أكلات رمضانية بالصور والمقادير

أطباق رمضان بالصور والمكونات.

هناك العديد من الأطباق الشهِيْة واللذيذة التي يمكن تحضيرها فِيْ شهر رمضان المبارك، مع شرح لبعضها بالمكونات وطريقة التحضير.

ومن أهم الأطباق التي يمكن تحضيرها ما يلي

• اللازانيا وهِيْ من أشهر الأطباق الإيطالية.
  • الطريقة مشابهة لوصفة مكرونة البشاميل، حيث يتم استبدال المعكرونة بقطع اللازانيا.
• الشاورما من الوصفات المناسبة لأوقات مختلفة.
  • يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
• سلطة فتوش من أشهر المقبلات فِيْ الدول العربية وخاصة فِيْ بلاد الشام.
  • مائدة رمضان لا تستثنى منها.
• شوربة كريمة الدجاج الشوربة من الأطباق المفضلة على مائدة رمضان.
  • محضرة بقطع الدجاج والفطر، وقيمتها الغذائية عالية.
• الكبة المقلية وهِيْ من الأطباق الرمضانية بالصور والمكونات.
  • هذه الوصفة منتشرة بين دول الشام والخليج العربي، ومكوناتها غير مكلفة ولها نكهة جميلة.
• البط طبق البط من الأطباق الرئيسية فِيْ رحلة رمضان.
  • يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، مثل البط بالبرتقال، أو البط المشوي مع الخضار.
  • او محشوة بالارز والمكسرات.
• الكبسة وهِيْ من الوصفات العربية المميزة التي يتم تحضيرها من الأرز البسمتي وقطع الدجاج مع سلطة المكدوس المميزة.

طريقة ورق العَنّْب المحشي

لا يمكن الحديث عَنّْ أطباق رمضان بالصور والمكونات دون ذكر وصفة ورق العَنّْب، وهِيْ من أهم الوصفات التي لا غنى عَنّْها على المائدة فِيْ شهر رمضان، ويتم تحضيرها على النحو التالي

المكونات

• ربع كيلو ورق عَنّْب.
• كوبين أرز أبيض مصري.
• ربع كوب زيت.
• مكعب مرق الدجاج.
• بصلة مبشورة كبيرة.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• مزيج من الخضار على أساس الكزبرة والشبت والبقدونس.
• ملعقة صغيرة نعَنّْاع مطحون.
• قليل من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات السبع.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب كبير من شوربة اللحم البقري.
• عصير نصف ليمونة.

كَيْفَ تستعد

• نرفع قدرًا على النار ونسكب السمن فِيْه حتى يذوب.
  • بعد ذلك نضع البصل فِيْه حتى يبدأ لونه بالتحول إلَّى الأصفر، ثم نضع عصير الطماطم فِيْه.
• نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى تأكلك الطماطم.
  • ثم نضع الأرز ونقلب المكونات.
• نضع خلطة الخضار لدينا مضافا اليها الزيت والبهارات المكونة من الملح والفلفل الاسود والنعَنّْاع والسكر ودبس الرمان.
  • مكعب مرق مجروش، قرفة، بهارات ويقلب.
• تُنظف أوراق العَنّْب من العصي التي تحتويها، ثم تُغمر فِيْ الماء المغلي الذي يضاف إليه عصير نصف ليمونة.
  • وملعقة صغيرة من الملح، اتركها دقيقة، ثم أخرجها وتصفِيْتها من الماء الزائد.
• نمد ورقة من ورق العَنّْب ونضع عليها كَمْية من خليط الحشو المعد مسبقًا.
  • ثم نطوي جوانب الورقة ونلفها فوق بعضها البعض.
• نحضر وعاء ونضع شرائح دائرية من البصل والبطاطس فِيْ القاع.
  • ثم نبدأ فِيْ ترتيب ورق العَنّْب وتكديسه حتى ننتهِيْ من كل الكَمْية المتوفرة لدينا.
• نحضر كوبًا من الحساء ونعصر نصف ليمونة منه، ثم نوزعه على جميع أجزاء البذلة.
• نضع القدر على النار مع مراعاة خفض درجة الحرارة وترك الحشوة حتى تنضج ثم نريحها.

طريقة الكوسة بالبشاميل

الكوسة من أنواع الخضار التي لها فوائد عديدة على الصحة والقلب، كَمْا أنها خفِيْفة فِيْ عملية الهضم، وإضافة صلصة البشاميل تضفِيْ عليها نكهة مميزة، يتم تحضيرها فِيْ الخطوات التالية

مكونات الكوسة

• بصلة متوسطة مبشورة.
• نصف كيلو كوسة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
• رشة قرفة بسيطة.
• ملح للتذوق.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكونات البشاميل

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• كوبين من الحليب.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

• نبدأ بتحضير اللحم المفروم بوضع مقلاة على النار بكَمْية من السمن حتى تذوب.
  • ثم نضع البصل فِيْها ونقلب حتى تذبل ثم نضع اللحم المفروم فِيْه.
• ننتظر حتى يتغير لون اللحم، ثم نحوله إلَّى الجانب الآخر.
  • سنواصل القيام بذلك حتى نحصل على الاتفاقية المطلوبة.
  • ثم نضع القرفة والملح والفلفل ونحرك ثم نرفع اللحم عَنّْ النار.
• نظفِيْ الكوسة وقطعيها إلَّى حلقات، ثم ضعيها فِيْ مقلاة بالزيت الساخن وقلبيها.
  • ونضع كَمْية قليلة من التوابل مثل الملح والفلفل.
• نصنع صلصة البشاميل بوضع السمن على الطحين وتقليبها جيداً.
  • ثم نضيف الحليب وكذلك الملح والفلفل ونقلب المكونات.
• نستمر فِيْ الخلط حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم نرفع البشاميل عَنّْ النار.
• نحضر صينية ونضع كَمْية صغيرة من البشاميل فِيْ الأسفل، ثم نضع نصف كَمْية الكوسة.
  • عليها لحم مفروم، ثم الكَمْية المتبقية من الكوسة.
• نضع البشاميل فِيْ النهاية ونوزعه فِيْ جميع أنحاء الصينية.
  • ثم نضعها فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.
• تقدم الكوسة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

طريقة تحضير السمبوسة

السمبوسك من الأطباق الرمضانية، بالصور والمكونات، سنشرح طريقته، فهُو من أشهر أطباق المقبلات على مائدة رمضان، ويتم تحضيره على النحو التالي

المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• ثلث كوب زيت.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• القليل من الملح.

كَيْفَ تستعد

• صب الماء تدريجيًا فوق الدقيق واعجن جيدًا، ثم أضف كَمْية الزيت والملح.
• نستمر فِيْ العجن حتى تتماسك العجينة، ثم نتركها ترتاح لبعض الوقت.
• افرد السمبوسة على سطح مستوٍ على شكل مستطيل واقطعها إلَّى أجزاء متساوية.
• تحضير حشوات مختلفة للسمبوسك، مثل اللحم المفروم أو خليط الجبن وحشو الخضار.

طريقة الكفتة الصينية

آخر ما ذكرناه فِيْ حديثنا عَنّْ أطباق رمضان بالصور والمكونات هُو الطريقة الصحية للكفتة فِيْ الفرن والتي تحتوي على العديد من المكونات المفِيْدة ويتم تحضيرها على النحو التالي

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• ثمرتان من الطماطم.
• حبتان من البصل المبشور.
• ربع كيلو بطاطس.
• تتبيلة كفتة، ملح وفلفل بني.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف كوب بقدونس مفروم.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء عميق ونضيف اللحم والبصل ونقلبهما معا ثم نضيف البهارات والزيت والبقدونس.
• اعجن خليط الكفتة ثم اسكبيها ووزعيها على صينية مدهُونة بالزبدة.
• قطعي البطاطس والطماطم إلَّى شرائح ووزعيها فوق اللحم المفروم، ثم ضعيها فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• قدمي الكفتة مع الأرز والسلطة.