أنواع الكيك وأسمائها

أنواع الكعك وأسمائها

أدناه سوف نتعرف على أنواع مختلفة من الكعك وأسمائها المختلفة:

• كعكة بنكهة الفانيليا: وهي أشهر كعكة يتم تناولها مع الشاي أو فنجان من القهوة.
• كعكة الشوكولاتة: نوع من الكيك بنكهة الكاكاو أو الشوكولاتة. يمكن أن يكون هذا النوع شائعًا لدى الأطفال ويستخدم على نطاق واسع في صنع الكعك. إنها الأكثر شعبية بعد كعكة الفانيليا.
• كعكة الشوكولاتة: وهي طبقة رقيقة من الكيك تصنع بنفس طريقة كعكة الشوكولاتة العادية ، مضاف إليها طبقة من موس الكريمة.
• كعكة الفراولة: تُصنع بنفس طريقة الكيك العادي ، مع استبدال بعض المكونات بعصير الفراولة لعمل كعكة هاش بنكهة الفراولة.
• كعكة موس الفراولة: تُصنع من خلال عمل طبقة رقيقة من الكيك العادي بنكهة الفانيليا ، ثم إضافة موس الفراولة الذي يسهل صنعه في المنزل وله قوام كريمي.
• كعكة البرتقال: وهي من أشهر أنواع الكيك وعلينا أن نتحدث عنها عندما نعرض أنواع الكيك وأسمائها ، لأنها تصنع بكثرة في المنزل مع عصير البرتقال أو قشر البرتقال المبشور.
• كيكة الفستق بالورد: وهي كعكة تحتوي على مكونات مختلفة مثل ماء الورد والهيل والفستق وتتميز بمذاق مدهش وغني.
• كيكة الريد فيلفيت: وهي عبارة عن كعكة مخملية ذات لون أحمر غامق بسبب تلوين الطعام ، يتم تحضيرها على شكل طبقات حمراء مع الكريمة والفانيليا فيما بينها ، وأحيانًا تكون مغطاة بالجبن الكريمي.
• كعكة العسل: تسمى هذه الكعكة كعكة العسل الروسية ، حيث ظهرت لأول مرة في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي ، وتتكون هذه الكعكة من المكون الأساسي وهو العسل.
• الهلام: وهي طريقة لعمل كعكة الأطفال المفضلة ، حيث يتم عمل طبقة من كعكة الفانيليا ، ثم يتم تكوين طبقة من الهلام المتماسك ، والتي توضع فوق بعضها البعض وتقدم باردة مثل الهلام.
• تشيز كيك: يسمى هذا النوع من الكيك تشيز كيك وهي عبارة عن كعكة تتكون من أكثر من طبقة والطبقة السفلية عبارة عن بسكويت بالزبدة وبقية الطبقات عبارة عن جبنة كريمة ومربى أو شوكولاتة.
• فطيرة الجبن بالفرن: نفس مكونات كعكة الجبن العادية ، لكنها تُخبز في الفرن ، لأنه من الطبيعي أن يتم تحضير كعكة الجبن بدون فرن ، لكن هذه الطريقة تعطي للكيك طعمًا مميزًا وقويًا.
• كعكة التمر: وهي من أكثر أنواع الكيك مغذية لاحتوائها على مكونات لذيذة ومفيدة مثل التمر والحليب والزبدة ، ويستخدم هذا النوع من الكيك نفس مكونات الكيك العادي مع القليل من المكونات.
• كعكة كومبوت الفاكهة: تستخدم كومبوت الفاكهة في صنع الكيك أو لصنع كعكة مزينة بنكهة الفاكهة مثل الكعكة.
• كعكة الشربات: تصنع بالطريقة العادية لعمل الكيك ، وبعد الانتهاء من عملها توضع الشربات فوقه.
• كعكة الذرة: يتم تحضيرها بنفس الوصفة الأساسية مثل الكيك العادي ، ولكن يتم استبدال كمية الدقيق بكميات متساوية من دقيق القمح ودقيق الذرة.
• تايجر كيك: كعكة ذات شكل مزخرف لأنها تحضر بنفس طريقة تحضير الكيك والعجين لكنها مقسمة إلى جزأين الجزء الذي يبقى كما هو والجزء المضاف إلى الكاكاو الخام ، ثم يتم وضعها بالتناوب في المكدس.
• كعكة القطن اليابانية: كعكة قطنية خفيفة مستوحاة من المطبخ الياباني. لها قوام مخبوز عالي ومكوناتها ميسورة التكلفة. يعتبر سهل التحضير.

وصفات لعمل كعكات مختلفة

فيما يلي قائمة بأكثر أنواع الكعك شيوعًا وأسمائها مع أمثلة عن كيفية تحضير كل نوع بأقصى قدر من السهولة:

1_ كعكة بأذواق عديدة ومتنوعة

يمكن صنع قالب الكيك بنكهات مختلفة مثل الفانيليا ، والشوكولاتة ، والبرتقال ، والفراولة ، والأناناس ، والموز ، وما إلى ذلك. فيما يلي الطريقة الأساسية لعمل الكيك بطريقة بسيطة وهي تغيير خطوة واحدة فقط. اصنع كعكة بأكثر من نكهة:

1_ مكونات الكيك بنكهات عديدة ومتنوعة

• 3 أكواب دقيق.
• 4 بيضات.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 كوب سكر بودرة.
• كأس حليب.
• اندفاعة من الفانيليا.

2_ طريقة تحضير الكيك بنكهات مختلفة ومختلفة

تحضير الفرن وتسخينه حتى 200 درجة.

نحضر وعاء عميق ونضع البيض والفانيليا فيه ثم نخفق بالخلاط الكهربائي.

في الوعاء مع الخليط السابق نضيف السكر ثم الزبدة مع الاستمرار في الخفق بالخلاط الكهربائي.

ثم أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط ، ثم أضيفي البيكنج بودر والحليب.

استمر في خفق جميع المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.

حضري قالب كيك ودهنيه بالزبدة ثم اسكبي خليط الكيك الذي أعددناه فيه.

اتركي الكعكة في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، ثم اخرجيها واتركيها تبرد.

وبهذه الطريقة يمكن عمل أكثر من نوع واحد من الكيك وأسمائها ، لأننا نستطيع عمل شربات وإضافتها للحصول على كعكة الشربات.

يمكننا أيضًا صنع كعكة الشوكولاتة عن طريق استبدال 3 أكواب من الدقيق بكوبين من الدقيق وكوب من الكاكاو الخام ويمكننا إضافة صقيع الشوكولاتة في الأعلى.

يمكنك أيضًا اتباع وصفة أساسية لكعكة قشر البرتقال للحصول على كعكة البرتقال ، أو استخدام كوب من عصير البرتقال بدلًا من الحليب.

إلا أنه يمكنك الحصول على كعكة التمر بإضافة كوب دقيق وكوب من التمر المهروس بدلاً من 3 أكواب من الدقيق.

2_ طريقة تحضير الكيك الياباني

الكيك الياباني هو أحد أنواع الكيكات وأشهرها لأنه حاز على إعجاب الكثيرين في الوطن العربي ، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:

1_ مكونات تحضير الكيك الياباني

• 2/3 كوب حليب.
• 2/3 كوب سكر.
• 1/2 كوب جبن كريمي.
• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب نشاء.
• 1/4 كوب سكر بودرة.
• 8 صفار بيض.
• 13 بياض بيضة.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.

2_ طريقة تحضير الكيك الياباني

حضري وعاء عميق وضعي فيه الحليب والجبن والزبدة ، ثم قلبي الخليط على نار خفيفة.

أخرج الخليط من الموقد واتركه يبرد.

نحضر وعاء عميق ونضع فيه صفار البيض والفانيليا ونخفقهم جيدا بالخلاط الكهربائي ، ثم نضيف لهم خليط الحليب مع الخفق باستمرار.

نضيف الدقيق والنشا للخليط واستمر في الخلط حتى يذوب الخليط.

نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفقه بمضرب كهربائي ، ثم نضيف السكر تدريجياً بالمضرب.

ثم نضيف ربع بياض البيض إلى خليط الطحين ، ونقلب لخلط بياض البيض مع الخليط ، ثم نضيف باقي بياض البيض بنفس الطريقة.

بعد تغطيتها بورق الخبز ، اسكبي العجينة على صينية ثم ضعيها في صينية أكبر مملوءة بالماء المغلي.

ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة في صينية كبيرة ، ثم اقلبي الفرن واتركيها لمدة 60 دقيقة وقدميها مبردة.

3_ طريقة عمل كعكة الجبن

فطيرة الجبن هي حلوى سهلة التحضير بالاعتماد على طبقة من البسكويت بدلاً من خبز الكيك ووضعها في الفرن. هذا هو الإجراء:

1_ مكونات كعكة الجبن

• كوب ونصف بسكويت شاي سادة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 6 ملاعق سكر.
• 3 أكواب جبنة كريمية.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب كريمة خفق.
• صوص شوكولاتة أو صوص فراولة أو مربى أو أي نوع من السكر حسب الرغبة للتزيين.

2_ طريقة عمل كعكة الجبن

اطحن البسكويت باليد أو في مطحنة إذا لم يتم طحنها.

يُمزج البسكويت العادي المفتت مع الزبدة في وعاء ، يُضاف السكر ويُخلط جيداً.

انشر طبقة البسكويت بالزبدة و 3 ملاعق كبيرة من السكر على صينية التشيز كيك.

ضعي الصينية والبسكويت في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يلتصقوا ببعضهم البعض.

في هذه الأثناء ، في وعاء عميق ، اخفقي جبنة الكريمة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر وعصير الليمون.

ثم تضاف كريمة الخفق إلى كريمة الجبن مع الخفق باستمرار.

سنقوم بتحضير صفيحة التشيز كيك من أجل تحضير الطبقة الثانية من كعكة الجبن وهي طبقة من الكريمة المخفوقة مع الكريمة والسكر.

ثم ضعي الصينية التي يوجد بها الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم اخرجيها.

في النهاية ، قم بتزيين الكيك بالمكسرات أو طلاء الشوكولاتة اللذيذ أو الفراولة اللذيذة كما يحلو لك.

في نهاية المقال نتمنى أن تنال كل الوصفات اعجابكم وأنكم ستنفذونها قريباً ، لأن التعرف على أنواع الكيك المختلفة وأسمائها مفيد ، وقد يجد عشاق المطبخ الكثير من المرح والشغف فيه خاصة مع تنفيذ الوصفات المختلفة.