حذرت وكالة المعايير الغذائية البريطانية من قيام الأطفال بلعق ملعقة من خليط الكيك وطبقها العميق ، مؤكدة أن هذا السلوك يمكن أن يؤدي إلى التسمم أو النزيف المعوي أو الإسهال أو القيء المستمر لاحتوائه على بكتيريا معوية خطيرة “إيكولي” والتي تنتقل عن طريق الطعام والشراب. مما يؤدي في بعض الأحيان إلى الفشل الكلوي. وقالت الوكالة إن السبب لم يكن بيضًا نيئًا بل دقيقًا خامًا ، مضيفة أن التحذير جاء بعد انتشار بكتيريا الإشريكية القولونية القاتلة التي اكتشفت علاقتها بالدقيق الخام في الولايات المتحدة.
وعلى إثر ذلك أعادت السلطات الأمريكية 10 ملايين طن من الدقيق الخام لفحصها وأكدت علاقتها ببكتيريا “إيكولي” الخطيرة.
وتحث الوكالة الآباء على عدم السماح لأطفالهم بتذوق الكعك النيء قبل طهيه في الفرن ، وإلا فإن العواقب ستكون وخيمة. جاء هذا القرار بعد إصابة عشرات الأشخاص في أمريكا بسلالة “Ecoli o121” العام الماضي ، ثم انتشرت على نطاق واسع. الاختبار في مصنع في كانساس سيتي بولاية ميسوري.
ترتبط هذه البكتيريا القاتلة بالأطعمة غير المطبوخة مثل اللحوم وغيرها ، والخضروات النيئة ، والأطعمة الملوثة أو الحليب غير المبستر ، لكن الباحثين وجدوا أنها مرتبطة أيضًا بالدقيق الخام ، الذي يدخل في العديد من المخبوزات والمعجنات.
وتنصح الوكالة بعدم تناول أي دقيق غير مطبوخ أو أطعمة تحتوي على دقيق غير مطبوخ ، مثل لعق خليط الكيك أثناء صنعه ، حسبما ذكرت صحيفة بريتيش ديلي ميل.