يعتبر البقدونس من النباتات الخضراء المعروفة بفوائدها المذهلة في علاج العديد من المشاكل الصحية والجمالية.
تعريف البقدونس
ينتمي البقدونس إلى أنواع الفاكهة التي تشمل الكرفس والجزر. يوجد نوعان من البقدونس ، الأول هو الأكثر انتشارًا وشهرة في بلادنا ، والثاني يسمى البقدونس الإيطالي. في هذا الموضوع سنتحدث عن القيمة الغذائية للبقدونس والفوائد العديدة للبقدونس.
الأهمية الغذائية للبقدونس
البقدونس مصدر مهم لفيتامين سي واليود والحديد والمعادن الأخرى ، كما أن له نشاط استروجين قوي مشابه لفول الصويا الذي له خصائص مضادة للسرطان.
يحتوي البقدونس على زيوت طيارة ومواد كيميائية نباتية تسمى مركبات الفلافونويد التي لها خصائص مضادة للسرطان.
الأجزاء المستخدمة من البقدونس هي الجذور والأوراق والبذور. يُنسب موطن البقدونس إلى منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط وتركيا والجزائر ولبنان. أول من أطلق على البقدونس كان الطبيب الشهير ديوسكوريدس.
ماذا يعالج البقدونس؟
يفيد البقدونس في علاج حالات فقر الدم ، لذلك فهو علاج لفقر الدم ، كما أنه يساعد في تمدد الأوعية الدموية.
يعمل على تجديد الشعيرات الدموية الدقيقة وتنظيم الدورة الدموية في الجسم ، كما أنه مفيد للقلب.
يخفف البقدونس من آلام الكلى والمثانة والإحليل ويعالج حصوات المسالك البولية عن طريق إذابتها.
– علاج فعال للإمساك والغازات حيث أنه ملين ومهدئ ومهدئ للمعدة.
البقدونس مفيد لنوبات الربو واضطرابات الجهاز التنفسي ، وعصير البقدونس يعالج التهاب الشعب الهوائية.
البقدونس علاج فعال كغسول مهبلي للنساء ، لعلاج السيلان واضطرابات الدورة الشهرية ، كما ينظم الدورة الشهرية.
البقدونس مفيد في علاج الروماتيزم.
العلاجات المنزلية بعصير البقدونس
يحتوي عصير البقدونس على فيتامينات K و C و A. كما أنه يحتوي على الحديد وحمض الفوليك ، وهما مكونان غير عاديين يوفران فوائد صحية فريدة.
النوع الأول مصنوع من مكونات الزيت المتطايرة بما في ذلك الميريستسين والليمونين والأوجينول والألفا ثوجين.
النوع الثاني عبارة عن مركبات الفلافونويد بما في ذلك apiin و apigenin و chrysoeriol و luteolin.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الزيوت المتطايرة في عصير البقدونس ، وخاصة الميريستسين ، تمنع تكون الورم ، وخاصة في الرئتين. يُعتبر البقدونس غذاءً “كيميائيًا” بفضل زيوته المتطايرة ويساعد على تحييد المواد المسرطنة على وجه الخصوص ، بما في ذلك البنزوبرين ، التي تعد جزءًا من دخان السجائر والدخان المنبعث من مشاوي الفحم.
يمكن أن يكون عصير البقدونس مفيدًا في علاج أمراض البروستاتا والكبد والطحال ، بالإضافة إلى فقر الدم والتهاب المفاصل والالتهابات الجرثومية. كما وجد أنه مفيد كمدر للبول وملين.
يعد عصير البقدونس مطهرًا رائعًا لإزالة السموم ويمكنه تطهير القولون من السموم وحتى المساعدة في تقليل رائحة الفم الكريهة.
فوائد عصير البقدونس
o عصير البقدونس مفيد لمشاكل المثانة والكلى والمسالك البولية
o احتباس الماء
o الوقاية من السرطان بفضل احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
o عدوى الرئة أو الربو
o تقليل ضرر الجذور الحرة
أو صحة القلب
o تقوية جهاز المناعة
o تنظيم الدورة الشهرية
حول صحة العين
س التئام الجروح
• من المعروف أن البقدونس يحيد بعض المواد المسببة للسرطان ويمنع نمو الأورام.
• من المعروف أنه عامل مضاد للالتهابات ويمكن أن يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.
• عامل مضاد للجراثيم قوي.
• البقدونس مفيد أيضًا في علاج التهابات المسالك البولية.
• من المعروف أن البقدونس فعال في الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغازات والإمساك وعسر الهضم.
• استخدم البقدونس أيضًا لعلاج اليرقان منذ مئات السنين.
• البقدونس يقلل من السعال ويفيد أيضا في علاج الربو والوذمة (احتباس السوائل).
• يستخدم البقدونس في بعض الأحيان لبدء الدورة الشهرية.
• وضع البقدونس مباشرة على الجلد سيشفي كل شيء من لدغات الحشرات إلى الجروح والكدمات.
هذه ليست سوى بعض الفوائد العديدة للبقدونس.
فوائد البقدونس المسلوق للبشرة
ومن فوائد البقدونس المسلوق أنه يستخدم في مستحضرات التجميل ولإزالة البقع والبثور والبثور من الوجه عن طريق غسل الوجه مرتين في اليوم بغسول منقوع للوجه.
من فوائد البقدونس المسلوق أنه يستخدم لإزالة الرؤوس السوداء.إذا كنت تعانين من ظهور الرؤوس السوداء بشكل متكرر على بشرتك وتبحثين عن طرق مختلفة لإزالة هذه المشكلة ، يقدم لك الخبراء طريقة سهلة ومفيدة لإزالة الرؤوس السوداء:
ضعي البقدونس في الخلاط الكهربائي ، ثم حضري الماء بالبخار.
ضعي البقدونس المخفوق على الرؤوس السوداء وفضحي وجهك لمزيج البخار والبقدونس لمدة خمس دقائق ، ثم افركي البقدونس على الرؤوس السوداء واتركي القليل منه على وجهك.
للبشرة الدهنية:
إذا كانت بشرتك دهنية ، يمكنك صنع قناع البقدونس عن طريق تقطيع ملعقتين كبيرتين من البقدونس ونقعه في الماء المغلي لمدة عشر دقائق ، ثم تصفية المستخلص وخلطه مع بياض البيض أو القليل من الحليب ، ثم دهنه على وجهك. والرقبة والصدر والظهر لمدة نصف ساعة ، ثم يشطف بالماء الدافئ ثم بالماء البارد ، ويوصي الخبراء بتكرار هذه العملية كل أسبوع حتى تحصل على بشرة صافية.
لتفتيح لون البشرة:
عن طريق سحق حزمة من أوراق البقدونس وإضافة بضع ملاعق من الجبن ، يتم تطبيق الخليط الناتج على الوجه على شكل قناع وإزالته بعد 20 دقيقة.
لتنعيم الوجه وإزالة البقع الصبغية:
يُنصح بوضع الوجه المنقوع بالبقدونس صباحًا ومساءً ، أو طحن ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المطحون وغليها لمدة 15 دقيقة في 200 جرام من الماء ، ثم ترشيحها ثم وضعها على الوجه بقطعة قطن مبللة.
معلومات مهمة عن البقدونس:
يجب عدم نقع البقدونس في الماء لفترة طويلة حتى لا يفقد بعض خواصه المذابة للماء ، كما يجب عدم تناوله بكثرة من قبل الحامل ، لأنه يسبب الإجهاض.
البقدونس عبارة عن حزمة كاملة من الفيتامينات ، ويجب ألا يكون هناك نقص في البقدونس في كل منزل.
فوائد شرب البقدونس لفقدان الوزن
يحتوي البقدونس على سعرات حرارية قليلة. لذلك فإن شربه مرتين في اليوم لا يزيد الوزن ومن يتناوله يشعر بالراحة.
البقدونس هو مدر للبول ويساعد الجسم على التخلص من الماء الزائد في الجسم ، والماء الزائد هو مصدر لزيادة الوزن لكثير من الناس.
يقلل البقدونس من الشهية إذا تم تناوله على معدة فارغة وشربه ساخنًا.
البقدونس فعال في إذابة الدهون والدهون المتراكمة في الجسم وخاصة في منطقة البطن.
يعمل البقدونس جنبًا إلى جنب مع التمارين الرياضية والنظام الغذائي لفقدان الوزن ولا ينبغي إهمال أي منهما ولا يجب الاعتماد على شرب البقدونس وحده لإنقاص الوزن.
تحضير البقدونس لنظام غذائي
البقدونس جزء من العديد من وصفات النظام الغذائي ، على سبيل المثال
وصفة البقدونس بالليمون للتنحيف تتكون من:
رأسان من الثوم.
ثلاث باقات بقدونس مغسول ومقطع.
أربع حبات ليمون مقطعة إلى شرائح.
كمية ستة أكواب من الماء.
كيف تستعد
نضيف الليمون والثوم والماء ونضعها في قدر على نار خفيفة حتى تنضج.
بعد الطهي ، أضيفي الخليط إلى البقدونس المفروم.
ضعه في زجاجة وأغلقها طوال اليوم ثم اشرب كوبًا كل يوم قبل الإفطار ، ولا ينصح به لمن يعانون من قرحة المعدة.
يضر البقدونس بالحمل ويسبب الإجهاض
شدد العلماء على ضرورة ابتعاد المرأة الحامل عن البقدونس أثناء الحمل لأنه يسبب تقلصات قوية في الرحم ، بالإضافة إلى التسبب في نزيف أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض.
كما أكدت الدراسة أن عصير البقدونس له نفس الضرر لاحتوائه على مادة “أبيول” التي تسبب تقلصات قوية جداً تنتهي بالإجهاض ، مما يضغط على عضلات الرحم وينقبض المستقبلات على جدار الرحم تدريجياً حتى حدوث نزيف. يحدث ويمكن أن يتطور إلى إجهاض.
كما يؤدي البقدونس إلى الولادة المبكرة ويحفز الرحم بسبب الانقباضات لطرد الجنين قبل الموعد المحدد ، بالإضافة إلى أنه يؤثر على مستوى الهيموجلوبين للجنين مما يجعل بنيته ضعيفة ورقيقة ، لذلك يجب على الأم المرضعة الامتناع عن الشرب و تناول البقدونس لتلافي الأذى والمخاطر التي يسببها للأم والجنين. بالإضافة إلى أنه يمنع إنتاج الحليب مما يؤثر على الجنين وتغذيته وبالتالي الإضرار بالأم في اتجاه اللبن الصناعي وحرمان الجنين من الفائدة الكبيرة الموجودة في لبن الأم.
كيف ينمو البقدونس؟
1- تاريخ الزراعة.
عادة ما تأتي بداية زراعة البقدونس في بداية موسم الربيع أو في نهاية موسم الخريف. يحتاج البقدونس إلى الشمس ، لكن يمكن أن تنجح زراعته أيضًا في الأماكن المظللة. من الأفضل زرعها ثلاث مرات متتالية ، إما في فبراير أو مارس أو أبريل أو من منتصف أغسطس إلى فبراير.
2- الجو أو درجة الحرارة.
عادةً ما يكون البقدونس محصولًا شتويًا ، لذا فهو يحتاج إلى مناخ معتدل يميل إلى البرودة.
3- التربة.
يمكن زراعة البقدونس في مجموعة متنوعة من أنواع التربة الخالية من الملح وجيدة التصريف ، ولكن أفضل تربة لزراعة البقدونس هي تربة صفراء فاتحة وغنية بالمغذيات.
4- البذور وإعدادها.
يحتاج فدان واحد إلى أن يزرع بالبقدونس بكمية من 6 إلى 8 كيلو جرام بشرط أن تكون البذور من مصدر موثوق وخالية من العدوى والأعشاب الضارة.
بذور البقدونس هي بذور بطيئة الإنبات ، لذلك قبل الزراعة يجب أن تنقع البذور في ماء فاتر مع مبيد فطري مثل Benelt المضافة بمعدل 1 جرام لكل لتر من الماء ونقعها لمدة تصل إلى 24 ساعة.
5- تجهيز التربة.
أ- حرث الأرض مرتين عمودياً مع إضافة الأسمدة الكيماوية والسماد البلدي.
ب- في حالة الري بالغمر تقسم الأرض إلى أحواض بمساحة 1 × 3 أو 2 × 3. وتنقسم الخزانات إلى صفوف تفصل بينها حوالي 20 سم. المروية.
ج- في حالة الري بالتنقيط ، بعد رش الأسمدة والحرث ، يتم تقسيم الأرض إلى مصاطب بعرض 1 متر ، ثم يتم عمل صفوف على ظهر المدرجات بمذراة ، ثم يتم نثر البذور أو البذور في الصف و ثم يتم تغطيتها ، ثم يتم تقويم خراطيم الري وتسقى البذور مباشرة ببعض التبديد والغطاء.
6- حذاء بدون كعب.
بعد اكتمال عملية الإنبات ، يتم تخفيف النبتة بحيث تكون المسافة بين نبات وآخر حوالي 5 سم.
7- تخلص من الحشائش.
يتم منع الأعشاب الضارة والقضاء عليها عن طريق العزق ، ولكن بشكل سطحي ، وكذلك التنظيف اليدوي.
8- التسميد.
أ- قبل الزراعة: – عند تجهيز التربة للزراعة تضاف الأسمدة الكيماوية والأسمدة البلدية إلى فدان واحد بكمية 20 متر سماد بلدي و 100 كيلوجرام سوبر فوسفات و 50 كيلوجرام كبريتات البوتاسيوم.
ب- بعد الزراعة: – البقدونس يلقح بكبريتات الامونيوم بعد كل تقطيع ويحتاج 100 الى 150 كيلو جرام للفدان.
9- الري.
عند سقي البقدونس ، ضع في اعتبارك أن النبات ليس عطشانًا أو سقيًا ، ولكن اسقيه قليلًا كلما احتاج النبات إلى الري.
10- النضوج والحصاد.
يجب قطف البقدونس قبل التزهير أي قبل أن يصل طول أوراق البقدونس إلى 15 سم. يتم الحصاد في الصباح الباكر عندما يكون النبات في حالة قوية ، وتأتي عملية القطع الأولى بعد شهرين من بداية الزراعة ، ويتم القطع بمعدل شهري لمدة تصل إلى 6 أشهر. أشهر ، وإذا كان الصنف من النوع الذي يعمل على تكوين الجذور ، فإنه يتم اقتلاعه بعد 4 أو 5 أشهر من الزراعة ، وينتج الفدان 5 قشور للقطر ، وقصة واحدة من 3 إلى 4 أطنان.