كشف العلماء عن أفضل الزيوت المستخدمة في غذاء الإنسان والأكثر فائدة لصحتهم.
أجرى علماء من جامعة كامبريدج تجربة علمية حيث تم تقسيم 94 متطوعًا سليمًا تتراوح أعمارهم بين 50 و 75 عامًا إلى 3 مجموعات.
تناولت المجموعة الأولى 50 جرامًا من الزبدة يوميًا لمدة أربعة أسابيع ، بينما تناولت المجموعة الثانية نفس الكمية من زيت الزيتون أيضًا لمدة 4 أسابيع ، والمجموعة الثالثة تناولت نفس الكمية من زيت جوز الهند لفترة زمنية مماثلة. زمن.
أظهرت التجربة زيادة في نسبة الكوليسترول الضار (البروتين الدهني منخفض الكثافة) في الدم بنسبة تصل إلى 10٪ في المجموعة الأولى من المتطوعين الذين استخدموا الزبدة. أظهر تحليل المجموعة الثانية التي تناولت زيت الزيتون انخفاضًا طفيفًا في الكوليسترول السيئ وزيادة بنسبة 5 ٪ في الكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة).
حقق المتطوعون في المجموعة الثالثة الذين تناولوا زيت جوز الهند أفضل النتائج ، حيث أظهرت اختبارات الدم انخفاضًا كبيرًا في الكوليسترول السيئ وزيادة بنسبة 15 ٪ في الكوليسترول الجيد.
وخلص الباحثون إلى أن تناول 50 جرامًا من زيت جوز الهند يوميًا لمدة أربعة أسابيع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
المصدر: Komsomolskaya pravda
خالد زليطة