وجدت دراسة يابانية أن تناول الحساء أو الحساء في بداية الوجبة يعزز عادات الأكل الصحية وأن التمسك بهذه العادة هو خطوة واحدة في فقدان الوزن واستعادة الرشاقة. تم العثور على المرق ، الغني بمجموعة متنوعة من النكهات التي تجمع بين الساخنة والحلوة والمالحة ، ويحتوي على البروتين والمواد المغذية المختلفة ، لتؤثر بشكل إيجابي على منطقة من الدماغ تلعب دورًا مهمًا في اختيار الطعام. وفقًا لدراسة أجريت في جامعة تويو ، فإن مرق الدجاج أو السمك أو اللحم البقري يحتوي على مادة تسمى الغلوتامات التي تساعد على تقليل الجوع ، كما أن تناولها في بداية الوجبة يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالدهون.
يعتقد العلماء أن اتباع عادة تناول الحساء في بداية الوجبة سيكون له تأثير إيجابي على فقدان الوزن واستعادة الرشاقة أو درء السمنة. دعت النتائج إلى اعتبار تناول الحساء في بداية الوجبة من العادات الغذائية التي تساعد في الحفاظ على الرشاقة.