تعتبر القرفة من أقدم “البهارات الحلوة” في العالم لما لها من فوائد عديدة فريدة من أهمها أنها تمنع الالتهابات والجراثيم ، كما أنها مصدر ممتاز للألياف والحديد والكالسيوم. إلى حقيقة أنه يحتوي على مواد حافظة طبيعية مفيدة في الطبخ ، بصرف النظر عن رائحته العطرية ذات الفوائد العلاجية. ما هي فوائد القرفة الأخرى؟
ما فائدة القرفة ؟؟
تعمل القرفة بشكل جيد في جميع أنواع الوصفات والأطباق المختلفة. بالإضافة إلى النكهة التي تضيفها إلى الطعام ، فإن الفوائد الصحية للقرفة ترجع إلى مضادات الأكسدة ، ووفقًا لهيلاري سيزر ، أخصائية التغذية المسجلة لدى Eat Clean Bro ، فإن القرفة تدعم مضادات الأكسدة القوية. والبوليفينول. الصحة العامة من خلال حماية الجسم من الأكسدة بواسطة الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تكون ضارة ، كما تقول مالينا مالكاني ، مما يثبت أنها غنية بـ “proanthocyanidins” ، أحد المركبات التي أظهرت خصائص مضادة للأكسدة تحمي خلايا الجسم. ضد المؤثرات الضارة ويمنع أمراض القلب والأمراض الأخرى المتعلقة بالشيخوخة.
يلاحظ سيزر أنه ليس كل أنواع القرفة لها نفس القيمة الغذائية ، فهناك نوعان رئيسيان: “سيلان وكاسيا” ، حيث تعتبر كاسيا أكثر قيمة من حيث الأسعار المرتفعة والشعبية من سيلان ، لكن القرفة السيلانية أكثر أمانًا بكميات أكبر ، على الرغم من تظهر الأبحاث أن القرفة لها تأثير إيجابي على العديد من الحالات الصحية ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. تضيف أليسا بايك ، مديرة الاتصالات الغذائية في المجلس الدولي لمعلومات الأغذية ، أن القرفة لا ينبغي أن تحل محل الأطعمة أو العادات أو الأدوية الصحية الأخرى (عند الاقتضاء) ، ولكن يمكنك رش القليل لجني الفوائد الصحية المحتملة لهذا المنتج المذهل. التوابل. مع الألياف ، تشكل الألياف أكثر من نصف وزن القرفة المطحونة.
1. القرفة يمكن أن تقلل الالتهابات وتحارب الجراثيم
تظهر بعض الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة قد تكون أيضًا مضادة للالتهابات ، حيث يقول Cicere أن القرفة مفيدة أيضًا للألم ووجع العضلات والتورم. تمنع إطلاق الحمض الذي يسبب الالتهاب من غشاء الخلية. هذه الخاصية تجعل القرفة غذاء فعال في التخفيف من أعراض الالتهابات ، لكن فوائد القرفة هذه لم تثبت إلا في المختبر ، ولا تزال المعلومات عن الإنسان غير متوفرة. ومع ذلك ، يعتقد العلماء أن القرفة تعمل بشكل مشابه لما تفعله عند البشر. القرفة عامل مضاد للبكتيريا والفطريات فعال وقوي.
2. القرفة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
يقول الملكاني إن القرفة قد تؤثر على العوامل المتعلقة بأمراض القلب ، لكن لا توجد أدلة سريرية كافية لتعرفها على وجه اليقين. وجدت إحدى الدراسات المراجعة أن 120 ملغ من القرفة يوميًا يمكن أن تحسن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي ، كما يقول سيزر. وجدت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالتوابل مثل القرفة والكركم ، والذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الدهون ، لديهم نسبة أقل من الدهون الثلاثية.
3. القرفة يمكن أن تحسن حساسية الأنسولين
ترتبط مقاومة الأنسولين ، أو الحالة التي لا يستجيب فيها الجسم جيدًا للأنسولين ، بمشاكل صحية أخرى مثل مرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي. القرفة لا تخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. “إن تناولها مع وجبة غنية بالكربوهيدرات يمكن أن يساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وفقًا لسيسيري ، لكن مالكاني وكريس سوليد ، كبير مديري الاتصالات في المجلس الدولي للمعلومات الغذائية ، لاحظا أن لا ينبغي أن تكون القرفة هي الإستراتيجية الأساسية أو العلاج طويل الأمد للتحكم في نسبة السكر في الدم ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث. في الدراسات المختبرية ، يعتقد أن القرفة يمكن أن تحسن حساسية الخلايا للأنسولين ، وبالتالي توفر الراحة لمرضى السكري من النوع 2.
4. مستخلصات القرفة قد تقي من الإصابة بالسرطان
يقول سيزر إن الكمية العالية من مضادات الأكسدة في القرفة قد تحمي من تلف الحمض النووي وطفرات الخلايا المرتبطة بالسرطان وتقلل من انتشار الأورام والخلايا السرطانية. ومع ذلك ، يلاحظ بايك أن البحث الحالي يقتصر على الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار. ويقول أيضًا: “هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لتقديم دليل سريري على الاستخدام التقليدي للقرفة ضد السرطان”.
5. القرفة جيدة في محاربة بعض الالتهابات
وفقًا لـ Ciceri ، فإن زيت القرفة له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات تساعد في مكافحة العدوى. يقول بايك إن أحد المكونات النشطة الرئيسية في التوابل الجديدة التي تحمي من العدوى هو ألدهيد سيناميك. ومع ذلك ، يجب إجراء المزيد من الأبحاث حول أنواع الالتهابات التي يمكن أن تقللها القرفة. تظهر الأبحاث أنه يثبط نمو الليستريا والسالمونيلا ويمكن أن يكون علاجًا فعالًا لعدوى الخميرة بالإضافة إلى علاج المبيضات البيضاء ، وهي فطر يزدهر في الأمعاء وينتشر في جميع أنحاء الجسم ، وليس فقط المهبل عند النساء ، وتشمل الأسباب المضادات الحيوية وحبوب منع الحمل وأدوية الكحول والروماتيزم ومضادات الالتهاب غير الستيروئيدية مثل أدفيل.
6. القرفة مفيدة لصحة الفم
يمكن أن تكون القرفة مفيدة لصحة الفم ، وذلك بسبب التأثيرات المضادة للميكروبات للقرفة. حيث أظهرت الأبحاث أنه يلعب دورًا مهمًا في منع تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة ، وجدت دراسة حديثة أن العلكة بنكهة القرفة تقضي على رائحة الفم الكريهة عن طريق قتل البكتيريا في اللثة. تساعد الغرغرة بمزيج من العسل والقرفة والكثير من الماء على إبقاء أنفاسك منتعشة طوال اليوم ، وهي علاج مفيد لآلام الأسنان باستخدام ملاعق صغيرة من العسل مع القرفة وقليل من معجون الأسنان على البقعة 2 إلى 3 مرات في اليوم حتى ينحسر الألم.
الخلاصة: تعتبر القرفة إضافة رائعة لنظامك الغذائي
يتفق كل من Cesser و Pike و Solid و Melkani على ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث البشرية حول مدى الفوائد الصحية للقرفة ، وتشير بعض الأبحاث المبكرة إلى أن القرفة قد يكون لها أيضًا تأثيرات إيجابية على مرض التصلب العصبي المتعدد وفيروس نقص المناعة البشرية ومرض الزهايمر. لذا فهي طريقة آمنة لزيادة مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي ، وبالإضافة إلى ما سبق ، هناك عدة فوائد للقرفة ، منها:
- تساعد في محاربة التعب الجسدي والعقلي من خلال تنظيم مستويات السكر في الدم
- الحفاظ على الغذاء الطبيعي عن طريق منع انتشار ونمو البكتيريا في الغذاء
- نظف الهواء وأزل الروائح الكريهة من منزلك عن طريق طهي عصير التفاح بالقرفة والقرنفل لجعل رائحة منزلك جميلة.
استنتاج
أخيرًا لا يجب اختيار أي نوع من القرفة ، ولكن يجب شراء القرفة الطبيعية العضوية ، بالإضافة إلى أن القرفة السيلانية مفضلة على باقي القرفة لاحتوائها على مواد فعالة ، وتجدر الإشارة إلى أن القرفة بغض النظر عن فوائدها العديدة ولكن يحتوي على بعض الآثار الجانبية مثل (ارتفاع ضغط الدم وخفقان القلب وزيادة معدل ضربات القلب) ، لذلك من الضروري اتباع الجرعة الموصى بها ويعتبر تناول نصف عود قرفة يومياً كافياً.