أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الغذاء

أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم فِيْ الطعام

وهنا بعض الأماكن الخاصة بالصوديوم والبوتاسيوم بشكل عام

يدخل الصوديوم فِيْ معظم الأطعمة البشرية ؛ هذا لأنه يشكل حوالي 40 فِيْ المائة من ملح الطعام وموجود بكثرة فِيْ النكهات التي تضاف إلَّى الأطعمة.
الصوديوم من أهم العَنّْاصر التي تساعد على توازن الجسم، سواء كان يساعد على تنظيم ضربات القلب، ومرونة العضلات، وغيرها من الفوائد.
من الضروري معرفة الأطعمة الغنية به ؛ لأهمية هذا العَنّْصر لجسم الإنسان وقدرته الفعالة على خفض ضغط الدم فِيْ الجسم وإعادته إلَّى إيقاعه الطبيعي.
يوجد البوتاسيوم أيضًا بكثرة فِيْ منتجات الألبان والأفوكادو، كَمْا يوجد أيضًا فِيْ العديد من الخضروات، ربما أشهرها الفول، كَمْا يوجد أيضًا فِيْ البنجر.
يوجد الصوديوم بكثرة فِيْ المأكولات البحرية وأنواع مختلفة من الصلصات المحضرة، كَمْا يوجد أيضًا فِيْ منتجات اللحوم مثل النقانق والجمبري.

معلومات عامة عَنّْ البوتاسيوم والصوديوم

نذكر بعض المعلومات العامة عَنّْ معادن البوتاسيوم والصوديوم فِيْ النقاط التالية

تم تقسيم المعادن إلَّى قسمين بناءً على مدى حاجة جسم الإنسان إليها، فهناك معادن يحتاجها جسم الإنسان بكَمْيات كبيرة وأخرى بكَمْيات قليلة.
من المعادن التي يحتاجها الإنسان بكَمْيات كبيرة المعادن مثل الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والكلوريد والكبريت والمغنيسيوم.
الصوديوم هُو أيضًا أحد المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان أكثر من غيرها حتى تعمل أعصابه بكفاءة وتؤدي عضلاته وظائفها بسلاسة.
نستخدم مصطلح الملح للإشارة إلَّى الصوديوم، على الرغم من أن الصوديوم له العديد من المصادر الأخرى، وملح الطعام هُو واحد منها فقط.
يعد البوتاسيوم أيضًا أحد أكثر المعادن وفرة فِيْ الطعام، وهُو أحد العَنّْاصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. حتى يعمل قلبك بشكل صحيح ويمكنه تنفِيْذ نبضاته الكهربائية.
لا ينتج الجسم البوتاسيوم، بل يحصل عليه عَنّْ طريق الغذاء أو الأدوية الخارجية.
البوتاسيوم والصوديوم من العَنّْاصر التي يؤدي نقصها إلَّى ضرر شديد، لذا يجب معرفة إجابة هذا السؤال، أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم فِيْ الطعام للحفاظ على صحتك.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة صوديوم أقل

فِيْ النقاط التالية نذكر الأطعمة التي تحتوي على نسبة صوديوم أقل

يتم تقليل عَنّْصر الصوديوم فِيْ الحليب والآيس كريم ومنتجات الألبان.
يتم تقليل عَنّْصر الصوديوم فِيْ البيض والخل.
يتم أيضًا تقليل عَنّْصر الصوديوم فِيْ البازلاء والفاصوليا المجففة.
يتم تقليل الصوديوم فِيْ معظم الفواكه، سواء كانت طازجة أو معلبة أو حتى مجففة. كَمْا أنه يقلل من الخضروات المجمدة، أو حتى الخضار النيئة الطازجة.
ينخفض عَنّْصر الصوديوم فِيْ الأطعمة التالية، لذلك يضاف الملح أثناء الطهِيْ، ومن بين هذه الأطعمة الأرز، والمخبوزات، والحساء المنزلي، والفشار، والحلويات بمختلف أنواعها.
تحتوي الزيوت وزبدة الفاصوليا والأسماك المعلبة بدون زيت أو ماء والتورتيلا أيضًا على نسبة أقل من الصوديوم.
يتم أيضًا تقليل الصوديوم فِيْ المايونيز والصلصة، سواء كانت جافة أو حتى معلبة.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم

فِيْما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم

صلصة جاهزة

بعد ذلك، سنتحدث عَنّْ مدى ثراء الصلصة المحضرة بالصوديوم

يمكن أن يكون عَنّْصر الصوديوم فِيْ ملعقة واحدة من فول الصويا حوالي ألف وأربعة وعشرين مليغرامًا.
- تشكل هذه الكَمْية حوالي أربعة وأربعين فِيْ المائة من احتياجات الشخص اليومية من الصوديوم.
تحتوي ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو على حوالي ثلاثمائة وخمسة وتسعين مليغرامًا من الصوديوم، وهُو ما يمثل سبعة عشر بالمائة من الاحتياج اليومي من الصوديوم.
ربع ملعقة كبيرة من الكاتشب المعلب تحتوي على حوالي 321 ملليغرام من الصوديوم.
- يشكل هذا حوالي أربعة عشر بالمائة من احتياجات الصوديوم اليومية للإنسان.
تحتوي الصلصات المحضرة على كَمْية كبيرة من الصوديوم.
- هذا لأنه يحتوي على أملاح ومنكهات مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم وإينوزينات ثنائي الصوديوم.
فِيْ عام 2015، نشرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية دراسة تفِيْد بأنه من الأفضل لشخص واحد تحضير الصلصة المحضرة فِيْ المنزل بزيت الزيتون والخل.
تحتوي ملعقتان كبيرتان من الصلصات المحضرة على ثلاثمائة وأربعة مليغرام من الصوديوم، وهُو ما يمثل ثلاثة عشر بالمائة من احتياجات الإنسان من الصوديوم.

مكون الصوديوم فِيْ المخللات

تحتوي المخللات على كَمْيات كبيرة من الصوديوم.
- حيث أن معدل الصوديوم الموجود فِيْ كوب واحد من المخللات يقارب ألف وثمانمائة واثنان وسبعون مليغراماً.
- يشكل هذا ثمانية وسبعين بالمائة من احتياجات الصوديوم اليومية للإنسان.
كَمْا يتواجد الصوديوم بكثرة فِيْ اللحوم ومنتجاتها المختلفة سواء كانت لحوم الجمبري أو الأسماك.
- تحضر مرق الدجاج والسجق والسجق المشوي أو لحم الخنزير المقدد.
يوجد الصوديوم أيضًا فِيْ السندويشات والجبن الذائب والمعكرونة المطبوخة بصلصة الجبن.
يوجد الصوديوم أيضًا فِيْ البودينغ، حيث تضاف إليه كَمْية كبيرة من المنكهات المحتوية على الصوديوم.

الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

فِيْ النقاط التالية سنتحدث عَنّْ بعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

تحتوي الفواكه المجففة على كَمْيات كبيرة من البوتاسيوم، فمثلاً يحتوي المشمش على حوالي 1500 ملليغرام من الصوديوم.
ماء جوز الهند غذاء غني بالبوتاسيوم.
- حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي ستمائة ملليجرام من البوتاسيوم.
السبانخ من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
- لأن ثلاثة أكواب تحتوي فقط على حوالي 558 ملليغرام من البوتاسيوم.
يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البحرية على حوالي واحد وعشرين بالمائة من احتياجات الإنسان اليومية من البوتاسيوم.
كوب واحد فقط من الفطر يحتوي على حوالي 555 ملليغرام من البوتاسيوم.
تحتوي منتجات الألبان على كَمْية كبيرة من البوتاسيوم.
- كلما قلت نسبة الدهُون فِيْ الحليب، زادت نسبة البوتاسيوم.
يحتوي فول الصويا على نسبة كبيرة من عَنّْصر البوتاسيوم، ويحتوي الكوب الواحد على حوالي ثلاثة عشر بالمائة من حاجة الإنسان للصوديوم.

فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان.

فِيْ النقاط التالية سنتحدث عَنّْ بعض فوائد البوتاسيوم لجسم الإنسان

يخفض البوتاسيوم ضغط الدم فِيْ الجسم عَنّْ طريق إضعاف تأثير الصوديوم فِيْ جسم الإنسان.
يقلل البوتاسيوم من فرصة إصابة الشخص بسكتة دماغية.
يساعد الجسم فِيْ الحفاظ على عضلاته ويقوي العظام.
يحمي البوتاسيوم الجسم من حصوات الكلى.
يقلل البوتاسيوم من احتباس الماء فِيْ جسم الإنسان ويعمل على زيادة التبول.

فوائد الصوديوم لجسم الإنسان.

بعد ذلك سنتحدث عَنّْ بعض فوائد الصوديوم لجسم الإنسان

يمنع الصوديوم خطر إصابة الشخص بضربة شمس، حيث يحافظ بشكل ممتاز على العمليات الحيوية فِيْ جسم الإنسان.
يحسن الصوديوم وظائف المخ ويجعله يعمل بكفاءة.
يقلل الصوديوم من أعراض التشنجات العضلية.
يزيد الصوديوم من نضارة البشرة والبشرة. لذلك يتم استخدامه فِيْ المرطبات والكريمات.