أكد علماء أحياء من جامعة إشبيلية الإسبانية فائدة العصير المجمد الذي يتم الحصول عليه من نوع معين من الفاكهة الطازجة.
أجرى الباحثون دراسة حول فوائد عصير البرتقال الطازج والعصير المجمد والمبستر من نفس الفاكهة. ووجدوا أن العصير المجمد له فوائد للبشر أكثر من الطازج.
قام الباحثون بتحليل نسبة الكاروتينات التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في جسم الإنسان من أنواع مختلفة من عصير البرتقال.
اتضح أن العناصر المفيدة في البرتقال تتحلل عندما يتم تجميد العصير ، مما يسمح للأمعاء بالهضم والاستفادة منها أكثر بكثير مما لو كان العصير طازجًا.
على الرغم من أن عصير البرتقال الطازج يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتينات المفيدة ، إلا أن جزءًا كبيرًا منها لا يستخدمه الجسم ويتم إفرازه مباشرة مع الفضلات بعد فترة قصيرة من تناوله.
يحتوي عصير البرتقال الطازج على مضادات أكسدة أكثر من المجمدة ، ولكنه أقل فائدة من حيث استخدام العناصر المفيدة الأخرى في العصير المجمد للجسم.
المصدر: Komsomolskaya pravda