أكثر من 5 وصفات مختلفة لـ طريقة عمل المسقعة الشهية

1. اغسل الباذنجان وقشره جيدًا ثم قطعه إلى دوائر.

2. نظف حبات الفلفل جيداً وقطعيها بالطول إلى حلقات أو شرائح.

3. يُملح شرائح الباذنجان قليلاً ويترك لمدة 20 دقيقة ، ثم يخرج من الماء.
4. نحضر مقلاة وسخن الزيت جيدًا حتى يصبح جاهزًا للقلي ، ضعي شرائح الباذنجان
   استمر في القلي حتى تصبح ذهبية اللون.

5. صفي الباذنجان من الزيت على طبق مسطح مبطن بورق مطبخ سميك.
   وعليك التفكير في وضع شرائح الباذنجان حتى يصرف الزيت جيدًا.

   5- ثم اقلي الفلفل بنفس طريقة الباذنجان وصفيه من الزيت بنفس الطريقة كما في الخطوة السابقة.

6. لإضافة البطاطس إلى صينية المسقعة ، ما عليك سوى تقشيرها وتقطيعها وقليها كالمعتاد.

7. نحضر صينية ونضع القليل من الزيت النباتي ثم نضع الثوم وننتظر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

   8- أضيفي القليل من الخل ثم أضيفي عصير الطماطم وأضيفي الكمون والملح وجوزة الطيب حسب ذوقك وانتظري حتى تنضج و “اللعنة” يثخن قوامها.

8. دقيقتين قبل أن تنضج الطماطم ، نكّهي مقلاة الشوي بالفلفل ثم اقسمي اللحم المقلي والبصل
   ثم تقطع الطماطم وتغطى بعصير الطماطم بالثوم.

9. غطي الوعاء بورق الألمنيوم وضعيه في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
   ثم احمرار الوجه والساقين الساخنة.

طريقة تحضير المسقعة السورية

تكوين المسقعة السورية:

• 1/2 كيلو (باذنجان مقشر ومقطع مكعبات).
• 2 (بصل كبير) مفرومة ناعماً.
• 3 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
• 2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• 2 فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 فاكهة (فلفل أصفر) مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1/2 كوب (ماء) أو (مرق دجاج).
• 1 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم).
• 2 ملاعق كبيرة (خل التفاح).
• 1 فلفل حار مقطع شرائح.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المسقعة السورية:

1. بعد غسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح متوسطة ومتساوية الحجم ،
   اقلي الباذنجان في الزيت الساخن لمدة دقيقتين ، ثم ضعيه جانبًا في طبق.
2. تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت المستخدم في الباذنجان على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً مع التحريك باستمرار.
3. نضيف الثوم والفلفل الأخضر والأصفر والأحمر ويقلب لمدة دقيقتين.
4. نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركها على الموقد لمدة ربع ساعة.
5. نضيف الباذنجان والخل والكمون والمرق وقلبي ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
6. يضاف الفلفل الحار ويطهى لمدة 5 دقائق.
7. نضع المسقعة في أوعية التقديم ، ونزينها بالبقدونس المفروم وتقدم مع الخبز الشامي أو الخبز الأبيض.

طريقة عمل مسقعة الصوم

عناصر:

• 1 كيلو (باذنجان) مقشر ومقطع.
• 3 حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى حلقات سميكة.
• 2 فاكهة (فلفل ملون) مقطّعتان إلى حلقات سميكة.
• 1/4 كيلو فريكة منقوعة (حسب الحاجة).
• 3/4 ملعقة صغيرة (ثوم مهروس).
• 2 (بصل) متوسط ​​الحجم مفروم.
• 3 كوب (صلصة طماطم) طازجة.
• 10 ملاعق كبيرة (زيت نباتي).
• 1 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة (مسحوق فلفل حار).
• ملح وفلفل أسود.

خطوات تحضير مسقعة الصيام:

1. توضع الفريكة والماء على نار متوسّطة ، ويُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
2. سخني 7 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة ، ثم اقلي الباذنجان والفلفل الأخضر واللون
   تتسطح على كلا الجانبين.
3. سخني باقي الزيت على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقلي مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا.
4. نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الصلصة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ويطهى لمدة 5 دقائق.
5. نضيف الفريكة ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
6. سخني الفرن على 200 درجة
7. . رتبي الباذنجان والفلفل الأخضر والألوان على صينية خبز ، ثم أضيفي الصلصة ومزيج الفريكة.
8. ضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

مكونات المسقعة بالبشاميل:

• 1 \ 2 كيلو (لحم مفروم أحمر).
• 3/4 كيلو (باذنجان رومي).
• 3 فاصوليا (فلفل أخضر) للقلي.
• 2 (فلفل أخضر) لخليط اللحم.
• 4 القرنفل والثوم).
• 2 (بصل) متوسط ​​الحجم.
• 2 (طماطم) متوسطة الحجم.
• 3 ملعقة (صلصة طماطم).
• ليمون.
• 2 ملعقة (خل).
• 1 ملعقة صغيرة (كمون ناعم).
• 1 ملعقة صغيرة (خليط من البهارات).
• ملح.
• فلفل اسود.

مكونات البشاميل:

• 1 لتر حليب.
• 3 ملعقة زبدة).
• 3 ملعقة (دقيق).
• رشة فلفل أسود.
• رشة بهارات مشكلة.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل:

• يقلى البصل المفروم والثوم على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يضاف اللحم
  فلفل أسود ، بهارات و كمون.
• بعد تحمير اللحم وتغيير لونه ، أضيفي الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وبعد الذبول ، أضيفي
  صلصة الطماطم ، طماطم خفيفة ، خل وليمون.
• نتركها على النار حتى تلتصق الطماطم ببعضها ويتعين على اللحم أن يجف ويمتص كل الصلصة.
• قطّع الباذنجان إلى شرائح ثم اقليها بالزيت الساخن ، وليس كثيرًا حتى لا تمتص الكثير من الزيت.
  في ماء مغلي شديد السخونة لبضع ثوان ، ثم صفيها للتخلص من معظم الزيت.
• نحضر البشاميل بإذابة الزبدة ، وبمجرد أن تصبح ساخنة نضيف الدقيق ونقلى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• يضاف الحليب الفاتر ويقلب على نار متوسطة حتى يتحقق القوام المطلوب.
• ضعي ملعقة من البشاميل في الطاجن بالفرن ووزعيه جيداً.
• تُدهن طبقة من الفلفل المقلي والباذنجان ، ثم تُعجن طبقة من اللحم بخليط المسقعة
  ثم نضع ملعقة من البشاميل ونكررها مع أي طبقة من الباذنجان ، ثم طبقة من اللحم ، ثم البشاميل.
  انشر ما تبقى من البشاميل وجبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.
• ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى تذوب وتمتص الصلصة.
  ثم افتح الشواية حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

طريقة تحضير المسقعة بالجبن

مكونات مسقعة الجبن:

• 3 بذور كبيرة (باذنجان) ، مقطعة إلى شرائح عرضية.
• 1/2 كيلو (لحم مفروم).
• 3 حبات كبيرة (بطاطس) مقطعة إلى شرائح عرضية.
• 2 طماطم مقطعة بالعرض.
• يمكن استخدام علبة من جبن الشيدر المطبوخ المبشور أو الموزاريلا أو أي جبن مطبوخ.
• 2 ملاعق كبيرة (زيت).
• 2 (بصل) مبشور.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1/2 كوب (عصير طماطم).
• 2 ملاعق صغيرة (هريس الجنة).
• رشة ملح وفلفل أسود.
• كمية التكسير.
• زيت القلي.

طريقة تحضير المسقعة بالجبن:

1. رشي القليل من الملح على الباذنجان ، ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء.
   من الأفضل وضع شيء ثقيل على الباذنجان.
2. اقلي البطاطس في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ، اخرجيها وضعيها على ورق ماص.
3. جفف الباذنجان جيداً ، واقليه بالزيت وضعه على ورق ماص.
4. نحضر اللحم ونضعه في مقلاة ونضيف الزيت والبصل ويقلبوا جيداً حتى يذبل البصل ويجف الماء من اللحم.
   ثم نضيف الملح والفلفل وعصير الطماطم والصلصة ونتركها حتى تتبخر الصلصة وتكثف.
5. دهن الصينية بالزبدة وضعي عليها فتات الخبز ، ثم ضعي الطبقة الأولى من البطاطس.
   ثم طبقة من شرائح الطماطم ، ثم طبقة من شرائح الباذنجان ، ثم طبقة من اللحم والبطاطس مرة أخرى.
   ثم نرش الباذنجان والجبن المبشور على الوجه.
6. توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل مسقعة السميد

مكونات الفريكة:

• 2 فاكهة (باذنجان) مقطعة حلقات.
• 5 حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى أنصاف.
• 1 فلفل أحمر كبير مقطع إلى 4 قطع.
• 1 فاكهة (فلفل أصفر) ، مقطعة إلى 4 قطع.
• 1 (بصلة) متوسطة مفرومة ناعماً.
• 4 أكواب (عصير طماطم).
• 1 كوب فريكة.
• 1 كوب ماء مغلي.
• 1 مكعب (مرق خضروات) مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 6 فصوص (ثوم مفروم).
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المسقعة:

1. نقع الفريكة في الماء لمدة نصف يوم.
2. تقلى حبات الباذنجان بالزيت الساخن ، ثم الفلفل الأخضر ، ثم الملون.
3. سخني نصف الزيت على نار متوسطة ، أضيفي الثوم ورشة ملح وقلبي لمدة دقيقتين.
4. يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون ويخلط جيدا ويترك حتى يغلي.
5. سخني باقي الزيت على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه باستمرار حتى يصبح طريًا
6. . بعد تصفية الماء ، أضيفي الفريكة واخلطيهم لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي مزيج الطماطم إلى الفريكة ، ثم غطي القدر واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
8. يضاف كوب ماء ومكعب صوص ويخلط. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
9. نضع الباذنجان والفلفل الأخضر والملون على صينية ، ثم نضيف الفريكة والصلصة.
10. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.