى تآكل المينا. حلوة لأنها تحتوي على حامض أكثر.
2. زيادة الوزن غير المرغوب فيها:
هذا سبب آخر لتجنب الإفراط في تناول السكر. الأطعمة الحلوة مليئة بالسعرات الحرارية التي لا تكفي لإرضاء الجوع ، وأفضل طريقة لفقدان الوزن هي تقليل كمية السكر التي تتناولها.
3. مقاومة الأنسولين:
يؤدي تناول الكثير من السكر إلى مقاومة الأنسولين ، وقد يحتاج جسمك إلى المزيد من الأنسولين ، وترتفع مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم. يمكن أن تؤدي مقاومة الأنسولين إلى العديد من الأعراض ، مثل التعب وارتفاع ضغط الدم والجوع ، ويمكن أن تسبب أيضًا مضاعفات خطيرة لدى مرضى السكري.
4. مرض السكري:
يمكنك زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 إذا كنت تستهلك الكثير من السكر ، وقد خلصت الدراسات إلى أن شرب الصودا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وحتى الإصابة بالسكري من النوع 2.
5. الجوع المستمر:
تناول الكثير من السكر يسبب مقاومة اللبتين في جسمك. هذا خطير جدا. Leptin هو هرمون يرسل إشارات إلى عقلك عندما تكون ممتلئًا. إذا كنت مقاومة للبتين ، فإن جسمك لا يتلقى إشارة الشبع ، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام ويسبب مشاكل خطيرة في التحكم في الوزن. خلصت دراسات أجريت على الفئران إلى أن استهلاك الكثير من الفركتوز يمكن أن يغير مستويات اللبتين ويقلل من حساسية الجسم تجاهه. عندما تمت إزالة الفركتوز من وجبات الفئران الغذائية ، انعكست هذه التأثيرات.
6. السمنة
الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يجعلك سمينًا ، والإفراط في تناول السكر ربما يكون أسوأ شيء يمكنك القيام به ، وعادةً ما ترتبط السمنة بكميات عالية من السكر في نظامك الغذائي.
7. أمراض القلب:
أمراض القلب هي حالة شائعة يمكن أن تصيب أي شخص ، اعتمادًا على السبب والعوامل التي تؤدي إليها ، مثل السكتة الدماغية أو حتى خفقان القلب الخفيف. إن تناول الكثير من السكر أمر خطير للغاية بالنسبة للأشخاص المعرضين للإصابة بأمراض القلب. خلصت الدراسات إلى أن الإفراط في تناول السكر يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة عند النساء
8. ارتفاع ضغط الدم:
يمكن أن تؤدي عادة تناول الكثير من الملح إلى ارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم ، ولكن تناول الكثير من السكر كل يوم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم.
9. التدهور المعرفي:
هناك العديد من الدراسات التي تربط السمنة والسكري بالتدهور المعرفي ومرض الزهايمر ، حيث أن السمنة ومرض السكري عادة ما يكونان بسبب السكر الزائد ، يمكن أن يؤدي السكر الزائد إلى التدهور المعرفي.
10- سوء التغذية:
عادة ، يميل الناس إلى الحصول على الطاقة والسعرات الحرارية من السوائل السكرية ومشروبات الطاقة ، ولكن استهلاك الكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية لأن الجسم يعتمد فقط على هذه المشروبات والأطعمة السكرية للحصول على الطاقة. عادة ما يكون السكر منخفضًا في العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين ج وفيتامين أ والحديد والكالسيوم وحمض الفوليك.
أفضل بديل للسكر:
نيفيلا مع بدائل السكر بروبيوتيك مصنوعة من السكرالوز وتحتوي على البروبيوتيك وهي بكتيريا مفيدة تدعم صحة الجهاز الهضمي والمناعة ويمكن استخدامها في الخبز وتحتوي العلبة على 200 عبوة.
المحليات الصحية بدون بدائل السكر وهي مصنوعة من الاريثريتول الطبيعي وهي أحلى بنسبة 70٪ من السكر وتستخدم في الخبز مع بعض الأطعمة التي يحددها المصنع وتحتوي العلبة على 35 عبوة.
بديل السكر بوريفيا يصنع من الرابياني ويستخرج من نبات الستيفيا ويتم تحليته أكثر من السكر العادي بالإريثريتول ويستخدم للخبز مع بعض الأطعمة المحددة من قبل الشركة المصنعة ويحتوي الصندوق على 40 عبوة.
بديل رائع للسكر مصنوعة من السكرالوز ، عملية متعددة الخطوات ، أحلى من السكر العادي ، مناسبة للخبز ، علبة تحتوي على 50 عبوة ومتوفرة ممزوجة بالسكر الأبيض أو البني.
ستيفيا في حالتها الخام ، بديل السكر يستخرج من نبات الستيفيا وهو أحلى من السكر العادي ومناسب للخبز بوصفات معينة يحددها المصنع ويحتوي الصندوق على 50 عبوة.
بديل السكر التوأم مصنوع من السكرين ، مناسب للخبز ، متوفر كسكر أبيض وبني وتحتوي العلبة على 100 عبوة.
بديل السكر الحلو مصنوع من مستخلصات أوراق الستيفيا ويتم استخراجه بماء نقي وهو أحلى من السكر العادي ويستخدم للخبز ويحتوي الصندوق على 35 عبوة.
بديل السكر حلو مصنوعة من الاريثريتول والنكهات الطبيعية لتعزيز السكر وهي مناسبة للخبز وتحتوي العلبة على 100 عبوة.
بديل السكر تروفيا يصنع من الجمبري مع الاريثرينول المناسب للخبز ويحتوي الصندوق على 100 عبوة.
بديل السكر الحلو وهي مصنوعة من ايسولفام وتحلية أكثر من السكر وهي مناسبة للخبز وتحتوي العلبة على 50 عبوة.
دراسة جديدة: الإفراط في تناول السكر يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة
أظهرت إحدى الدراسات الطبية الحديثة وجود صلة مباشرة بين تناول السكر المفرط وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة ، والتي عادة ما تكون نتيجة السمنة بسبب استهلاك كميات كبيرة من السكر ، مما يؤدي بدوره إلى تسريع المرض وتسريع انتشاره. .
كانت هذه نتيجة دراسة أجريت في مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس ، ونشرت نتائجها في مجلة أبحاث السرطان ، حيث تم التوصل إلى علاقة بين استهلاك السكريات بكميات كبيرة و ارتفاع الخطر. سرطان الثدي ، والذي يُفسَّر بعلاقته بزيادة خطر الإصابة بالعدوى ، وهو ما ظهر في دراسة بحثية على حيوانات معملية.
تم تعيين الفئران بشكل عشوائي لتلقي وجبات غذائية مختلفة. تضمنت هذه الوجبات حمية غربية تقليدية ، والتي عادة ما تكون غنية بالسكريات المكررة ، والدهون المشبعة ، واللحوم الحمراء ، مع نسبة قليلة من الخضار والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة ، والتي تم تقسيمها على النحو التالي:
يُعرف النظام الغذائي الغني بالسكروز باسم سكر المائدة ، والذي يتكون من مزيج من الجلوكوز والفركتوز.
نظام غذائي غني بالفركتوز وهو سكر الفاكهة.
نظام غذائي غني بالكربوهيدرات.
كانت نتيجة الدراسة البحثية أن مجموعة من الجرذان التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالنشويات كانت الأقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بغيرها من الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالسكروز والفركتوز ، وذلك بسبب الإصابة بسرطان الثدي لدى أولئك الذين تغذوا. كان النشا 30٪ و 50-58٪ في أولئك الذين يتغذون على النظام الغذائي الغني بالسكروز.
كما خلص الباحثون إلى أن العينة التي تم تغذيتها بمستويات عالية من السكروز والفركتوز كانت أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة مقارنة بغيرها من النشا ، مما يشير إلى أن تناول كميات كبيرة من السكر يؤدي إلى انتشار خلايا سرطان الثدي. والرئتين.
لأن الفركتوز والسكروز يزيدان من بعض العوامل التي تزيد من خطر نمو سرطان الثدي وانتشاره وتطوره عن طريق زيادة إنتاج ليبوكسجيناز ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج حمض الإيكوساتيترينويك.
وجد العلماء أن سكر الفركتوز على وجه الخصوص يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة والثدي ، والذي يوجد في شراب الذرة وأيضًا في السكروز (سكر المائدة) ، لذلك يوصي الأطباء والعاملين في الدراسة البحثية بضرورة اتخاذ تدابير وقائية وخاصة تقليل السكر الذي يتم تناوله يوميًا والذي يلعب دورًا رئيسيًا في الإصابة بسرطان الثدي والرئة.
من المعروف أن سرطان الثدي هو أحد أنواع السرطانات التي تنتج عن النمو غير الطبيعي لخلايا الثدي ، وهو من أكثر أنواع السرطانات شيوعًا التي تصيب النساء من جميع الأعمار ويبدأ عادةً في بطانة الغدة الثديية. في القنوات أو الفصيصات التي تتغذى على الحليب ، ويتميز هذا السرطان بأنه يمكن أن ينتشر في بعض الأحيان إلى مناطق أخرى من الجسم ، والتي لها أسباب متعددة ، مثل العامل الوراثي ، واستخدام الهرمونات ، والسمنة ، والتعرض للإشعاع ، والكثافة. بطانة الثدي والتدخين ووجود أورام حميدة يمكن أن تتحول إلى أورام خبيثة إذا أهمل الأمر مما يتطلب الكشف المبكر عن سرطان الثدي وتعلم كيفية عمل الفحص الذاتي للثدي في غضون شهر.
بالإضافة إلى سرطان الرئة ، وهو المسبب الأول للوفاة بالسرطان لدى كل من النساء والرجال ، وذلك بسبب زيادة عدد المدخنين في العالم ، وهو السبب الرئيسي لسرطان الرئة في أكثر من 90٪ من الحالات ، في بالإضافة إلى تأخر ظهور أعراض المرض ، والتي يمكن أن تختفي لسنوات عديدة ، لتظهر سعال قوي مستمر ، سعال مزمن ، ضيق في التنفس ، ألم في الصدر ، بحة في الصوت ، ألم في الكتف ، شعور بالامتلاء في الرأس ، وذمة في الوجه ، في بالإضافة إلى مضاعفات سرطان الرئة والتي تتمثل بتراكم السوائل في الصدر ، وانتشار السرطان إلى أعضاء أخرى ، وتفاقم الحالة مما يؤدي إلى الوفاة.
