أنواع الفطائر المحشية

ما هِيْ الفطائر المحشوة

• إمباناداس محشي عبارة عَنّْ معجنات مليئة بمكونات مختلفة، إما مالحة أو حلوة، حسب الذوق.
• يمكن تشكيل الفطائر المحشوة فِيْ أشكال مختلفة صغيرة على شكل نقانق أو تحويلها إلَّى فطيرة كبيرة.
• تُخبز الفطائر المحشوة فِيْ الفرن، وقد تتطلب بعض الأنواع تدقيقًا إضافِيًْا قبل التعبئة.

ما هِيْ أنواع امباناداس المحشي

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطائر المحشوة التي يمكنك تحضيرها بنفسك بخطوات بسيطة، حيث يمكنك ملئها بمكونات مختلفة مثل الدجاج أو اللحم أو الجبن، أو صنع إمبانادا حلوة مثل التفاح وغيرها، وسنقدم لك مجموعة متنوعة امباناداس مليئة بالطريقة التالية

امباناداس محشي باللحم المفروم

هذا من أشهر أنواع إمباناداس المحشي، يتم تحضيره بخطوات بسيطة كالتالي

المكونات

• كيلو طحين.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• 2 كوب ماء للعجن.
• 500 جرام سمن مذاب.
• 50 جرام كريمة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 بصل مقطع.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• كأس من عصير الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• رشة زعتر مفروم.
• نصف كوب جبن موزاريلا.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ وعاء عميق نضيف الطحين والملح والماء ونخفق حتى تصبح العجينة ناعمة.
• نقطع العجينة إلَّى 4 كرات، نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• نحضر مقلاة ونضعها على النار بالسمن والقشطة المذابة ونضيف الملح ونقلب.
• نترك المكونات تسخن، ثم نطفئ النار ونضعها جانبًا لحين استخدامها.
• نحضر الحشوة بوضع قدر بالزيت على النار ونضع البصل والثوم واللحم المفروم والطماطم ونقلب جيدا.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم والكزبرة المفرومة والزعتر ويُمزج المزيج ويُطهى حتى ينضج.
• نضع العجينة على سطح المنضدة بعد دهنها بقليل من الزيت ونمدها بمسمار العجين.
• دهن العجينة بخليط السمن والقشدة المحضرين مسبقًا واستمري فِيْ التمدد حتى تصبح رقيقة جدًا.
• نضع جبنة الموزاريلا مع حشوة اللحم المفروم فِيْ وسط الفطيرة ونغلقها ودهنها بالسمن والقشدة من الخارج.
• نحضر صينية مدهُونة بالسمن ونضع فِيْها الكيك ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة حتى يتحول وجهها إلَّى اللون الأحمر.
• بعد إخراجها من الفرن، قطعيها إلَّى شرائح وضعيها فِيْ أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

امباناداس محشوة بالجبن

يمكنك أيضًا صنع فطائر الجبن العادية وتقديمها لعائلتك كوجبة فطور أو عشاء شهِيْ باتباع الخطوات التالية

المكونات

• كيلو دقيق.
• نصف كيلو زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كوب حليب.
• بيض مخفوق
• نصف ملعقة كبيرة حبة البركة
• الجبن الأبيض، النوع الذي يعجبك.
• ماء دافئ للعجن.

كَيْفَ تستعد

• ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة فِيْ وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
• اخلطي الزبدة والصلصة فِيْ وعاء، ثم أضيفِيْها إلَّى خليط الدقيق واخلطيهم جيدًا.
• يُضاف الماء والحليب تدريجياً إلَّى العجينة ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ساعة، ثم قطعيها إلَّى كرات ووزعيها جيداً.
• نضع الجبن داخل العجينة ثم نضعها على بعض الجوانب.
• نضيف البيض المخفوق على الوجه مع القليل من حبة البركة، ونضعها فِيْ صينية مدهُونة بالقليل من الزيت.
• ضعيها فِيْ الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• يقدم ساخنا.

كرات لحم دجاج محشي

يمكنك تجربة إمباناداس الدجاج حيث أنها واحدة من إمباناداس المحشوة اللذيذة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة كالتالي

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• كيس الخميرة الفورية
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• كوب ماء دافئ.
• نصف كيلو ستريبس دجاج.
• كوب فطر مقطع.
• يقطع البصل إلَّى شرائح رفِيْعة.
• نصف كوب جبن موزاريلا.
• نصف كوب جبن كريمي.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.

كَيْفَ تستعد

نضع الطحين مع الخميرة مع السكر والماء الدافئ وقليل من الملح ونعجن حتى تترك عجينة متماسكة وتترك مغطاة لمدة نصف ساعة.

نضع الزيت فِيْ مقلاة ونضيف البصل ونقلى على النار حتى يتغير لونها.

تضاف شرائح الدجاج بعد التقطيع مثل الشاورما.

اقلب الدجاج بالبصل حتى يتغير لونه ويبدأ الدجاج فِيْ النضج.

أضيفِيْ الفطر والملح والفلفل الأسود واستمري فِيْ التقليب، أضيفِيْ جبنة الموزاريلا والجبنة السائلة وحركيها وأطفئي النار.

قطعي العجين إلَّى كرات متوسطة الحجم ووزعيها على طاولة مسطحة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة عجين وأغلقها بشكل منظم وجميل على شكل مربع أو مثلث حسب رغبتك.

ادهن سطح الفطائر بالقليل من البيض المخفوق والحليب.

ضع الفطائر على صينية مخصصة للفرن وضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لون وجوههم إلَّى اللون الأحمر وتنتفخ.

يمكن إضافة رشة سمسم إلَّى العجينة من الأعلى للحصول على نكهة مختلفة حسب الرغبة.

بعد طهِيْه، أخرجه من الفرن وضعه فِيْ طبق التقديم.

فطيرة تفاح محشوة

فطائر التفاح المقلية هِيْ واحدة من ألذ أنواع الفطائر المحشوة الحلوة التي يمكنك صنعها لأطفالك الصغار بمكونات بسيطة مثل

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• قليل من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• قطع التفاح الطازج إلَّى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة دراسينا مطحون.
• كوب سكر
• · نصف كوب زيت نباتي للقلي.

كَيْفَ تستعد

نضع الدقيق والخميرة ورشة سكر ورشة ملح ونخلط جيداً

أضيفِيْ الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

تقسم العجينة إلَّى كرات وتترك مغطاة لمدة 30 دقيقة.

ضعي التفاح فِيْ وعاء عميق مع السكر واخلطي جيدًا.

اتركي التفاح مع السكر لمدة 15 دقيقة حتى يتساقط الماء.

نقطع التفاح جيدًا ونضيف ملعقة كبيرة من القرفة.

نقطع العجينة إلَّى مستطيلات متوسطة الحجم.

ضعي ملعقة كبيرة من التفاح فِيْ كل مستطيل، ثم أغلقي الأطراف.

سخني الزيت فِيْ مقلاة وضعي فِيْها فطائر التفاح واتركيها حتى تتحول إلَّى اللون البني الذهبي.

نخرج الفطائر من الزيت ونضعها على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد ونقدمها ساخنة مع قهُوة لذيذة.