حيث الأطعمة غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات التي تعمل على الحفاظ على صحة الجسم بشكل طبيعي مما يساعد في علاج نزلات البرد بشكل سريع وفعال.
أما اليوسفي فيعرف بأنه من الفواكه ذات النكهة الجميلة ، وله العديد من الفوائد ، حيث يساعد على تعزيز صحة جميع أجهزة الجسم بشكل عام ، والوقاية من أدوار نزلات البرد والإنفلونزا بشكل خاص.
في بقية شهر نوفمبر وحتى نهاية شهر فبراير تقريبًا ، تعتبر ثمار اليوسفي خلال هذه الفترة من أكثر الفواكه المغذية ، والتي توفر كمية كبيرة من المعادن.
مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ج والعديد من الفيتامينات التي تساعد الجسم على التخلص من الفيروسات ، وكذلك تقوية جهاز المناعة داخل الجسم.
تعتبر ثمار اليوسفي من بين الثمار اللامعة لما لها من شكل جميل ، وقوام ناعم ، وتتميز بطعمها الحامض وسهولة تقشيرها ، فهي ثمار حمضيات مثل البرتقال ، والكلمنتين ، وأنواع كثيرة.
فوائد اليوسفي
تحتوي ثمرة اليوسفي الواحدة على 31٪ من احتياجات الجسم اليومية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ، مما يساعد على تجديد خلايا الجسم والحفاظ على النشاط البدني اليومي للإنسان.
كما أنه يؤدي إلى إبطاء ظهور الشيخوخة وتأخير ظهور التجاعيد ، لذلك من الضروري الحصول على تلك الكميات من المعادن والفيتامينات التي تسمح للجسم بالحفاظ على صحته الكاملة.
يعتبر اليوسفي من أغنى الفواكه بالمغذيات النباتية ، وكذلك يعمل على تقليل وتقليل مخاطر التعرض لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وحمايتها من التلف والمساعدة في تقويتها.
يساعد تناول اليوسفي في خفض ضغط الدم المرتفع ، مما يساعد في التحكم في ضربات القلب وسلامتها ، وكذلك الحفاظ على عضلة القلب سليمة دون تعريضها لأي خطر محتمل.
أنواع مختلفة من اليوسفي
الماندرين الصيني ، الذي يطلق عليه Punkan ، حيث أن الماندرين الصيني هو أحد الأنواع العديدة المنتشرة في جميع أنحاء العالم ، والمعروف باسم Yunkan Mandarin ، يُزرع في الصين والبرازيل والهند ، لأنه أحد الأنواع فواكه كبيرة
كما ينمو على الأشجار متوسطة الحجم ، مع الثمار التي تتميز بالنضوج المبكر ، ولا تحتوي على الكثير من البذور ولها قشرة ملتصقة ، ولكنها سميكة وسهلة التقشير.
اليوسفي البلدي: يسمى اليوسفي البحر الأبيض المتوسط ، وهو ثمرة انتشار واسع ووفرة الإنتاج ، حيث يزرع في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط ، ويعتبر من أكثر الأنواع انتشارًا في مصر.
يمكن أن يتفاوت حجمها من متوسط إلى صغير ، وتحتوي على الكثير من البذور ، ولها قشرة رقيقة ، لكنها تقشر بسرعة ، وتستخدم في صنع عصير اليوسفي ، ولها أيضًا طعم مر ، ولكن مذاقها جيد.
1- الأنواع التي تنمو في مناخ معين
كليمنتين نور ، حيث تعتبر ثمار كليمنتين نور من الأنواع النادرة والمحدودة ، حيث نشأت في المغرب العربي ، وتنضج في نهاية الموسم ، أي في نهاية يناير ونهاية فبراير.
نظرًا لأن هذه الثمار متوسطة الحجم ، فهي ذات قشرة خشنة وسميكة ، ولكنها سهلة التقشير ، ولها نكهة تميزها عن باقي أفراد الأسرة ، ولكنها أيضًا حمضية ، وتستخدم في بعض مشروبات.
ماندرين فيرتشايلد ، حيث أن هذا النوع من اليوسفي محدود الانتشار وقليل الزراعة ، وهو من الثمار متوسطة الحجم ، ذات سمك معتدل ، ولزجة جدًا للفاكهة ، والتي يمكن قطعها بسهولة.
يمكن أن تحتوي على العديد من العناصر ، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن ، وتستخدم في العصائر ، وتحتوي على الكثير من البذور الداخلية ، ومن ثم مذاقها طيب المذاق الحامض.
Danse Mandarin ، وهي فاكهة غير معروفة وقليلًا من المزروعة لأنها تأتي من الهند ، هي فاكهة متوسطة إلى صغيرة الحجم ، ويميل لونها إلى اللون الأحمر وتحتوي على بذور قليلة إلى متوسطة الحجم.
2- الأنواع المزروعة في المناطق النائية
سهل التقشير ، ذو قشور ناعمة ، سائب جدًا وسهل الإزالة ، لكنه سميك جدًا ، وهو حلو المذاق ، على الرغم من إضافة القليل من النكهة الحامضة إليه ، لكنه يميل إلى أن يكون أكثر حلاوة.
اليوسفي ساتسوما ، وهو برتقال من اليابان ، حيث تمت زراعته لأول مرة في اليابان ، في القرن الرابع عشر ، حيث يحتوي على ثمار شبيهة بالبرتقال ، لكنها تختلف في المذاق ولها لون أحمر.
وتعتبر نفاذة الرائحة ، ورائحتها نفاذة ، وجلدها ناعم ، وسميك ، وغني بالزيوت الطيارة ، وقوامها أملس ، وتحتوي على بذور قليلة ، ونكهتها حلوة ، وتستخدم في صنعها. عصير.
Kino Mandarin: نشأت زراعته في Kino في كاليفورنيا ، وانتشرت على نطاق واسع في الهند.ثمار الكينوا اليوسفي متوسطة الحجم وذات قشرة رقيقة وسهلة التقشير.
3- الأنواع النادرة المزروعة خارج مصر
وهي صفراء اللون وتحتوي على العديد من البذور ، وهي رقيقة الملمس ، ولكنها في بعض الأحيان كبيرة الحجم ، وقوية وتتحمل الطقس البارد ، وسهلة التبادل والتخزين بين الدول.
فريمونت ماندرين ، هو مزيج بين الماندرين الصيني والكليمنتين اليوسفي ، حيث يُزرع في كاليفورنيا ، وهو فاكهة متوسطة الحجم أقرب إلى الصغيرة ، حيث أنها ناعمة الملمس ، وذات بشرة معتدلة ، وسهلة التقشير. .
حلوة النكهة ، لكنها تميل إلى الحموضة ، يمكن صنع العديد من البذور والعصائر المختلفة منها ، ولها رائحة نفاذة وقوية ، ولونها قريب من البرتقالي الداكن والأحمر.
يُزرع الماركيتا الإسباني في فلوريدا وإسبانيا وشمال البرازيل ، حيث قشرته لامعة وأقرب إلى اللون الأصفر ، وملمسه ناعم جدًا ورائع وذهبي وليس دائريًا.
4- من الأنواع التي تزرع في بيئة خاصة
لكنها تشبه الدائرة ، لكنها تأخذ شكلًا مسطحًا من أعلى وأسفل ، ويصعب إزالة قشرتها ، وفي أغلب الأحيان لا تحتوي على بذور ، ولها نكهة جيدة جدًا تميل إلى الحلاوة ، وهي يفضل تناوله كعصير.
تمت زراعة الماندرين الحقيقي ، وهو أكبر ثمار اليوسفي التي تم العثور عليها على الإطلاق ، لأول مرة في القارة الآسيوية ، ثم انتقل إلى الولايات المتحدة الأمريكية ، وتحديداً في عام 1880.
أما بالنسبة للفاكهة فيمكن وصفها بأنها كبيرة الحجم ولها لون أصفر برتقالي غامق.
يحتوي على القليل من البذور ، ولون لبه يميل إلى اللون البرتقالي الغامق للغاية ، فهو مليء بالسوائل ، وحمض معتدل وله نكهة سكرية ، تختلف قليلاً عن الأنواع السابقة ، وغنية بالفيتامينات.
تم طرح Tangerine Pixi ، وهو أحد الأنواع الهجينة المطورة ، لأول مرة في سوق كاليفورنيا في عام 1927 واستمر حتى عام 1965. له قشرة برتقالية صفراء يسهل تقشيرها وخالية من البذور.
يميل لون لحمها إلى اللون البرتقالي الغامق ، ولها طعم حلو ونكهة خفيفة ليست حامضة ولا حلوة ، كما أنها فاكهة صغيرة إلى متوسطة ، وهناك فواكه كبيرة نسبيًا يمكن استخدامها لصنع العصير.
5- أفضل أنواع اليوسفي الهجين
نوع يسمى تانجيلو وهو يقع في مكان ما بين اليوسفي والجريب فروت حيث أحد الأنواع المشهورة يسمى مانيولا ويميل لونه نحو البرتقالي ، كما أنه غني ومذاقه لذيذ وطعمه جيد.
وهناك نوع آخر يسمى أورلاند ، وهو ماندرين صغير جدًا ، ولطيف النكهة ، ينضج في وقت مبكر من العام ، ولكنه ينضج في أواخر الخريف ، وهو سيمبسون ، ويشبه الجريب فروت إلى حد كبير.
تانجور ، وهو نوع من اليوسفي الهجين مع البرتقال الحلو ، ويضم العديد من الأصناف ، بما في ذلك الميركوت ، وهو حلو ولكنه مليء بالعديد من البذور وينضج في أوائل الشتاء ، ويطلق عليه عسل اليوسفي.
يتميز المزيج بنكهته الغنية ، ولونه البرتقالي ، وقشره الأحمر إلى البرتقالي ، المليء بالبذور ، وله طعم حلو جيد ، ينضج في أوائل الشتاء إلى أوائل الربيع ، وله شكل دائري.
لذلك ، هناك العديد من الأنواع التي أتيحت لنا الفرصة للحديث عنها ، وبالتالي هناك اليوسفي الغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعديد من الفوائد التي يجب الاستفادة منها أكثر من غيرها.