تعد البطاطس المقلية (البطاطس المقلية) من أشهر الأطباق الجانبية وهي متوفرة في جميع مطاعم الوجبات السريعة. من أجل معرفة أيهما أفضل للصحة ، أو بعبارة أخرى أقل ضررًا بالصحة ، نحتاج إلى مقارنة عدد السعرات الحرارية وكمية الدهون الضارة فيها ، والتي تختلف من سلسلة مطاعم إلى سلسلة مطاعم. ووجدت المقارنة ما يلي: أفضل البطاطس المقلية هي التي تحتوي على أقل سعرات حرارية ودهون وملح بالإضافة إلى تلك التي تحتوي على ألياف أكثر. أما بالنسبة للكمية الصحية من البطاطس المقلية فلا يجب أن تزيد عن مرتين أسبوعياً ، ويفضل اختيار حجم صغير على حجم كبير.
السعرات الحرارية. كنتاكي فرايز صغيرة الحجم هي الأفضل (216 سعرة حرارية) ، تليها ماكدونالدز صغيرة الحجم (230 سعرة حرارية).
الدهون. أفضل أنواع البطاطس المقلية من حيث الدهون هي بطاطس ماكدونالدز الصغيرة (11 جرامًا) ، منها (1.5 جرام) دهون غير صحية ، بينما تحتوي بطاطس ديري كوين على أقل عدد من السعرات الحرارية التي تأتي من الدهون.
فرايز أربي هي الأسوأ من حيث الدهون (20 جرامًا) ، 53 في المائة من السعرات الحرارية في هذه البطاطس تأتي من الدهون وحدها ، كما أنها تحتوي على أعلى نسبة ملح!
الفيبر. البطاطس المقلية التي تحتوي على أعلى محتوى من الألياف هي: وينديز ، تليها برجر كنج ، وأربيز ، وبالطبع الحجم الصغير هو الأفضل. تساعد الألياف في تقليل كمية الدهون والأملاح التي تدخل الدم عبر الأمعاء.