الدول الرئيسية المنتجة والمصدرة للأرز
3.5 مليار شخص حول العالم يستهلكون الأرز لأنه المصدر الرئيسي للغذاء.
من أهم الدول المنتجة للأرز في العالم الدول الآسيوية ، ومن أهم الدول المستهلكة للأرز:
1-هندي
- تعد المساحة الشاسعة والواسعة للهند واحدة من أكثر ما يميزها وتجعلها بيئة مواتية لزراعة وإنتاج الأرز.هناك أكثر من عنصر جيد لزراعة الأرز في الهند حيث احتلت المرتبة الثانية بين أكبر الدول المنتجة للأرز في الهند. عالم.
- بعض العوامل الأساسية لزراعة الأرز في الهند هي التغيرات الموسمية وهطول الأمطار السنوي والمساحات الكبيرة وموسم الرياح الموسمية.
- لكن الهند تواجه مشكلة في تطوير نظام الري ، لكن الأمطار تعوض هذه المشكلة.
- يمثل إنتاج الأرز في الهند حوالي 20 ٪ من إنتاج الأرز العالمي ، مما يجعل الهند واحدة من أهم وأكبر البلدان المنتجة للأرز.
2-الصينية
- تعتبر الصين من أهم دول العالم في إنتاج الأرز ، ويرجع ذلك إلى امتدادها الإقليمي الواسع والواسع ، كونها من أكثر الدول استهلاكا للأرز.
3-اندونيسيا
- تتميز إندونيسيا بتربة جيدة ، ويمكن أن تصل حقولها الزراعية إلى 10 ملايين هكتار من أراضي الدولة ، ويلعب إنتاج الأرز دورًا مهمًا في إنعاش اقتصاد البلاد.
4-فيتنام
- يعتبر إنتاج الأرز في فيتنام المصدر الرئيسي للاقتصاد الوطني للبلاد ويعتمد بشكل كبير على الأرز كمصدر للغذاء.
- تصل زراعة الأرز إلى حوالي 33 مليون هكتار من مساحة الحقل في البلاد ويتم زراعتها بشكل خاص في منطقة دلتا ميكونغ.
5- الفلبين
- يمثل إنتاج الأرز في الفلبين حوالي 8.2 ٪ من إجمالي الإنتاج العالمي ، مما يساعد على تعزيز الاقتصاد الفلبيني. كما أنها تعتمد كليًا على الأرز كمصدر غذائي مهم جدًا للشعب الفلبيني.
6- بورما
- الأراضي الزراعية المنخفضة في ميانمار في بورما هي ما يجعلها بيئة مناسبة جدًا لزراعة وإنتاج الأرز. وصل إنتاجه إلى حوالي 250 مليون طن ، ويجب على الحكومة البورمية اتخاذ بعض الخطوات السريعة لاستغلال مساحات أكبر للزراعة.
7- بنجلاديش
- أحد الأشياء التي تشتهر بها بنغلاديش هو إنتاج الأرز ، وهذا بسبب الأمطار التي تساعد الأرز على النمو في بيئة جيدة ومناسبة ، يصل إنتاج الأرز إلى حوالي 28 ٪ من الناتج المحلي الإجمالي.من البلاد.
- 75٪ من المساحة الزراعية في بنغلاديش تستخدم للزراعة فقط.
8- تايلاند
- تعتبر تايلاند من الدول الغنية في إنتاج الأرز ، حيث تبلغ مساحتها حوالي 2.9٪ هكتار مزروعة ، ويمكن التوسع في مساحة أراضيها الزراعية.
9- البرازيل
- تتميز البرازيل بكونها الدولة الوحيدة في أمريكا الجنوبية التي تنتج الأرز ، ويمثل إنتاج الأرز في البرازيل حوالي 1.7٪ من الإنتاج العالمي.
- تتميز بإنتاج 251 صنفًا مختلفًا يتم إنتاجها في الدولة.
10- اليابان
- تحتل اليابان المرتبة العاشرة بين أكبر الدول المنتجة للأرز ، بسبب افتقارها إلى الأراضي الصالحة للزراعة.
- هذا الانخفاض جعلها غير قادرة على إنتاج كمية كبيرة من الأرز ، وفي عام 2015 أنتجت ما يقرب من 1،157،300 طن من الأرز.
- هذه هي أهم الدول المنتجة للأرز في العالم ، كما أنها تعتبر الدول الأكثر استهلاكًا للأرز.
الدول الرئيسية المصدرة للأرز
- تحتل الهند المرتبة الأولى بين الدول المصدرة للأرز لأنها رقم واحد بين الدول.
- تايلاند.
- فيتنام.
- باكستان.
- الولايات المتحدة الأمريكية.
- بورسلين.
- إيطاليا.
- البرازيل.
- أوروغواي.
- كمبوديا.
كيف نزرع الأرز
- اختيار البذور: من أهم خصائص الأرز اختيار البذور الجيدة. كلما كانت البذور أفضل ، كانت النتيجة أكثر روعة وسيقل ظهور الأعشاب الضارة. ينمو الأرز مبكرًا ويساعد أيضًا على زيادة قدرة وإنتاج الأرز على مقاومة الآفات والحشرات الضارة ، كما أنه يساعد على منع إعادة البذر ، وكل ذلك يزيد من إنتاج الأرز.
- تجهيز الأرض: يجب على المزارع اتخاذ عدة خطوات للحصول على منتج جيد ، ويجب أن يبدأ بذلك.
- حرث الأرض: يعمل حرث الأرض على مكافحة الآفات وإزالة الحشائش ، ويمكن حرث الأرض يدوياً أو بالجرارات والآلات المتعددة الأخرى.
- تسوية الأرض: تعتمد هذه التقنية على تقليل الفاقد من المياه وإضافتها بسبب عدم انتظام التربة ، وتعمل على تثبيت الشتلات وهذا يزيد من إنتاج المحاصيل.
- مستوى الماء: يحتاج الأرز إلى مستوى مياه محدود ، وقد يؤثر نقص المياه سلباً على المحصول.
إنتاج الأرز
- عندما زاد الطلب على محصول الأرز ، ابتكر المزارعون حلاً بديلاً لإنتاج الأرز ولكن بكمية قليلة من الماء ، وتم استخدام بعض الطرق التالية.
- يعتبر نظام الترطيب والتجفيف البديل نظامًا جيدًا للغاية لأنه يعتمد على غمر الأراضي الزراعية بالمياه.
- ثم نترك الماء يتبخر بتركه لمدة أسبوع أو أسبوعين ، ثم نغرقه مرة أخرى ، وهذا النظام يقلل من المياه المستخدمة للزراعة بنسبة 20-50٪.
- نظام تكثيف الأرز هنا ، يتم زرع الشتلات مبكرًا بحيث يتم زيادة المسافة بين كل شتلة.
- ويتم التحكم في كمية المياه المستخدمة ، وكما ذكرنا أعلاه ، من الممكن استخدام كمية أقل من المياه لزراعة نبات على كل تل.
أنواع الأرز اللذيذة.
أرز متكامل
يزيل القشرة البنية التي تغطي الأرز ويعطي النخالة ملمسًا مطاطيًا ونكهة البندق ، لكن يستغرق وقتًا طويلاً أثناء الطهي قبل تقشيره ، وذلك لأن القشرة تشكل حاجزًا بين الماء والأرز. يتميز الأرز باحتوائه على بعض الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ، وهو أكثر صحة من الأرز الأبيض ، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر ، ويُصنع منه الطبق العالمي وهو الطبق الآسيوي الصحي.
الأرز البري
ينمو هذا الأرز في أمريكا الشمالية ، ويعتبر في الأصل عشبًا مائيًا ، ممزوجًا بالأرز الأبيض طويل الحبة ، ويتميز بأنه خالي من الغلوتين ، ومليء بالعناصر المهمة للجسم مثل البروتين والألياف ، ولا يحتوي على الكثير من الدهون. يستخدم في حشو وطهي لحم السلطعون.
رز أحمر
هذا الأرز عطري مع نخالة الأرز البني المحمر ، وله نكهة البندق وله قوام مطاطي.
أرز بسمتي
يتميز الأرز البسمتي بحبوبه الطويلة ، ويسمى أيضًا أرز الفشار ، وله نكهة جذابة ونكهة لذيذة وشكل رفيع ، ويستخدم بشكل خاص مع الأطعمة الهندية وحبوبه ليست لزجة مثل أنواع الأرز الأخرى. محضرة بطبق جمبري لذيذ.
أرز أسود صيني
يتميز بلونه اللافت للنظر ، ويسمى الأرز المحروم ، ويوجد في المتاجر الخاصة الكبيرة ، ويعرف بالحبوب الصلبة ، وليس اللزج ، وتزداد حباته عند الطهي ، ولونه غامق. أرجواني.
أرز ياباني
يستخدم الأرز في حشو السوشي ، ويتميز بلونه الشفاف ، وحبوبه الصلبة ، ويصبح لزجًا عند طهيه ، ويستخدم أيضًا في حلويات الموتشي.
أرز كاليجيرا
يتم إنتاج هذا الأرز في الهند وخاصة في منطقة البنغال ، ويسمى بسمتي الطفل ، ويرجع ذلك إلى تناقص حجمه ، ويتم طهيه بطريقة المعكرونة ، كما يستخدم كبديل للأرز البسمتي في بعض الأطباق .
أنواع الأرز حسب الحجم
- الأرز طويل الحبة.
- أرز متوسط الحبة.
- أرز قصير الحبة.
- أرز حلو أو أرز شمعي.