هناك العديد من الأنواع والطرق المختلفة لتحويل حبوب البن اللذيذة إلى مشروب لذيذ يحتوي على العديد من المكونات المختلفة. الخيارات والأنواع عديدة جدًا ؛ لذلك نقدم لكم أشهر أنواع القهوة وطرق التحضير.
إسبرسو
الإسبريسو هي قهوة سوداء قوية مصنوعة من آلة إسبرسو خاصة. يجب أن يكون للإسبريسو المثالي قوام كثيف ورغوة بنية ذهبية في الأعلى. عندما تصبح الرغوة مثالية ، يجب أن يطفو السكر الذي تضيفه على السطح لبضع ثوان قبل أن يستقر في قاع الكوب. تختلف كمية القهوة المستخدمة حسب التركيز المطلوب. لمذاق أقوى ، يمكنك استخدام 18 جرامًا أو 21 جرامًا. هذا النوع هو الأساس لأنواع مختلفة من القهوة ، مثل الكابتشينو ، لكن عشاق القهوة يعتقدون أن أي إضافة أخرى غير السكر تعد جريمة ضد هذا المشروب اللذيذ.
كابتشينو
إنه مشروب شائع جدًا وشائع بين الغالبية العظمى من محبي القهوة. هناك العديد من إصدارات الكابتشينو في ظل تطور الملحقات ، لكننا مهتمون بالإصدار التقليدي. الكابتشينو المثالي هو مزيج متساوٍ من القهوة والحليب المبخر والحليب منزوع الدسم ، مع مقدار 60 مل من كل مكون. في النهاية ، من الشائع رش القليل من الكاكاو غير المحلى أو الشوكولاتة الداكنة.
قهوة عربية
توجد أنواع مختلفة من القهوة العربية ، لكن النسخة التقليدية تحتوي على الهيل. تعتمد كثافة القهوة على الطعم بشكل عام ، والبعض يفضلها كثيفة والبعض الآخر خفيف ، مع الهيل أو بدونه. تحتوي على 3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة ، وثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون وثلاثة أكواب من الماء. يمكن استخدام نفس المكونات في صنع القهوة السعودية ويتم إضافة ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. بالنسبة لطيران الإمارات ، تؤخذ نفس المكونات ، لكن القهوة المستخدمة خضراء وليست محمصة.
قهوة تركية
القهوة التركية بسيطة ومباشرة ، على الرغم من وجود إصدارات تتضمن مكونات مثل القرفة والقرنفل. طريقة التحضير هي أساس الحصول على الطعم المميز للقهوة التركية. المكونات هي الماء والقهوة والسكر حسب الرغبة. طريقة التحضير هي كما يلي:
أضف القهوة إلى الماء عندما تصل إلى درجة الغليان وفي هذه المرحلة لا ينبغي تقليبها ولكن اترك القهوة تطفو على السطح.
أضيفي السكر بدون تقليب الخليط.
– عندما تبدأ القهوة بالغرق في قاع الغلاية ، يمكنك تحريك الخليط ؛ حتى تظهر الرغوة.
– يجب الحرص على عدم ظهور الفقاعات الصغيرة قبل وصول الماء إلى درجة الغليان.
– عندما تتحول الرغوة إلى فقاعات صغيرة ، تكون قهوتك جاهزة.
موكا
موكا مثالية لمن يحبون المشروبات الحلوة ، وهناك طرق مختلفة للتحضير وكل مقهى يقدم نسخته الخاصة. يحتوي الإصدار التقليدي على 60 مل من الإسبريسو و 60 مل من الشوكولاتة و 30 مل من الحليب المبخر. في النهاية ، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة أو القليل من الكريمة المخفوقة.
لاتيا
لاتيه تعني القهوة بالحليب وهي من أشهر المشروبات وأكثرها شهرة في العالم. لا تحتوي النسخة الإيطالية التقليدية على الحليب ، لكن النسخة المعتمدة دوليًا تحتوي على 60 مل من الإسبريسو ، و 300 مل من الحليب المبخر و 2 مل فقط من اللبن المخفوق. لا توجد العديد من الخيارات التي يمكن إضافتها غير السكر.
مقهى أولي
تشبه هذه القهوة الفرنسية التقليدية اللاتيه ، ولكنها تختلف باستخدام القهوة المخمرة بدلاً من الإسبريسو. يتم استخدام نسب متساوية من القهوة المخمرة والحليب المبخر وتعتبر نسخة “مخففة” من لاتيه. عادة لا يتم إضافة أي مواد مضافة باستثناء السكر.
أمريكانو
إذا كنت تحب طعم الإسبريسو ولكنك لا تحب الكمية الصغيرة ، فهذا هو المشروب المثالي لك. الطعم أقل كثافة بشكل طبيعي من الإسبريسو ؛ لأن أمريكانو يحتوي على 30 مل من الإسبريسو و 60 مل من الماء. يمكن إضافة السكر أو الحليب ويمكن الاستمتاع به كمشروب مثلج في الأيام الحارة.
صيف
Doppio هي قهوة إيطالية مركزة للغاية ، مما يعني جرعة مزدوجة. إنه مشابه جدًا للإسبريسو ، ولكنه أكثر تركيزًا وأكبر حجمًا ، مما يعني أنه بدلاً من 30 مل من الإسبريسو ، تحصل على 60 مل من القهوة المركزة. طريقة التحضير هي نفسها تمامًا طريقة تحضير الإسبريسو ، ولكن مع تقليل كمية المياه المستخدمة بمقدار النصف.
ريستريتو
وهي من أكثر أنواع القهوة كثافة ونسبة المياه المستخدمة في تحضيرها قليلة جدًا مقارنة بالقهوة. ويختلف عن أنواع البن الأخرى في النكهات المستخرجة من حبوب البن. لها طعم لاذع قليلا. يتم تحضيره في آلة إسبرسو ، لكن التوقيت هو كل شيء هنا.
يكون فنجان قهوتك جاهزًا عندما يكون لديك 15 مل من القهوة في مدة أقصاها 20 إلى 25 ثانية.