الكرفس من الاطعمة الصحية التي اشتهرت بفوائدها العديدة المدهشة والتي ستتعرفون عليها حصريا في مجلة دايت الاولى عربية في عالم اللياقة والصحة والجمال من خلال مقال صحي وشامل عن الاستخدامات العلاجية من الكرفس.
يحتوي الكرفس على حوالي 95٪ من الماء وبالتالي فهو قلوي ويحتوي على نسبة عالية من الألياف ، لكنك ستفاجأ عندما تعلم أن له فوائد صحية مذهلة. يعتبر الكرفس من أهم الأطعمة الصحية التي يجب تناولها يومياً. يحتوي على قائمة من الفوائد الصحية المذهلة والقائمة في ازدياد مستمر.
يتوفر الكرفس على مدار السنة ، ولكن أفضل وقت لتناوله هو الصيف. بشكل عام ، يأكل السيقان أكثر ، لكن يمكنك أيضًا تناول أوراق الكرفس وجذوره للحصول على فوائد صحية إضافية. يمكنك الاستمتاع بهذه الخضار في السلطات والأطباق المطبوخة. بالإضافة إلى الخضروات ، تستخدم بذور الكرفس ، التي تشبه بذور الكراوية ، كتوابل.
الفوائد الصحية للكرفس:
1. هو يعمل الكرفس لخفض ضغط الدم:
حيث يحتوي الكرفس على مادة الفثاليدات النشطة التي تعمل على استرخاء عضلات الشرايين وبالتالي تنظيم ضغط الدم وبالتالي توسيع الأوعية الدموية. يعمل على تقليل هرمونات التوتر وبالتالي يعمل على تقليل انقباض الأوعية الدموية.
2. الألياف الموجودة في الكرفس تساعد على إنقاص الوزن
3. من المعروف أن الكرفس منخفض السعرات الحرارية. ويحتوي ساق واحد من الكرفس على سعرات حرارية قليلة لأنه مليء بالسليلوز. لذلك عندما تقوم بتضمين الكرفس ومادة خام مهمة لفقدان الوزن في نظامك الغذائي.
4. الكرفس يحتوي على هرمونات:
تعمل هذه الهرمونات النباتية على تهدئة الجهاز العصبي المركزي
5. أوراق الكرفس مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
هذه العناصر ، مثل الفلافونويد والزياكسين واللوتين والبيتا كاروتين ، هي مضادات أكسدة ولها وظيفة وقائية ضد السرطان وتقوي جهاز المناعة.
6. تستخدم بذور الكرفس لعلاج نزلات البرد:
وكذلك التهاب المفاصل وأمراض الكبد والطحال. هذا ما ذكره الأطباء الهنود منذ العصور القديمة
7. يستخدم الكرفس لزيادة التبول ، وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند.
8. تستخدم بذور الكرفس أيضًا لعلاج التهاب المفاصل والالتهابات بشكل عام.
9. يمكنك استخراج الزيوت من الكرفس لعلاج التهاب المفاصل.
10. تساعد بذور وجذور الكرفس على زيادة إفراز حليب الثدي.
11. يعتبر الكرفس من الكربوهيدرات الذكية لأنه لا يحتوي على السكر الأبيض أو أي مواد كيميائية ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.
12- الكرفس من الأطعمة القلوية: يفضل معظم الناس الأطعمة القلوية ويمكن أن يواجهوا صعوبة بالغة في فقدان الوزن.
13- يساعد الكرفس في عملية الهضم.
فوائد الكرفس للبشرة:
كمصدر ممتاز للفيتامينات A و C و E ، يلعب الكرفس دورًا كبيرًا في العناية بالبشرة. بعض فوائد العناية بالبشرة مذكورة أدناه.
1. فوائد مكافحة الشيخوخة:
يعتبر الكرفس مصدرًا مهمًا للفيتامينات A و C و E ، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية من خلال عكس أضرار الجذور الحرة والحماية منها. يؤخر فيتامين (أ) علامات الشيخوخة ، بينما يحافظ فيتامين (هـ) على ترطيب بشرتك وترطيبها من الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكرفس أيضًا مصدرًا جيدًا للمعادن المفيدة للبشرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم ، والتي تحافظ على بشرتك شابة ومتوهجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أحماض أوميغا 6 الدهنية الموجودة في الكرفس تساعد في الحفاظ على مرونة الجلد وتألقه.
2. علاج حب الشباب والبثور:
يساعد التطبيق الموضعي للكرفس على توصيل العناصر الغذائية الحيوية مباشرة إلى طبقات الجلد ، وتغذية وترطيب البشرة من أعماقها. إذا كنت تعانين من حب الشباب والبثور ، يمكنك مزج عصير الكرفس مع بضع قطرات من زيت شجرة الشاي العطري والنعناع. ضعيه على قطعة قطن وضعيه على وجهك ورقبتك واتركيها حتى تجف تمامًا. اشطفه بالماء الدافئ. لا يعالج هذا حب الشباب والبثور فحسب ، بل يزيل أيضًا الشوائب والشوائب السطحية عن طريق التنظيف العميق للبشرة.
3. جيد للبشرة الدهنية:
يمكن أن يساعد الكرفس في تقليل دهنية الوجه. إذا كانت بشرتك دهنية ، يمكنك تناول ثلاثة أعواد كرفس وغسلها بشكل صحيح. نقطعها إلى قطع صغيرة ، نغطيها بالماء المغلي ، تغطيتها وتطهى. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة. يجب وضع عصير الكرفس بانتظام على الوجه قبل الذهاب إلى الفراش وشطفه عندما يجف للحصول على أفضل النتائج.
4. يزيل الخلايا الميتة:
يمنع عصير الكرفس مشاكل الجلد عن طريق إزالة السموم الضارة التي تسبب تلف خلايا الجلد. كما أنه يساعد على استعادة توازن درجة الحموضة في الجلد ويزيل الخلايا الميتة. لهذا الغرض ، يمكنك عمل حزمة من الكرفس عن طريق إضافة عصير الكرفس ومسحوق الشوفان ومسحوق قشر البرتقال. ضعي هذا الخليط على وجهك ورقبتك واتركيه حتى يجف تمامًا. اشطفه بالتدليك بحركات دائرية لطيفة واغسله بالماء الدافئ. الاستخدام المنتظم يساعد في إزالة خلايا الجلد الميتة.
فوائد الكرفس للشعر:
تساعد المجموعة الغنية من العناصر الغذائية الموجودة في أوراق وسيقان الكرفس على تغذية بصيلات الشعر. غالبًا ما تتم معالجة أوراق الكرفس في شامبو للشعر لتكثيف الشعر. لذلك ، فإن هذه الخضار الخضراء مفيدة لشعرك ويمكن أن تتخلص من العديد من مشاكل فروة الرأس.
1. سماد الشعر:
عند استخدامه موضعيًا ، يعمل الكرفس كسماد للشعر عن طريق تغذية الشعر وتثخينه. للحصول على شعر طازج ، اغسل وهرس 10-15 سيقان من الكرفس. بعد غسل الشعر بالشامبو ، ضعيه على فروة الرأس والشعر ودلكيه أيضًا. ثم لف رأسك بمنشفة واشطفها بعد نصف ساعة. يجب أن يتم ذلك عدة مرات في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج.
طريقة تخزين الكرفس:
يُفضل حفظها في الثلاجة مع قطع السيقان.
نصائح لتناول الكرفس أو طهيه:
نصيحة لإنقاص الوزن: من الأفضل تناول عيدان تناول الطعام ، لذا يفضل غسل أعواد الكرفس وتقطيعها ووضعها في الثلاجة ، وعندما تشعر بالجوع يمكنك تناول القليل من أعواد الكرفس.
يمكنك إضافة الكرفس إلى السلطة ، يمكنك وضع الكرفس في حاويات عازلة للحرارة.
يمكنك تناول أعواد الكرفس مع زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني.
نصائح مفيدة:
عند اختيار الكرفس ، يجب أن تكون السيقان مستقيمة والأوراق طازجة ونظيفة. ويجب أن تتذكر قاعدة مهمة وهي لون الكرفس ، يجب أن يكون داكنًا وله طعم قوي.
يحتفظ الكرفس المفروم حديثًا بمغذياته لمدة تصل إلى عدة ساعات.
يحتفظ الكرفس بنسبة 99٪ من العناصر الغذائية عند طهيه على البخار.
يلاحظ:
يمكن أن يسبب الكرفس حساسية شديدة وخاصة لمن لديهم حساسية من الكرفس ، كما يجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكرفس لأن له نفس التأثير حتى لو كان الكرفس بنسبة قليلة.
يحتوي الكرفس على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يعتقد البعض أنه لإنقاص الوزن يكفي تناول الكرفس فقط في النظام الغذائي ، لكن نصف كوب من الكرفس المفروم يحتوي على 8 سعرات حرارية ، لذلك فهو لا يلبي العدد المطلوب من السعرات الحرارية في اليوم. .
فوائد بذور الكرفس
تحتوي بذور الكرفس على كمية جيدة من فيتامين سي ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة يمنع أضرار الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى حالات التهابية. وبالتالي ، فإن بذور الكرفس فعالة في تقليل حدة الربو والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي. كما أن استهلاكهم يقوي جهاز المناعة.
• تعمل البذور كمنشط للكلى ، مما يساعد الجسم على إفراز بلورات حمض البوليك والسموم الأخرى التي يمكن أن تسبب النقرس. يمكن أيضًا استخدام التأثير المدر للبول لبذور الكرفس لعلاج الحالات الأخرى المتعلقة باحتباس الماء ، مثل التورم والانتفاخ.
• أظهرت بذور الكرفس قدرة هائلة على محاربة ارتفاع الكوليسترول والسمنة وارتفاع ضغط الدم وفقًا للأبحاث. ببساطة ، الطهي بهذه البذور أو استخدامها كتوابل يمكن أن يساعد في التخفيف من مشاكل الكوليسترول والسمنة.
• يُعتقد أيضًا أن هذه البذور فعالة في خفض ضغط الدم ، على الرغم من عدم وجود أدلة كثيرة تدعم هذه الادعاءات. لطالما اعترفت الأدوية العشبية الصينية بالكرفس كعلاج لخفض ضغط الدم. في الماضي القريب ، اكتشف الباحثون أن اللوتولين المستخرج من بذور الكرفس يمكن أن يعمل كمضيق قوي للأوعية لتنظيم ضغط الدم.
• في العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، تبين أن بذور الكرفس تمنع نمو الخلايا السرطانية. وجد العلماء أن هذه البذور ، إلى جانب بعض المكونات الأخرى الصالحة للأكل ، لها تأثير وقائي قوي ضد احتمال الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
هذه البذور لها أيضًا تأثير إيجابي على الكبد. وثقت إحدى الدراسات العلمية أن لديهم القدرة على حماية الكبد من التلف الذي يسببه الأسيتومينوفين ، والذي يمكن أن يكون شديد السمية في الجرعات الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر بذور الكرفس العديد من الفوائد طويلة الأمد للجسم.
الفوائد الصحية لعصير الكرفس:
عصير الكرفس الطازج معبأ بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والطاقة الضرورية تقريبًا للمساعدة في تنظيم الوظائف الطبيعية المثلى
1. يخفض نسبة الكوليسترول:
عصير الكرفس علاج طبيعي ممتاز لخفض مستويات الكوليسترول في الجسم. يحتوي على مركب كيميائي يسمى N-butylphthalide ، والذي له آثار إيجابية على تقليل الكوليسترول السيئ (البروتين الدهني منخفض الكثافة) في مجرى الدم. كما أنه يعزز إفراز الأحماض الصفراوية أو الستيرويدات ، وهي مفيدة جدًا في خفض الكوليسترول. يمكن للعصير المستخرج من قطعتين فقط من الكرفس أن يخفض مستوى الكوليسترول لدينا بما يصل إلى 7 نقاط.
2. يتحكم في ضغط الدم:
إذا كنت تشرب كوبًا واحدًا من عصير الكرفس كل يوم ، فستتمكن من الحفاظ على مستوى ضغط الدم لديك تحت السيطرة. فهو يقلل من إفراز هرمونات التوتر ويريح العضلات المحيطة بالأوعية الدموية حتى تتمدد ويتدفق الدم من خلالها دون الضغط الشديد على جدرانها الداخلية.
3. يمنع اضطرابات الجهاز الهضمي:
يحتوي عصير الكرفس على إمكانات كبيرة لعلاج الاضطرابات المختلفة للجهاز الهضمي. يحتوي على الألياف ويمنع الإمساك عن طريق تليين حركة الأمعاء.
4. يمنع التكلس:
عصير الكرفس الطازج مفيد أيضًا في منع التكلس داخل المرارة والمثانة والكلى. نظرًا لأنه يمكن إزالة النفايات والمواد السامة من هذه الأجهزة ، فإن الأحجار الموجودة بداخلها تتحلل بسهولة وإزالتها.
5. يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي:
أظهرت الدراسات أن القليل من الأطعمة قوية مثل عصير الكرفس في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. يقلل من حموضة المعدة ويجعل أجسامنا قلوية إلى حد ما بحيث يظل مستوى الحموضة جيدًا.
6. مضاد للالتهابات:
يعتبر عصير الكرفس من المواد المضادة للالتهابات. يمنع الالتهابات الحادة في أمراض العظام مثل هشاشة العظام والنقرس والتهاب المفاصل الروماتويدي وما إلى ذلك ، واضطرابات الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية والربو وما إلى ذلك.
7. مدر للبول:
كمدر جيد للبول ، فإن عصير الكرفس يسهل إنتاج البول ويساعدنا على البقاء بصحة جيدة. في الأساس ، يوجد معدنان أساسيان – الصوديوم والبوتاسيوم – في العصير كمنظمين للسوائل في الجسم ، مما يعزز التبول.
8. يساعد في إنقاص الوزن:
يصبح فقدان الوزن الزائد أيضًا سهلاً وخاليًا من المتاعب مع تناول عصير الكرفس بانتظام. إنه منخفض للغاية في السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يشبع للغاية. لذلك فهو يحافظ على شهيتنا ويساعدنا على إنقاص الوزن بنجاح.
9. يعالج الأرق:
يمكن أيضًا علاج اضطرابات النوم أو الأرق بشكل فعال باستخدام عصير الكرفس. المغنيسيوم والزيوت الأساسية الموجودة في العصير لها تأثير مهدئ على أعصابنا ، مما يسمح لنا بالاسترخاء والاستمتاع بنوم عميق.
