الفيتامينات هي مجموعة من المركبات الكيميائية ، يحتاج الجسم وأعضائه إلى جميع الأنواع ولكن بكميات محددة من كل نوع ، وحتى الجسم يمكن أن يعاني من ضرر إذا زادت نسبة هذه الفيتامينات أو نقصت عن النسبة المحددة.
بدلاً من ذلك ، تعتبر الفيتامينات من بين أهم العناصر الغذائية الموجودة بشكل أساسي في العديد من أنواع الطعام ، ولها وظائف مهمة جدًا اعتمادًا على نظام الجسم الذي يستفيد منها.
تعتبر الفيتامينات من العناصر الضرورية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته إلى حد كبير ولذلك سنتعلم الكثير في الفقرة التالية عن فوائد الفيتامينات للجسم إلى حد كبير.
فوائد الفيتامينات
للفيتامينات دور كبير وفعال في جسم الإنسان ، وهي مسؤولة بالدرجة الأولى عن تحويل الغذاء في جسم الإنسان إلى طاقة للاستفادة منها ، ولكل فيتامين مهمة محددة لا تنحرف عنه.
علاوة على ذلك ، لا يوجد نوع واحد من الفيتامينات يمكن أن يحل محل نوع آخر في عملك أو اهتمامك ، ونقص أي نوع واحد من الفيتامينات في الجسم يمكن أن يؤثر بشكل طبيعي على جميع الفيتامينات الأخرى.
بالإضافة إلى أن نقص أو زيادة أي نوع من الفيتامينات يؤدي إلى إعاقة عمل الفيتامينات الأخرى ، بل إنه يتسبب في إصابة جسم الإنسان بالعديد من الأمراض الناتجة عنه.
أنواع الفيتامينات
تمكن العلماء ، من خلال عمل بحثي دائم يتعلق بالفيتامينات ، من التوصل إلى ثلاثة عشر نوعًا من الفيتامينات ، وقام العلماء بتقسيم هذه الأنواع إلى مجموعتين أساسيتين.
المجموعة الأولى هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، والتي تعرف في اللغة الإنجليزية بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، ولا يمكن للجسم تخزين هذه الفيتامينات.
نظرًا لأنها تذوب في ماء الجسم ، إلا أن هذه الفيتامينات تتميز بإفرازها بكميات كبيرة وبسهولة في الجسم ، ومن المهم أن نعوض عن هذه الفيتامينات بتناول الأطعمة التي تحتوي عليها.
كما يمكن التعويض عن هذه الفيتامينات بأخذ نوع من المكملات الغذائية التي تحتوي عليها ولكن تحت إشراف طبي وأهمها فيتامين ج وفيتامين ب المركب.
المجموعة الثانية هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، والمعروفة باللغة الإنجليزية بالفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وهذه الفيتامينات هي التي يستطيع الجسم تخزينها.
يخزن هذه الأنواع من الفيتامينات داخل دهون الجسم ، ويمكن أن تصل فترة تخزين هذه الفيتامينات في دهون الجسم إلى ما يقرب من ستة أشهر بينما تمتصها الأمعاء.
ومن أهم أنواع الفيتامينات التي تذوب في الدهون داخل الجسم فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ك وغيرها الكثير. في الفقرة التالية سنتعلم الكثير عن أسماء الفيتامينات باللغة العربية.
فيتامينات اسماء عربية
في هذه الفقرة سنتعرف على أسماء الفيتامينات باللغة العربية معًا ، وسنعرض أشهر الفيتامينات في العالم ، وهناك العديد من الفيتامينات التي ليس لها أسماء عربية.
لذلك ، سوف نقدم هذه الفيتامينات بسرعة في الفقرات القليلة القادمة ، وسوف نتعرف أيضًا على مصادر الغذاء التي يمكننا من خلالها الحصول على هذه الفيتامينات بشكل طبيعي.
1- فيتامين أ
يُعرف فيتامين أ في اللغة العربية باسم الريتينول أو فيتامين أ ، وقد تم اكتشاف هذا الفيتامين في عام 1909 بعد الميلاد ، وهذا الفيتامين مسؤول بشكل أساسي عن النقل المناسب للضوء إلى شبكية العين.
يؤدي نقص فيتامين أ في جسم الإنسان إلى العمى الليلي ، ومن أهم مصادر فيتامين أ اللحوم والكبد والكلى وكذلك البيض وزيت كبد سمك القد ومنتجات الألبان والجبن.
2- فيتامين سي
يُعرف فيتامين ج في اللغة العربية باسم حمض الأسكوربيك أو فيتامين ج ، وقد تم اكتشاف هذا الفيتامين عام 1912 م ، وهذا الفيتامين مسؤول بشكل أساسي عن تخليق الكولاجين في الجسم.
بل هو المكون الرئيسي لبنية جميع أنسجة الجسم ، ويمكن للإنسان أن يعاني من نقص فيتامين سي في الجسم المصاب بالإسقربوط ، ونقصه في الجسم مرة أخرى يسبب صعوبة في التصاق الجرح.
سنشرح العناصر الغذائية التي يوجد فيها فيتامين سي في فقرة منفصلة ، وذلك لوجوده في العديد من العناصر الغذائية بالإضافة إلى أهميته الكبيرة في الجسم.
المصادر الغذائية لفيتامين سي
هناك العديد من المكملات الغذائية التي قد تحتوي على فيتامين سي والتي لا تعتبر ضارة ولكن فعاليتها لا تعادل فعالية مصادر الغذاء الطبيعية التي تحتوي على فيتامين سي الطبيعي.
لهذا السبب يجب اتباع نظام غذائي متوازن ، يجب أن يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان في مراحل العمر المختلفة.
وذلك لضمان الصحة الجيدة للإنسان وأن ينمو بشكل طبيعي وبصحة جيدة دون حدوث أي ضرر نتيجة لنقص هذه العناصر الغذائية ، خاصة تلك التي تحتوي على فيتامين سي.
تعد الفواكه والخضروات والعصائر الطبيعية المصنوعة منها من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على فيتامين سي بكميات كبيرة ، والتي يجب أن يستهلكها الإنسان بشكل يومي.
ومن أهم هذه الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون واليوسفي وكذلك البطاطس والطماطم وعصائرها.
من بين الخضار الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحلو ، وكذلك البروكلي والفراولة والكيوي ، فهي تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي ، وإذا لم نتمكن من إعطائها للأطفال ، فيمكننا صنعها في عصير طبيعي.
كما أنه متوفر على نطاق واسع في اللحوم الخالية من أي نسبة من الدهون ، وكذلك الحليب والبيض والجبن والزبادي ، وكذلك المأكولات البحرية والجوافة والسبانخ والملفوف والبازلاء والتوت والشوفان.
ومع ذلك ، قد نحتاج في بعض الأحيان إلى إعطاء بعض الأشخاص كميات من المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين سي ، بسبب عدم القدرة على إعطائهم كميات فيتامين سي التي يحتاجونها بشكل طبيعي.
3- فيتامين ب
يُعرف فيتامين ب باللغة العربية باسم فيتامين ب ، ويعتبر هذا النوع من الفيتامينات من أكثر أنواع الفيتامينات تعقيدًا. تم اكتشاف ثمانية أنواع فقط من هذا الفيتامين ، وبالطبع تختلف تواريخ اكتشاف كل نوع على حدة.
فيتامين ب ، بجميع أشكاله ، مسؤول بشكل أساسي عن مساعدة الجسم على القيام بعمليات شبيهة بالطعام في جميع أنحاء الجسم ، كما أنه مسؤول عن الحفاظ على وظائف المخ والقلب بانتظام.
4- فيتامين د
يُعرف فيتامين (د) باللغة العربية باسم فيتامين (د) تم اكتشاف فيتامين (د) في عام 1918 م ، وهو يلعب دورًا مهمًا في امتصاص الكالسيوم من الطعام ويزود العظام بجميع احتياجاتها من الكالسيوم.
لذلك فإن نقص فيتامين (د) في جسم الإنسان يؤدي إلى حد كبير إلى حدوث تلين العظام ، بل إنه يعتبر أحد الأسباب الرئيسية للكساح ، والمصدر الرئيسي له هو الشمس.
لكن هناك العديد من المصادر التي يمكننا من خلالها الحصول على فيتامين د ، لكننا سنذكر هذه المصادر في فقرة منفصلة نظرًا لأهميتها الكبيرة.
المصادر الغذائية لفيتامين د
المصدر الطبيعي الرئيسي الذي يفضل الحصول على فيتامين د منه هو ضوء الشمس ، ويفضل التعرض المباشر له خاصة في ساعات الصباح الباكر والمساء.
كما يوجد بشكل طبيعي في أنواع معينة من الأسماك ، وهي الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت ، بما في ذلك التونة والسردين.
يوجد فيتامين د أيضًا في زيت كبد سمك القد ، ويوجد بنسب متفاوتة في البيض وجميع منتجات الألبان والجبن والزبادي ، وفيتامين د يوجد بكميات مختلفة في الكبد وصفار البيض.
كما يوجد بنسب مختلفة في الزبدة والقشدة وحليب الشوكولاتة ، والشوفان يحتوي على كمية من فيتامين د ، ويوجد بشكل غير طبيعي في المكملات الغذائية.
5- فيتامين هـ
يُعرف فيتامين هـ في اللغة العربية بفيتامين هـ ، وفيتامين هـ تم اكتشافه عام 1922 م ، وهذا الفيتامين مسؤول عن حماية الجسم وأعضائه من التلف ، حيث يعمل بشكل أساسي كمضاد للأكسدة.
يعد نقص فيتامين إي في جسم الإنسان من أهم أسباب الإصابة بفقر الدم لدى هذا الشخص ، وفي جميع الأمراض التي تنتج بشكل كبير عن فقر الدم ، ويتواجد بكميات كبيرة في الكبد.
6- فيتامين ك
يُعرف فيتامين ك في اللغة العربية بفيتامين ك.تم اكتشاف فيتامين ك في عام 1929 م ، ويعتبر هذا الفيتامين المسؤول الرئيسي عن جميع عمليات تخثر الدم. يعتبر نقص هذا الفيتامين في الجسم عامل خطر.
ونقصه في جسم أي شخص يؤدي إلى نزيف هذا الشخص ، وهذا بشكل كبير وغير طبيعي ، مما يجعل هذا الفيتامين من الفيتامينات المهمة في الجسم.