أكد علماء من جامعة نيوكاسل في بريطانيا أن الأضرار التي تلحق بالفم والأسنان بسبب الكربوهيدرات في الطعام تعتمد على درجات المعالجة المختلفة.
لتحديد مخاطر الكربوهيدرات النشوية على صحة الفم والأسنان ، درس المتخصصون 33 ورقة علمية حول الأطعمة السريعة (الخبز والمقرمشات) أو البطيئة (الحبوب الكاملة والبقوليات) التي تذوب النشا وكيف ترتبط هذه الأطعمة بسرطان الفم. أمراض اللثة وتسوس الأسنان.
وقالت الأستاذة الجامعية باولا موينيهان المتخصصة في التغذية وقضايا صحة الفم والأسنان: “التحليل التلوي الذي أجرته هو وزملاؤها يظهر بوضوح فوائد الحبوب الكاملة في النظام الغذائي”.
وذكر موينيهان أن الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة كانت أقل عرضة للإصابة بالأمراض مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على النشا المعالج.
يعتقد الكثيرون أن الطعام الذي يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات هو أمر سيء ، لكن الحقيقة تؤكد أن اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات ليس خطيرًا بشكل خاص على الفم والأسنان ، إذا قللنا من تناول السكر.
أوصى الخبراء بتناول المعكرونة والكسكسي وخبز القمح الكامل بدلاً من النشويات المصنعة مثل الكعك والفطائر. تشير بعض البيانات في هذه الدراسة أيضًا إلى أن تناول الحبوب الكاملة قد يحمي الفم والأسنان من الأمراض.
المصدر: Vesti. ru