أكلات عزومات رمضان بالصور

عازومات رمضان بالصور

كباب سوري

كَمْيات الكباب

• بهارات
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• 5 مسامير
• قطعة كبيرة من الهِيْل الأسود.
• حفنة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ورقة الغار
• انقسام القرفة.

اللحم

• نصف كيلو لحم مقطع إلَّى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب حمص.
• 4 ملاعق كبيرة بهارات.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف كوب أوراق نعَنّْاع.
• ملعقة كبيرة معجون فلفل أخضر.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة كركَمْ.
• يمكن إضافة كوب من الماء والماء إذا لزم الأمر.

زخرفة كباب

• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة من النعَنّْاع المفروم.
• ملعقة صغيرة للتوابل.
• بصل مقطع.
• بيض مخفوق
• 2 بيض مسلوق.

قلي الكباب

• 3 بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• بقسماط.
• زيت القلي.

كَيْفَ تستعد

نضع خليط البهارات على النار لمدة دقيقتين، ثم نطحن البهارات.

نضع جميع المكونات فِيْ وعاء مناسب ونترك اللحم مستويًا والمكونات لمدة 45 دقيقة.

ضرورة التحريك المستمر للتخلص من الماء الزائد فِيْ اللحم.

بعد ذلك، نترك الخليط يبرد، ثم نطحنه فِيْ المفرمة.

فِيْ وعاء، ضعي خلطة الكباب، الكزبرة، النعَنّْاع، البيض، البصل، البهارات والملح واخلطيهم جيداً.

نشكل قطع الكباب.

بعد خفق 3 بيضات بالملح والفلفل الأحمر، نغمس كل قطعة كباب فِيْ البيض ثم نغمسها فِيْ فتات الخبز.

ندخل قطع الكباب فِيْ الزيت حتى يتحول لونها إلَّى ذهبي.

قدميها ساخنة مع هنا.

فطائر الدجاج المقلية

المكونات

• ربع كيلو دجاج مسحب.
• كوب بصل مقطع.
• بطاطس.
• نصف كوب سلة مسلوقة.
• فلفل أخضر مقطع.
• ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
• أوراق النعَنّْاع
• اوراق الكزبرة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة كركَمْ.
• أيضا ملعقة كبيرة بهارات هندية.
• نصف كوب بسكويت مطحون.
• 1/4 كوب دقيق.
• ملح حسب الحاجة
• 3 ملاعق كبيرة زيت للقلي.

كَيْفَ تستعد

• اسلقي الدجاج على النار واتركيه يبرد ثم قطعيه ثم أضيفِيْ البصل والبطاطا والفلفل الحلو والبهارات ومعجون الثوم والملح ومسحوق الفلفل الأحمر وأوراق الكزبرة والكركَمْ.
• نخلط جميع المكونات السابقة ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى يصبح مثل العجين بدون إضافة الماء.
• شكلي خليط الدجاج على شكل فطائر صغيرة.
• فِيْ وعاء كبير، اخفقي البيض بالملح، أو استخدمي الطحين والملح بدلاً من البيضة.
• اغمس قطع الدجاج فِيْ البيض أو الدقيق ثم فِيْ البسكويت.
• نترك فطائر الدجاج لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• فِيْ مقلاة بالزيت، ضعي إمباناداس الدجاج واتركيها تأخذ لونًا ذهبيًا.
• قدميها ساخنة مع هنا.

مكرونة بجبنة الموزاريلا

مكونات

• كيس من المعكرونة.
• 2 بصلة مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• 5 حبات طماطم مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• مكعبات مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• زيت القلي.
• كاتشب.
• ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

مزيج الكَمْيات

• جبنة موتزاريلا
• علبتان من الكريم.
• عبوتين من الجبن المطبوخ.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ وعاء مناسب، اخلطي الجبن المذاب مع الكريمة.
• سخني الزيت فِيْ مقلاة على الموقد، ثم أضيفِيْ البصل واتركيها تتحول إلَّى اللون الذهبي، ثم أضيفِيْ البهارات، والطماطم، والصلصة، ومكعبات مرقة الدجاج والملح، وقلبي المكونات جيدًا على نار عالية نصف.
• بعد غلي المعكرونة وتصفِيْتها نضع خليط الصلصة.
• نحضر صينية البايركس ونضع فِيْها نصف كَمْية المكرونة ووزعي المكرونة جيداً ثم نضع خليط الجبن والقشدة.
• نضيف جبنة الموتزاريلا، ثم باقي الباستا، ونضع باقي جبنة الموتزاريلا على الوجه.
• ندخل صينية الفرن لمدة 20 دقيقة.
• تعال إلَّى هنا.

سمك التندوري

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكركَمْ.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
• أيضا ملعقة كبيرة بهار للأسماك.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• أيضا فلفل أخضر كبير.
• لب تمر هندي كبير.
• 2 قطعة من سمك التندوري.

كَيْفَ تستعد

• نظف السمك جيدًا بالماء والملح.
• تُنقع ملعقة كبيرة من التمر الهندي فِيْ ماء دافئ لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُصفى التمر ويؤخذ اللب وإزالة بذور التمر.
• بعد ذلك، اخلطي الكركَمْ والفلفل الأحمر والأخضر والملح وتوابل السمك والزنجبيل والثوم ولب التمر الهندي فِيْ وعاء.
• نملأ السمك بالمكونات السابقة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى ينقع.
• اشوي السمك فِيْ الفرن وقدميه هنا.

نختار لك

شوربة ذرة حلوة

• ملعقتان زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 فص ثوم.
• كوب كريمة طبخ.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• 5 أكواب من الماء المغلي.
• علبتين من الذرة الحلوة.

كَيْفَ تستعد

• سخني الزبدة والزيت على الموقد، ثم أضيفِيْ البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك نضيف مرق الثوم والدجاج ونقلب جيداً ونتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
• صب الماء المغلي فِيْ المقلاة واتركه لبضع دقائق على نار خفِيْفة.
• صفِيْ الذرة وأضيفِيْها إلَّى الخليط.
• أضف كريمة الطهِيْ إلَّى الحساء.
• نخلط جميع المكونات فِيْ الخلاط الكهربائي، ثم نضع الحساء على الموقد ونتركه حتى يغلي.
• قدم الحساء الساخن هنا.

حساء البطاطس والبصل

مكونات

• بطاطس مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• بصل كبير
• الهِيْل والمستكة.
• نصف كوب نودلز.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• أوراق الغار.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• فِيْ مقلاة، اقلي البصل والشعبي، ثم أضيفِيْ المستكة والهِيْل والبطاطس وورق الغار.
• قلبي جميع المكونات معًا، ثم ضعيها فِيْ الماء المغلي.
• اترك الحساء على النار حتى ينضج.
• قدم الحساء هنا.

كَيْفَ تنظم عزيمة رمضان

دعوات رمضان تتطلب الكثير من الجهد ولكن النتيجة النهائية ترضيك، والمنظمة مقسمة الى مراحل

قبل الاتصال

• حدد الأطباق التي تتفوق فِيْها والأطباق التي يحبها الآخرون.

تحضير

• رتبي المنزل والمائدة وحضري السلطات قبل تحضير الطعام واتركيها فِيْ الثلاجة.
• تحضير أنواع مختلفة من العصائر وتركها فِيْ الثلاجة.

يفضل تحضير الطعام قبل الزفاف بيوم مثل

• إذا كنت ترغب فِيْ صنع البشاميل والجولاش، فمن الأفضل أن تغلي المعكرونة وتحضر الجولاش وتتركها تطهى بمفردها.
• أيضًا، إذا كنت ترغب فِيْ عمل حشوات، فمن الأفضل غلي أوراق العَنّْب أو تحضير الكوسة والباذنجان وتعبئتهما.
• أيضًا، إذا كنت ترغب فِيْ صنع الدجاج والكفتة، فمن الأفضل تتبيل الدجاج حتى يصبح جاهزًا للطهِيْ.

يوم الزفاف

• تأكد من وجود الأواني على الطاولة، ومن الأفضل ترتيب الطعام قبل فترة ما بعد الظهر.
• رحب بضيوفك بفرح، وعَنّْد غروب الشمس، قدم لهم التمر والعصير، واطلب من شخص ما مساعدتك.