تعتبر الوجبات السريعة من أشهر الأطعمة في الآونة الأخيرة ، مما نتج عنه مجموعة من الأمراض الصحية التي نذكرها لكم حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، من خلال المقال التالي.
يعتبر اكتساب الوزن كابوسًا للكثيرين ، ولكن غالبًا ما يكون السبب الرئيسي لاكتساب الوزن هو الشخص نفسه ، ومؤخراً أظهرت دراسة طبية حديثة من يأكل الوجبات السريعة أكثر من غيره؟ مما يعرضهم للسمنة والأقسام التالية من هذه المقالة سوف تنيركم بتفاصيل الدراسة.
أعني الوجبات السريعة.. هذه هي الأطعمة التي يتم تحضيرها بسرعة في المطاعم والمتاجر وغالبًا ما تفتقر إلى الجودة لأنها مشبعة بالدهون والزيوت.
أشارت بعض الإحصائيات المنشورة في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية إلى أن واحدًا من كل أربعة بالغين يأكل وجبات سريعة. كما قالت إن تناول الوجبات السريعة بمعدلات مفرطة يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية مثل السمنة وسوء التغذية وأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية ، لذلك يوصى بالحد من تناول هذه الأطعمة لتجنب هذه المشاكل الصحية.
زيادة خطر الإصابة بالسمنة
تحتوي الوجبات السريعة على الكثير من السعرات الحرارية والكثير من الدهون ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل سريع وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
زيادة خطر الإصابة بسوء التغذية
أظهرت بعض الدراسات المنشورة في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية أن معظم الأطفال والبالغين الذين اعتادوا على تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر يعانون من نقص فيتامين أ وفيتامين ج وبعض المعادن الهامة التي تفتقر إلى هذه الأطعمة. عند الأطفال ، تؤدي مخاطر الوجبات السريعة إلى تعطيل الحركة الطبيعية للأمعاء ، مما يؤدي إلى الإمساك وانخفاض المناعة ومشاكل في عملية الامتصاص.
زيادة خطر الإصابة بمرض السكري
إن تناول الوجبات السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري لأن مقاومة الجسم للأنسولين تزداد ، كما ترتبط المشروبات الغازية السكرية بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
نصائح لتقليل مخاطر الوجبات السريعة
توصي جمعية القلب الأمريكية باختيار المطاعم التي تقدم السلطات في قوائمها. يعتبر الطعام المشوي أيضًا أكثر صحة من الطعام المقلي ، وإذا أمكن ، فمن الأفضل تجنب البطاطس المقلية واستبدال المياه الغازية بالعصير أو الفاكهة.
يجب زيادة الوعي الصحي بين الأطفال والمراهقين حول مخاطر الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة.
الوجبات السريعة الصحية وغير الصحية في المطاعم
إذا كان ابنك أو ابنتك يمر بمرحلة البلوغ ، فأنت تعلم مدى رغبتهم في تناول بعض الوجبات السريعة مع الأصدقاء في المطاعم. لا شك أنك تخشى مخاطر الوجبات السريعة التي توفر سعرات حرارية فقط دون أي فوائد صحية. اقرأ الأسطر القليلة التالية لمعرفة حل هذه المشكلة.
الحل الأفضل هو اختيار المطاعم التي تقدم مجموعة مختارة من البدائل الصحية بالإضافة إلى الهامبرغر والبطاطا المقلية. فيما يلي بعض الأمثلة على هذه البدائل:
فاهيتا الدجاج بدلاً من ساندويتش الدجاج المشوي.
البرغر الصغير بدلاً من البرغر الثقيل الضخم المليء بالإضافات الدهنية وغير الصحية.
البطاطس المخبوزة بدلاً من المقلية.
الطبق الرئيسي لسلطة مغذية قليلة الدسم.
زبادي قليل الدسم مع فواكه مقطعة بدلاً من الآيس كريم أو الآيس كريم أو البسكويت.
الماء أو الحليب قليل الدسم بدلاً من الصودا.
ويجب أن تدرك أن معظم المطاعم الرئيسية تقدم وجبات سريعة غير صحية ، لذا فهي:
يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات.
كبيرة وعالية السعرات الحرارية ، أكثر مما يحتاجه المراهقون.
تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، وفي بعض هذه الأطعمة تكون نسبة الصوديوم أعلى مما يحتاجه المراهقون في اليوم.
يحتوي على صودا تعادل 17 ملعقة صغيرة من السكر.
بشكل عام ، يقبل المراهقون ويفضلون البيتزا على أي طعام آخر. لحسن الحظ ، يمكن أن تكون البيتزا صحية ومغذية عندما تخلق توازنًا صحيًا من الكربوهيدرات والخضروات والبروتين والقليل من الدهون ، وعندما تعلوها الخضار مثل صلصة الطماطم والفطر والباذنجان والفلفل. يمكن أيضًا إضافة السجق والفلفل الحار والجبن.
المخاطر الصحية للاستهلاك المفرط للوجبات السريعة:
بدانة. تحتوي الوجبات السريعة على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية والسكر ، وعندما يزداد الطلب على الطعام تتراكم الدهون في الجسم مما يسبب السمنة. بالإضافة إلى ذلك ، اقترح الأطباء أن الوجبات السريعة تؤثر على الجينات المسؤولة عن السمنة ، وهذا ما يجعلها السبب الرئيسي لزيادة الوزن.
نقص القيمة الغذائية … لا تحتوي الوجبات السريعة على الألياف والمعادن التي تحمي الجسم من الأمراض ، لذا فإن الوجبات السريعة تزيد من خطر الإصابة بفقر الدم وتزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
– الإصابة بأمراض خطيرة. غالبًا ما تكون الوجبات السريعة مجمدة وصلبة ، ومن المعروف أن الكثيرين يفضلون تناولها مع المشروبات الغازية ، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب ونمو الأورام السرطانية الخبيثة.
أمراض الجهاز الهضمي. عادة ما نأكل هذه الأطعمة بسرعة كبيرة مما يؤدي إلى زيادة الكمية المتناولة وهذا يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وتقرحات في المعدة ، كما تحتوي الوجبات السريعة أيضًا على نكهات حارة تهيج الأغشية الداخلية للجهاز الهضمي.
مشاكل اجتماعية. مع قدوم الوجبات السريعة ، لم تكن العائلات بحاجة إلى التجمع على طاولة واحدة ، وعلاوة على ذلك ، أصبحت الوجبات السريعة شيئًا تعتاد عليه بمرور الوقت ، وهذا ليس صحيحًا لأن معظم الوجبات غالية جدًا.
التأثير على صحة الأم الحامل والجنين. لا يعلم الكثيرون أن الوجبات السريعة هي السبب الرئيسي لولادة الأطفال المعاقين ، لأن الوجبات السريعة تفتقر إلى حمض الفوليك الضروري لنمو الجنين ، والأم الحامل معرضة لخطر السمنة ، وهذا يؤثر على صحتها. وصحة جنينها.
ضعف جهاز المناعة. يؤدي نقص القيمة الغذائية من الوجبات السريعة إلى ضعف جهاز المناعة ، وبالتالي لا يدافع الجسم عن نفسه ضد الأمراض الخطيرة.
تسمم غذائي. معظم هذه الأطعمة تفتقر إلى النظافة والجودة وسوء التخزين ، مما يسبب التسمم ، والفئة الأكثر عرضة للتسمم هي الأطفال.
حذرت دراسة طبية حديثة من أن تناول “الوجبات السريعة” يعرضك لخطر الإصابة بالربو واضطراب الهرمونات …
كشفت مجموعة من الباحثين من معهد ميلكين للصحة العامة ومقره الولايات المتحدة الأمريكية عن مخاطر صحية جديدة من تناول الوجبات السريعة من خلال مجموعة بحثية طبية ، نُشرت في المجلة الطبية Environmental Health Perspectives وأيضًا على الموقع الإلكتروني للصحيفة البريطانية ” ديلي ميل “، والمخاطر كالتالي:
نتائج الدراسة الطبية:
وأوضح الأطباء أن الوجبات السريعة يتم حفظها في عبوات بلاستيكية ذات أغطية ، وهو ما يتسبب حسب الأبحاث في زيادة مستوى المواد الكيميائية الضارة في الدم بنسبة تصل إلى 40٪.
وأشار العلماء إلى مادة الفثالات وهي مادة شديدة الخطورة تؤدي إلى اختلالات هرمونية كما تهدد الربو والتوحد.
من خلال أبحاثهم ، وجد العلماء أن تغليف الوجبات السريعة يسبب زيادة في مادة البيسفينول ، مما يؤدي إلى العقم وزيادة الوزن ويعزز انتشار الأورام السرطانية الخبيثة.
حل مشكلة تعلق الأطفال بالوجبات السريعة:
1- تأكد من أنك تصنع أنواعًا جديدة من الأطعمة المفيدة في المنزل.
2- معرفة كيفية تحضير الوجبات التي يفضلها الأطفال ويصنعونها في المنزل بشرط أن تحتوي على عدة عناصر تعود بالنفع على جسم الطفل.
3- من الضروري أن تكوني أنت وزوجك مثالاً يحتذى به لأطفالك ، فتجنبي تناول هذه الأطعمة والوجبات السريعة وتقاسمي وجبات الطعام المطبوخة في المنزل مع أطفالك.
4- شجعهم على تناول الطعام المطبوخ في المنزل طوال الوقت وتجنب الوجبات السريعة بعيدًا عن المنزل مع بعض المكافآت الرمزية.
5- لا تتسامح في إعداد وجبات الطعام التقليدية ، لأن الأطفال دائمًا يحبون الابتكارات في الأكل.
تظهر دراسة طبية من هو الأكثر احتمالا لتناول الوجبات السريعة؟
أجرت مجموعة من الباحثين من جامعة كامبريدج بحثًا طبيًا على مجموعة من الأشخاص مقسمين بين نحيفين وبدينين ، بحيث كان عدد الأشخاص النحيفين 23 نحيفًا وعدد البدينين 40 سمنة ، وتبع الباحثون كلا المجموعتين وقيموا. أكل مشترك بينهما على مقياس من خمس نقاط ، وخلص الأطباء إلى ما يلي
نتائج الدراسة الطبية:
أظهرت نتائج دراسة أمريكية أن البدناء يأكلون الوجبات السريعة أكثر من غيرهم.
– وجد الباحثون أن البدناء يقبلون عادات الأكل الخاطئة وخيارات الطعام ، وعلى العكس من ذلك وجد الباحثون أن الأشخاص النحيفين والمتوسطين الوزن يميلون إلى تناول الطعام واتباع نظام غذائي صحي.
لاحظ باحثون من جامعة كامبريدج أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة والنحافة يختلفون في نشاط أدمغتهم في قرارات الغذاء الافتراضية.
– اكتشف العلماء كيف يحكم الأشخاص الذين يعانون من السمنة والنحافة على طعامهم ، سواء من حيث الصحة أو الذوق.
لاحظ الباحثون اختلافًا بين الخيارات الغذائية الافتراضية والطعام الذي يأكلونه بالفعل ، خاصة في المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة.
