لكل من يعاني من مشكلة التسمم الغذائي الناجم عن الفيروسات والبكتيريا في هذا المقال ، بالإضافة إلى أعراض وأسباب المرض ، تقابلنا بأهم العلاجات المنزلية لمشكلة التسمم الغذائي ، حصريا على مجلة دايت ، أول عربي في عالم الرشاقة والصحة والجمال
ما هو التسمم الغذائي:
يعانون من الإسهال والغثيان أو تقلصات المعدة ، وسبب العديد من هذه الأعراض هو التسمم الغذائي الذي ينتج عن مادة سامة من دخول الطعام إلى الجسم ، وهناك أنواع عديدة من التسمم الغذائي.
أنواع التسمم الغذائي:
التسمم الغذائي الجرثومي:
وهو ناتج عن الكائنات الحية الدقيقة “البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات” من خلال السموم التي تفرزها هذه الجراثيم في الطعام أو داخل الجهاز الهضمي للإنسان أو نتيجة تكاثر هذه الجراثيم في الطعام.
التسمم الغذائي الكيميائي:
وهو ناتج عن وجود معادن ثقيلة “الزئبق والرصاص” أو المبيدات الحشرية المستخدمة في رش الفواكه والخضروات ، أو تلوث الطعام بسبب الرش المنزلي بالمبيدات أو المنظفات المنزلية والأدوية.
أنواع الميكروبات المسببة للتسمم الغذائي:
المكورات العنقودية:
إنها بكتيريا كروية الشكل تتكاثر في شكل عنب أو في شكل سلاسل صغيرة. إنه غير متحرك ويتحمل تركيزات عالية من الملح. ينشط نموه في وجود الهواء ، ويتناقص في حالة عدم وجود الهواء.
ينقلها الناس عن طريق الجلد (مثل القروح والقروح والجروح) أو من خلال الجهاز التنفسي (مثل الزفير والسعال والعطس).
التسمم الغذائي بالسالمونيلا:
هي بكتيريا عضوية هوائية ولا هوائية ، لونها أبيض رمادي ، متحركة وتعيش في درجة حرارة تتراوح بين (14-15) درجة مئوية وتوجد في جسم الإنسان والحيوانات والطيور مثل الدواجن ومنتجاتها. (مثل البيض) وتوجد أيضًا في المياه الملوثة ومياه الصرف الصحي.
أسباب التسمم الغذائي:
اطعمة نيئة:
أحد المصادر الرئيسية للجراثيم المسببة للأمراض ، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والخضروات.
إذا تم ذبح الحيوانات بطريقة سيئة ، يمكن أن يتلوث اللحم أو الجلد بالبراز أو مسببات الأمراض في التربة. على سبيل المثال ، عندما يكون هذا اللحم ملوثًا بالجراثيم ، فإنه يتكاثر في جميع أجزائه. حوالي 50 ٪ من الدجاج الذي يغادر المسلخ ملوث بالسالمونيلا ، ويمكن أن يكون البيض ملوثًا أيضًا. المكان الذي جاء منه ملوث.
القشريات في المياه المفلترة إذا كانت المياه ملوثة بمياه الصرف الصحي المفتوحة ، يمكن للأسماك أن تمتص مسببات الأمراض أو الميكروبات الأخرى.
– الناس :
يمكن أيضًا العثور على البكتيريا المسببة للمرض لدى الأشخاص الذين يهتمون بنظافتهم وصحتهم ، على أيديهم وأنفهم وأذنهم وحنجرتهم وشعرهم وأعضائهم التناسلية ، ويمكن أن تنتشر هذه الجراثيم عن طريق لمس أي من هذه المناطق.
السعال والعطس يمكن أن ينشر الجراثيم على نطاق واسع.
يمكن أن يؤدي سوء النظافة الشخصية ، مثل عدم غسل اليدين بعد استخدام المرحاض ، إلى نقل الأمراض من خلال الطعام.
الحيوانات الأليفة والحشرات:
الحشرات مثل الذباب والصراصير والحيوانات الأليفة مثل الكلاب والقطط والقوارض مثل الفئران والجرذان والطيور مثل الحمام والعصافير كلها تحمل بكتيريا ضارة في أجسامها وعلى أسطحها. يمكن للريش والفراء والشعر والبول تلويث الطعام.
الهواء والغبار:
يحمل الهواء والغبار ملايين الجزيئات الميكروبية من جلود الطعام الميتة والمواد الأخرى التي يمكن أن تستقر على الطعام المكشوف.
– ماء:
يمكن أن تكون مصادر المياه غير المعالجة مثل الأنهار والجداول والبحيرات مصدرًا لمسببات الأمراض.
– تربة :
تحتوي الخضروات والفواكه والحبوب غير المغسولة على جراثيم ويمكن أن تسبب المرض.
إهدار طعام:
يجذب الذباب والقوارض ويمكن أن يلوث الطعام إذا لم يتم التخلص منه.
أعراض التسمم الغذائي:
استفراغ و غثيان.
التقيؤ
– إسهال.
– وجع بطن.
تقلصات مؤلمة في المعدة.
فقدان الشهية.
الشعور بالتعب والإرهاق.
– ارتفاع في درجة حرارة الجسم.
قد تظهر أي من هذه الأعراض في غضون ساعات من تناول الطعام الملوث أو عدة أيام بعد ذلك. ويمكن أن يستمر اعتلال الصحة الناتج عن “التسمم الغذائي” بشكل عام من يوم إلى عشرة أيام.
علاج التسمم الغذائي:
العلاج الدوائي:
هناك عاملان يؤثران على جودة العلاج الطبي لحالات الإسهال ، وهما نوع الميكروب المسبب لـ “التسمم الغذائي” ومستوى الأعراض وعلم الأمراض للحالة.
في معظم الحالات يتم العلاج دون الحاجة إلى أي دواء ، مع استبدال الجسم بالسوائل والأملاح وتجنب تناول الأطعمة التي تسبب الإسهال أو القيء.
في حالة محاولات علاج “التسمم الغذائي” ، يجب أن نتذكر أن الأساس هو تعويض السوائل والأملاح. المبدأ هو أن السوائل والأملاح يتم استبدالها عن طريق الفم. في حالات خاصة ، مثل القيء المتكرر ، انخفاض ضغط الدم ، زيادة النبض ، ارتفاع درجة حرارة الجسم ، المرض الشديد أو تدهور وظائف الكلى ، خاصة عند كبار السن أو الأطفال أو الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة ، قد يتطلب الأمر إعطاء السوائل والأملاح. استبدالها عن طريق الوريد ..
وهناك حالات تتطلب استخدام المضادات الحيوية والتي أفضلها “سيبروفلوكساسين”. يحدث هذا عندما يكون هناك ارتفاع في درجة حرارة الجسم أو انخفاض في ضغط الدم مع زيادة معدل ضربات القلب أو وجود دم في البراز ، أو يتم عزل البكتيريا المسببة للحالة في نتائج البراز أو مزرعة عينة الدم.
متى تزور الطبيب؟
يجب أن ترى الطبيب عند ظهور أي من الأعراض التالية:
1- الإسهال الشديد نتيجة ارتفاع درجة الحرارة.
2- الشعور بالدوار والعطش.
3- استمرار الإسهال لمدة خمسة أيام أو أكثر.
4- وجود دم في البراز.
وننصح بهذه الأطعمة الطبيعية لعلاج التسمم الغذائي.
خل التفاح قلوي بطبيعته ، لذا يمكن استخدامه للتخفيف من أعراض التسمم الغذائي والقضاء على البكتيريا والألم عن طريق إضافة ملعقة صغيرة إلى كوب من الماء الساخن وشربه قبل تناول أي طعام مجمد أو بعد الإصابة. .
يعد العسل من أكثر أنواع الأطعمة شيوعًا في علاج المشكلات الصحية والأمراض ومنها التسمم الغذائي ، حيث يساعد في علاج آثاره ومضاعفاته عن طريق خلط ثلاث ملاعق كبيرة من العسل بكوب من الماء الفاتر وشربه. أربع مرات باليوم.
يساعد الماء والسوائل الطبيعية على تعويض ما فقده الجسم من السوائل والأملاح ، وتشمل هذه السوائل الأعشاب الساخنة. من المفيد أيضًا تناول الموز والتفاح والشاي الأسود ، وفقًا لموقع Apotiken Omschau الألماني.
يساعد عصير الليمون الممزوج بكوب من الماء على القضاء على البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي وتنظيف المعدة وتهدئة التهاباتها.
– يساهم الزنجبيل في علاج جميع المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي بما في ذلك التسمم الغذائي ، لذا فإن شرب كوب منه بعد وجبة يشتبه في تسممها يساعد على وقف حرقة المعدة والغثيان وأعراض أخرى عن طريق إضافة ملعقة منه إلى كوب من ماء بالعسل.
يساعد الريحان على تهدئة آلام البطن الناتجة عن التسمم الغذائي ويحتوي أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات تساعد في محاربة الكائنات الحية الدقيقة في المعدة.
يحتوي الزبادي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات تساعد في محاربة البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
يقلل النعناع من تقلصات المعدة ويخفف من أعراض التسمم الغذائي مثل الغثيان والقيء والدوار.
للقرفة العديد من الفوائد التي تعالج العديد من الأمراض بما في ذلك التسمم الغذائي الذي تسببه بكتيريا العصوية في القولون عن طريق تناول ملعقة صغيرة منها ممزوجة بالعسل.
أفضل المشروبات والعصائر إذا كنت تعاني من تسمم غذائي
1- الماء
في حالة إصابتك بالتسمم الغذائي ، يفقد جسمك المزيد من الماء ، لذلك ينصح بشرب المزيد من الماء حيث أنه من المهم التخلص من السموم من الجسم وتخفيف الأعراض المصاحبة للتسمم الغذائي.
2- الزنجبيل
الزنجبيل علاج فعال لمعظم المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي بما في ذلك تلك الناتجة عن التسمم الغذائي ، لذلك ينصح بتناول شراب الزنجبيل مع العسل للتسمم الغذائي.
3- خل التفاح
يحتوي خل التفاح على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ، لذلك فهو يساعد على تهدئة بطانة الجهاز الهضمي وقتل البكتيريا ، لذلك يمكن تناول ملعقة كبيرة من خل التفاح في كوب من الماء الساخن قبل الوجبات ، في حالة التسمم الغذائي.
4- الزبادي
يحتوي الزبادي على مواد مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات تساعد في محاربة البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
5- ليمون
يحتوي مشروب الليمون على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ، كما يساعد الحمض الموجود في الليمون على قتل البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
6- الريحان
الريحان عشب فعال يستخدم لتسكين آلام المعدة الناتجة عن التسمم الغذائي بسبب خصائصه المضادة للميكروبات التي تساعد في محاربة الكائنات الحية الدقيقة.
7- النعناع
يساعد النعناع في تخفيف تقلصات المعدة وتخفيف الأعراض المصاحبة للتسمم الغذائي ، مثل الغثيان والقيء والدوار.
أفضل العلاجات المنزلية للتسمم الغذائي:
1. الزنجبيل بالعسل:
الزنجبيل هو هذا الجذر الرهيب. يمكنه علاج جميع الأمراض الشائعة تقريبًا. سحق قطعة طولها سنتيمتر واحد واخلطها بملعقة من العسل لتهدئة معدة المريض وتخفيف التقلصات المزعجة.
2. الليمون والماء:
مع وجود كل البكتيريا في الجهاز الهضمي ، حان الوقت للتخلص من السموم ، فعصير الليمون في كوب من الماء وشربه يمكن أن ينقي معدتك ويهدئ الالتهاب أيضًا.
3. حليب بارد
لا يوجد شيء أكثر تهدئة لاضطراب المعدة من كوب من الحليب البارد. أضف نكهة من اختيارك إذا رغبت في ذلك. لكن الحليب البارد سيقوم بعمل جيد بالتأكيد في إعطائك القوة التي تحتاجها للتعامل مع القيء المستمر
4. الموز
إن الشيء العظيم في الموز هو أنه يمكن استخدامه لكل من الإسهال والإمساك. لذلك ، لكي تملأ نفسك ، يمكنك بسهولة أن تأكل الموز. سوف يمنحك القوة ويضمن عدم وجود أي شيء مغذي في معدتك.
5. تولسي:
تولسي للحموضة المعوية ، لمشاكل الجهاز الهضمي ، يمكن أن يهدئ التولسي كل شيء ، فقط قم بمضغ بعض الأوراق وستبدأ المعدة في التهدئة من التشنجات.
6. الثوم
يمكن أن يكون الثوم أيضًا علاجًا فعالًا لمشاكل المعدة. يمكنك تناول فص واحد من الثوم ، أو إذا كنت تستطيع تحمله ، اشرب عصير الثوم للمساعدة في تخفيف المغص.
7. ميثي:
عشب التسمم الغذائي هذا ليس لذيذًا جدًا ، ولكن امزج 1 ملعقة صغيرة من بذور الميثي مع 1 ملعقة كبيرة من الزبادي. فقط ابتلعه لتجنب مرارة البذور.
8. خل التفاح
يبدو أن خل التفاح هو أحد أكثر العلاجات فعالية لأي نوع من الأمراض أو الحالات تقريبًا ، تناوله بنسب متساوية مع الماء لجعل بطنك المضطرب يشعر بالتحسن.
9. بذور الكمون
يقال إن بذور الكمون لها خصائص هائلة مضادة للبكتيريا ، ما عليك سوى سحق ملعقة كبيرة من البذور وإضافتها إلى حساء خفيف وتناولها لتشعر بتحسن.
10. تفاحة
تذكر كيف تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب؟ حسنًا ، يمكن أن يمنع بالتأكيد نمو البكتيريا ، لذا تناول التفاح لإعطاء معدتك بعض الراحة والمساعدة في محاربة تلك البكتيريا السيئة. هذا هو أحد أفضل العلاجات المنزلية للتسمم الغذائي.
