لكل من يحبون مكسرات أبو فروة أو ما يسمى بالكستناء ، ستتعرفون معنا في هذا المقال على أهم الفوائد الصحية للكستناء ، بالإضافة إلى أهميتها في إنقاص الوزن وخفض الكوليسترول ، حصريًا في مجلة دايت العربية الأولى. في عالم الرشاقة والصحة والجمال
الكستناء (أبو فروة) هو نوع من الجوز البني ذو قشرة سميكة ، ويطلق عليه أيضًا شجرة الأشياء الجيدة وفاكهة الشتاء. يختلف الكستناء عن المكسرات الأخرى في أنها تتميز بانخفاض الدهون والبروتينات ، مما يجعلها مناسبة تمامًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث تحتوي على نسبة عالية من النشا. ينمو الكستناء بكثرة في الشتاء خاصة في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية. يمكنك العثور على الكستناء المعلبة والمقشرة في المتاجر على مدار السنة.
غالبًا ما يؤكل أبو فروة مشويًا على الفحم أو مسلوقًا ، ويمكن استخدامه كطبق جانبي للمائدة كجزء من حشوة أو شوربة. تحظى الكستناء بشعبية كبيرة في المطبخ البريطاني وتتميز بالعديد من الوصفات. يمكن طحن الكستناء إلى دقيق ، والذي يمكن بعد ذلك استخدامه لصنع الخبز والمعجنات والكعك.
أنواع أبو فروح
الكستناء الحلو ويستخدم في أطباق الحلويات.
يستخدم الكستناء في الحساء والمقبلات.
زراعة الكستناء
لزراعة كستناء جديدة ، يتم أخذ نبات جديد بطول 10-15 سم في الربيع ، عندما يبدأ في النمو بشكل جيد ، وفي بعض الأحيان قد لا ينجح. إذا قررت زراعة الكستناء في حديقة خارجية ، فيجب عليك اختيار أماكن مشمسة ويتم تحضير التربة مسبقًا باستخدام السماد العضوي ووجبة العظام ، والتي تُؤخذ أحيانًا كسماد أو علف للماشية.
الفوائد الصحية لأبو فروة
تناول 3 أونصات من الكستناء:
حوالي 35٪ من الجرعة اليومية الموصى بها هي حمض الفوليك.
أكثر من 40٪ من الجرعة اليومية الموصى بها هي فيتامين سي.
حوالي 25٪ من RDA لفيتامين B6.
يحتوي على 21٪ من الألياف الموصى بتناولها.
يحتوي أكثر من 10٪ من المدخول الغذائي الموصى به على الحديد والفوسفور والريبوفلافين والثيامين.
1- للحامل في الأشهر الأولى من الحمل
تحتوي الكستناء على حمض الفوليك وتوفر أيضًا فيتامين ب القابل للذوبان. خلايا الدم.
2- حافظ على مستويات الطاقة لديك
على عكس المكسرات الأخرى ، تحتوي الكستناء على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، والتي بدورها تكون بطيئة في عملية الهضم ولا يتم امتصاصها بسهولة. هذا يعني أن جسمك يحافظ على مستوى ثابت من الطاقة ، وتشعر بالدفء ولا تحتاج إلى المزيد من الطعام الذي يمكن أن يزيد وزنك. الحفاظ على مستويات طاقة أعلى مقارنة بأي مصدر كربوهيدرات آخر.
3- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم
يحتوي الكستناء على الألياف التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي الكستناء أيضًا على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة مثل حمض الأوليك وحمض البالميتوليك ، مما يزيد من إمداد الكوليسترول الجيد (HDL) مع خفض الكوليسترول السيئ (LDL).
4- مضادات الأكسدة
الكستناء غني جدا بفيتامين C الذي يقوي الأسنان والعظام وجدران الأوعية الدموية. يحتوي الكستناء أيضًا على المنجنيز ، مما يساعد على الحماية من الجذور الحرة ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب.
5- يحتوي على حمض الفوليك وفيتامين “ب”
توفر حوالي 3 حبات من الكستناء 35٪ من الكمية الموصى بها من حمض الفوليك ، حيث أن حمض الفوليك وفيتامين ب قابلان للذوبان في الماء ، ويتواجدان بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل الكستناء ، والتي تلعب دورًا في منع تشوهات الجهاز العصبي لدى الجنين. مما يجعله خيارًا مثاليًا للنساء الحوامل ، حيث يُعرف عنه أنه مسؤول جزئيًا عن تكوين الحمض النووي والحمض النووي الريبي وخلايا الدم الحمراء ، وقد بدأت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في مطالبة الشركات المصنعة بإضافة حمض الفوليك إلى الخبز . والمعكرونة والحبوب الأخرى.
6- يمد الجسم بالطاقة
على عكس العديد من المكسرات الأخرى ، تحتوي الكستناء على نسبة عالية من الكربوهيدرات (43 جرامًا لكل 3 فواكه) ، ولكن قبل أن نتجاهل فكرة تناول نسبة عالية من الكربوهيدرات ، نحتاج إلى معرفة أن الكربوهيدرات الموجودة في الكستناء معقدة ، لذا فهي أسهل في الهضم. أبطأ من الكربوهيدرات البسيطة ، وهذا يعني مستوى عالٍ من الطاقة وسيبقيها مستقرة لفترة طويلة.
7- خالي من الغلوتين
لا يحتوي الكستناء على الغلوتين الموجود في العديد من الحبوب الأخرى ، والذي يهيج الأمعاء الدقيقة ويسبب عددًا من أعراض الحساسية.
8- يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين سي
الكستناء غني جدًا بفيتامين ج لأنها الوحيدة التي تحتوي على فيتامين سي مقارنة بالمكسرات الأخرى ، مما يجعلها تبرز بين المكسرات الأخرى ، كما أنها تقوي الأسنان والعظام وجدران الأوعية الدموية ، وهي بعض فوائد فيتامين سي. ، إلى جانب نسبة عالية من المنجنيز ، مما يساعد على تسريع الشفاء ، ويمنع أضرار الجذور الحرة ، ويقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب.
الفوائد العامة للكستناء
الكستناء مفيد لبناء الجسم من الناحية التغذوية ويوصى به في حالات الهزال (هزال أنسجة الجسم).
يساعد الكستناء في علاج التهاب اللثة ومشاكل صحة الأسنان.
تستخدم الأوراق لعلاج الحمى.
يستخدم الكستناء أيضًا في حالات السعال التشنجي مثل السعال الديكي.
يمكن أن يساعد الكستناء في إصلاح الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. يمكن أن يساعد أيضًا في جعل جدار الوريد مرنًا ويمنع التلف من التورم.
يزيل الشعور بالقيء والغثيان ومدرات البول.
فوائد الكستناء لفقدان الوزن
لقد وجدت العديد من الدراسات علاقة بين تناول المكسرات وفقدان الوزن ، ففي دراسة نشرت في مجلة التغذية البيئية عام 2000 ، وجد أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات في نظامهم الغذائي يتمكنون من إنقاص وزن أكثر من غيرهم لأن المكسرات تساعد في تقليل الرغبة في تناول وجبة خفيفة بين الوجبات. وجبات. حقيقة أن الكستناء تختلف عن المكسرات الأخرى هي بالطبع أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والبروتينات ، لذلك يحق لها زيادة الشعور بالشبع وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن. نلاحظ هنا أيضًا أنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) لأنه غني بالألياف ، مما يجعله خيارًا صحيًا لمرضى السكر.
فوائد الكستناء في دعم صحة القلب والشرايين!
الكستناء ، كما ذكرنا سابقًا ، مصدر عالي للألياف ، لأن كل 100 جرام من النوع الأوروبي المشوي يزودنا بما لا يقل عن 5 جرام من الألياف ، بينما يوفر لنا الصنف الخام غير المقشور ما يقرب من 8 جرام ، وهذه الألياف من المعروف أنه يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم أكثر من تقليل الامتصاص المعوي المفرط. بالإضافة إلى كونها مصدرًا غنيًا ، مثل المكسرات الأخرى ، بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك ، فقد أظهرت الأبحاث أهمية هذه الأحماض الدهنية في خفض مستوى الكوليسترول الضار LDL وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد HDL في الجسم. كمصدر غني للبوتاسيوم ، فهو مهم للحفاظ على توازن السوائل في الجسم ، والتحكم في مستويات ضغط الدم وتنظيم معدل ضربات القلب. كل 100 جرام من الكستناء الأوروبية تزودنا بحوالي 518 مجم من البوتاسيوم. في إرشاداتها ، توصي وزارة الصحة والخدمات البشرية الأمريكية بتناول ما لا يقل عن 4700 مجم من البوتاسيوم يوميًا. بالنسبة لمحتواه الجيد من الحديد ، فإنه يلعب دورًا في مكافحة فقر الدم ، حيث يدخل الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين.
فوائد الكستناء للحامل!
يمكن أن يكون الكستناء وجبة خفيفة مريحة للغاية لأنها ، كما ذكرنا سابقًا ، مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات المهمة جدًا خاصة أثناء الحمل ، وأشهرها حمض الفوليك. كل 100 جرام من الكستناء الأوروبية تزودنا بما يقرب من 62 ميكروجرام من حمض الفوليك ومن المعروف أن حمض الفوليك مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء وهو مهم جدًا في فترة الحمل الأولى ، حيث يساعد استهلاكه بشكل كافٍ في حماية الجنين. من عيوب الأنبوب العصبي. كما أنه مصدر مهم للألياف ، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع ومنع الإمساك.
فوائد الكستناء في تقوية المناعة وحماية الخلايا!
يختلف الكستناء عن المكسرات الأخرى من حيث أنها مصدر غني بفيتامين سي ، وهو مهم جدًا لتحييد الجذور الحرة ، لأنها من مضادات الأكسدة القوية جدًا ، وكل 100 جرام من الكستناء تحتوي على ما يقرب من 43 مجم من فيتامين سي أيضًا. الأهمية المعروفة لهذا الفيتامين للثة والأسنان والأوعية الدموية. وجدت دراسة أجريت عام 2010 على الفئران ونشرت في مجلة Food Chem Toxico Journal أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكستناء قد يكون لها دور قوي في حماية أنسجة وخلايا الكبد من التلف. أيضًا ، إذا كانت غنية بالعديد من المعادن المختلفة والدهون غير المشبعة والمفيدة ، كما ذكرنا سابقًا ، فستلعب بالتأكيد دورًا رئيسيًا في حماية الجسم من العديد من الأمراض.
لذا ، أيها الأعزاء ، هذا الشتاء لن يكون أكثر لذة وملاءمة من وجبة خفيفة من الكستناء المحمصة ، والتي ستثري أجسامنا وتقوي مناعتنا ضد نزلات البرد وأمراض الشتاء.
الآثار السلبية لأبي فروة ومقاييس تناوله:
في جميع الأحوال سواء كنا نأكلها مشوية أو مسلوقة أو على شكل حلوى لا بد من مضغها جيداً حتى لا تتداخل مع العصارات المعوية ومضغها السيئ يسبب عسر الهضم وانتفاخ البطن.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم والمغص ومشاكل الكبد والسكري والسمنة عدم تناوله.
