أكلات من الشوفان

طعام الشوفان

• يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الفِيْتامينات الهامة ومضادات الأكسدة والعَنّْاصر المعدنية.
• يوصي خبراء التغذية بتناول الشوفان، لأن الشوفان يسهل عملية هضم الطعام ويحافظ على وزن الجسم.
• الشوفان من الحبوب الكاملة التي يجب إضافتها إلَّى النظام الغذائي بدلاً من الحبوب المكررة غير الصحية.
• يحافظ تناول الشوفان على مستوى السكر فِيْ الدم ويقلل من فرص الإصابة بالأمراض وخاصة أمراض القلب.

1- طريقة عمل دقيق الشوفان بالقرفة

مكونات

• 1 و 1/2 كوب ماء.
• 1 و 1/2 كوب شوفان.
• ملعقة كبيرة من اللوز المفروم.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• بديل السكر حسب الرغبة.
• كوب تمر مفروم.

كَيْفَ تستعد

ضعي الماء فِيْ قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.

نضيف الشوفان واللوز والقرفة والتمر إلَّى الماء المغلي.

يُترك المزيج لينضج حتى ينضج الشوفان ويمتص الماء.

ثم يضاف بديل السكر إلَّى الخليط، بحيث يصبح دقيق الشوفان والقرفة جاهزًا للتقديم.

2- طريقة عمل دقيق الشوفان بالحليب

المكونات والمقادير

• كوب شوفان.
• 4 أكواب حليب كامل الدسم.
• 2 حبة موز
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

خطوات التحضير

نضع الشوفان والحليب فِيْ قدر كبيرة.

اتركي الخليط حتى يغلي.

يقلب الخليط بعد الغليان لمدة أقصاها 10 دقائق.

لوحات التقديم مزينة بشرائح الموز.

رتب دقيق الشوفان مع الحليب فِيْ أطباق التقديم.

3- طريقة عمل حساء الشوفان

توجد أطباق الشوفان التي يمكن تحضيرها فِيْ وقت قصير مثل حساء الشوفان، وفِيْما يلي مكونات الوجبة وطريقة التحضير

المكونات

• 2 ملاعق زبدة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/2 كوب كريمة طبخ.
• 6 أكواب مرق دجاج.
• 1/2 كوب حمص.
• صفار بيضتين.
• ربع كوب شوفان.
• كوب فطر مقطع.
• فلفل أبيض وملح حسب الرغبة.

كَيْفَ تستعد

نضع الزبدة فِيْ قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الشوفان ونحرك الزبدة لمدة 4 دقائق.

على نار خفِيْفة، تُسكب مرق الدجاج فوق الشوفان، ثم يُضاف الملح والفلفل الأبيض.

يُقلى الفطر بالزبدة ثم يُضاف إلَّى الحساء، يُصفى الحمص ويضاف إلَّى الحساء.

تُخفق كريمة الطهِيْ مع صفار البيض فِيْ وعاء، ويُضاف ملعقتان كبيرتان ويُحرّك المزيج جيدًا.

يضاف الخليط أعلاه إلَّى الحساء مع تحريك جميع المكونات جيدًا، ويُرفع القدر عَنّْ النار قبل أن يغلي الحساء.

فِيْ النهاية، يضاف عصير الليمون إلَّى الحساء، ثم يوضع على أطباق التقديم المناسبة.

4- طريقة عمل حساء الشوفان بالخضار

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الشوفان.
• بصلة مفرومة ناعماً
• 6 أكواب مرق دجاج.
• كرفس
• بطاطس.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• جزرة مفرومة.
• القرنفل والثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.
• كوب حبات الذرة المعلبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• فلفل أسود أو أبيض حسب الرغبة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• فلفل أحمر.
• ملعقة كبيرة من الشمر.

خطوات التحضير

نقطع الخضار ونفرم الثوم والبصل ثم نضع الزيت فِيْ مقلاة على نار متوسطة.

ثم تضاف إليها الخضار والبهارات والملح والبصل، وتقلب جميع المكونات معًا لمدة قصيرة تبلغ حوالي دقيقتين.

ثم يضاف الشمر والمرق إلَّى الخليط السابق، ثم يترك حتى تنضج الخضار.

يضاف الكزبرة إلَّى الخليط، ويخلط كوب من المرق مع الشوفان، ثم يضاف هذا الخليط إلَّى خليط الخضار.

اتركي المزيج على نار هادئة لمدة تصل إلَّى 10 دقائق، ثم أضيفِيْ عصير الليمون.

والآن يتم وضع الحساء على أطباق التقديم ومزين بالبقدونس.

5- طريقة عمل كعكة الشوفان

مكونات الكيك

• 200 جرام من الشوفان.
• كوب سكر بني.
• 360 مل من الماء.
• 1/2 كوب سكر أبيض.
• 1/2 كوب زبدة.
• ملعقة فانيليا.
• كوب دقيق
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• بيض.

كَيْفَ تستعد

يخلط الشوفان بالماء فِيْ وعاء مناسب، ثم توضع الحاوية فِيْ الميكروويف.

ضعي المزيج فِيْ الميكروويف لمدة دقيقتين، ثم قلبي الشوفان جيدًا واتركيه جانبًا.

بعد ذلك، تُخفق الزبدة مع السكر الأبيض والبني فِيْ وعاء حتى يتم الحصول على كريمة خفق لطيفة.

يخفق البيض والفانيليا مع الزبدة، ثم يضاف هذا الخليط إلَّى الشوفان، ويقلب جميع المكونات حتى يتكون خليط متجانس.

أضيفِيْ الدقيق والبيكنج باودر والقرفة إلَّى الخليط واخلطي المكونات جيدًا.

دهن وعاء مناسب بالزبدة وضعي الخليط فِيْه، ثم ضعي الوعاء فِيْ الميكروويف لمدة 6 دقائق حتى تنضج الكيكة وجاهزة للتقديم.

6- طريقة عمل شوربة الشوفان والطماطم

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كوب شوفان.
• فص ثوم مفروم.
• 5 حبات طماطم كبيرة.
• 3 ماء.
• ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج الفوري.
• 100 جرام من البصل المفروم.
• 100 جرام من أوراق الكزبرة.
• ملح للتذوق.

طريقة تحضير الحساء

يوضع زيت الزيتون فِيْ مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الشوفان إلَّى الزيت الساخن حتى يتغير لونه إلَّى اللون الذهبي.

اتركي الشوفان جانباً واخلطي الطماطم والثوم والبصل والكزبرة والماء فِيْ الخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

ثم يُسكب المزيج فِيْ قدر ويضاف إليه الشوفان والماء، ويترك حتى يصل إلَّى درجة الغليان.

يُضاف المرق والملح إلَّى الخليط، ثم يُترك لمدة 15 دقيقة على نار خفِيْفة.

7- طريقة صنع البيض بالشوفان والخضروات

المكونات

• بصلة صغيرة
• قطعة فلفل ملون.
• طماطم.
• الجزر المبشور.
• ملعقة شوفان.
• 4 بيضات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• بَقدونس.

كَيْفَ تستعد

نضع الشوفان فِيْ وعاء مناسب ونخلط جيدا مع الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود.

نخفق الحليب مع البيض فِيْ وعاء آخر، ثم نضيف المزيج السابق تدريجياً إلَّى البيض المخفوق ونخلط جميع المكونات.

أضيفِيْ جميع الخضار إلَّى البيض مع التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.

نضع الزبدة فِيْ مقلاة ونضيف إليها البيض، ثم نترك البيض قليلاً على نار متوسطة حتى ينضج.

8- طريقة عمل صلصة الشوفان

المكونات

• 100 جرام أو نصف كوب من السكر البني.
• 4 أكواب شوفان.
• 100 مل أو 12 كوب عسل.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير

فِيْ البداية، يتم تسخين الفرن إلَّى 250 درجة.

ثم يخلط السكر والزيت والعسل فِيْ مقلاة على نار متوسطة.

تقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم يضاف الخليط إلَّى الشوفان.

ثم تضاف القرفة والملح مع التحريك.

يُدهن الخليط على صينية على ورق زبدة.

يوضع الخليط فِيْ الفرن لمدة 60 دقيقة فقط.

نخرج المزيج من الفرن ونتركه يبرد.

أخيرًا، يتم تقطيع الجرانولا إلَّى أجزاء متساوية.